腰花的做法-九秒腰花的做法

爆炒腰花的做法

1、腌制腰花沥干后加料酒、胡椒粉、淀粉、姜片抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌15分钟。3 爆炒滑油：油温6成热（约180℃），下腰花快速滑炒至变色卷曲（约15秒），立刻捞出沥油。炒配菜：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加青红椒、木耳、洋葱大火翻炒至断生。

2、爆炒腰花的做法如下：准备材料猪腰子400克木耳10克冬笋片25克油75克酱油10克葱5克姜汁5克料酒8克味精3克蒜片5克汤、淀粉适量处理食材猪腰子：将猪腰子中间片开，去除腰臊，然后剞麦穗花刀，再切成块。木耳：洗净备用。冬笋：切成略小于腰花的片。

3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。打好花刀的腰子，切成菱形长条。打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

正宗水煮腰花的做法如下：准备食材猪腰1个生菜几片盐、生粉、料酒、干辣椒、胡椒粉、花椒、葱、六月香豆瓣酱、鸡精、蒜、姜适量处理猪腰去腰骚：用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净。切花刀：在猪腰背上划上细细的十字刀。

正宗水煮腰花的做法如下：准备食材猪腰1个生菜几片盐适量生粉适量料酒适量干辣椒适量胡椒粉适量花椒适量葱适量姜适量六月香豆瓣酱2大勺鸡精适量蒜适量处理猪腰去腰骚：用刀将猪腰片成两半，彻底去除中间的腰骚部分。切花刀：在猪腰背部划上细细的十字刀，以便入味且美观。

水煮腰花的做法如下：准备材料：猪腰一副生菜一颗干辣椒、花椒适量豆豉酱一勺辣椒酱一勺酱油、糖、盐、鸡精适量熟芝麻少许葱姜蒜适量处理腰花：腰子洗净去腰臊，切花刀。用糖、酒、胡椒粉腌制一段时间。用开水焯一下腰花，备用。

制作步骤：准备腰花：将腰花切成厚片，用清水泡10分钟以去除腥血。准备辅料：将姜切成细末，蒜切成蒜泥或蒜末，干辣椒备用，青蒜切段。焯水腰花：锅中加入适量的水，烧开后将腰花放入焯水1分钟，捞出后立即过冷水备用。

水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水。起油锅，放入葱姜蒜爆香。加2大勺六月香豆板酱抄匀。加入2大碗水烧开。放入生菜断生捞出。将生菜铺在盘底。将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。

洋葱爆猪腰的做法如下：主要食材准备腰花：适量，根据用餐人数调整。洋葱：1个，中等大小，切片备用。蒜瓣：适量，切片，用于爆香。干辣椒：适量，根据口味调整，切段备用。猪腰处理清洗与切割：将猪腰洗净，对半切开。如果嫌处理内部白色经络麻烦，可在购买时请师傅帮忙处理干净。

洋葱爆猪腰的做法如下：主要食材：腰花洋葱蒜瓣干辣椒制作步骤：处理猪腰：将猪腰洗净，对半切开。如果购买时未请师傅处理干净，需自行用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的部分用剪刀剪开，尽量处理干净，以去除臊味。切开白色经络后，在切口表面加上1勺食用盐来回搓两遍，然后清洗干净，沥干水分。

洋葱爆猪腰的做法如下：主要食材：腰花洋葱蒜瓣干辣椒制作步骤：处理猪腰：将猪腰洗净，对半切开。如果购买时商家未处理干净，需自行将猪腰内部的白色经络处理干净。这些白色经络是臊味的来源，应尽量去除。用刀将猪腰内部的白色经络切开，细小的部分可用剪刀剪开。

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