家庭版月饼的简单做法
1、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
2、广式月饼（豆沙蛋黄馅）材料（约做10个50g月饼）：饼皮：中筋面粉100g、转化糖浆70g、花生油25g、枧水2g（可用食用碱+水按1：3代替）馅料：豆沙馅250g、咸蛋黄5个（对半切）工具：月饼模具、刷子、烤箱 做法： 处理咸蛋黄：咸蛋黄喷白酒，烤箱150℃烤5分钟去腥，晾凉备用。
3、混合湿料：糖浆 + 花生油 + 枧水搅拌至乳化（颜色均匀）。 和面：加入面粉翻拌成团（勿过度揉搓），盖保鲜膜醒发1小时。包月饼 分剂子：皮和馅比例3：7（如50g月饼：皮15g，馅35g）。将豆沙馅搓成圆球，饼皮捏成薄碗状包裹馅料，用虎口收口。
4、家庭制作冰皮月饼的简单做法如下：准备材料 主料：脱皮绿豆内馅200克，白砂糖内馅50克，糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉（小麦淀粉）20克。辅料：麦芽糖25克，黄油50克，植物油18克（选择色浅无味的植物油，如玉米油、葵花籽油），牛奶185克，糖粉50克。
家庭月饼简易做法窍门
1、材料：中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油35克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里，用手动打蛋器充分搅打均匀。倒入中筋面粉，用刮刀简单混合一下，然后戴上防粘手套捏成团，这里不要过度去揉捏它，只要混合到看不见干粉即可。
2、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
3、制作步骤： 和面：将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起，搅拌均匀，和成面团。 包馅：将面团分成适量的小团，将月饼馅料包在每一个小团里，然后将小团慢慢擀成圆片。 成型：将包好馅料的圆片放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后倒扣在烤盘上。
4、将松弛好的月饼皮分成小份（每个约20g），搓成圆球。 将月饼皮压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。 在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼球放入模具中，压出形状。 烤月饼： 烤箱预热至180℃。 将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。 放入烤箱中层，烤5分钟定型。
5、家庭月饼简易做法窍门及放入自己喜欢的馅料的步骤如下：准备食材与配料 主要食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克。配料：根据个人喜好选择馅料，如乌豆沙、莲蓉、五仁等。
6、家庭简易黑糖月饼的做法及窍门如下：准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克，以及乌豆沙馅料一包。乳化糖浆和油：将黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中，用手动打蛋器乳化均匀，再加入枧水继续搅拌均匀。这一步的关键在于乳化均匀，以确保饼皮的口感细腻。
家庭月饼简易做法
1、准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克。准备配料：乌豆沙一包。月饼馅料可以买半成品，此食谱用的是乌豆沙，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。用手动打蛋器乳化均匀，加入枧水继续搅拌均匀。
2、、在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。1月饼模按在垫了硅胶烤垫的烤盘上，压出月饼花纹。1提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
3、家庭版月饼的简单做法：第一步：准备一个红薯削皮切成片，把红薯片放在一个盘中，热水上锅蒸12-15分钟，把红薯蒸熟，红薯蒸熟后，可以用筷子扎一下，只要是能轻轻扎透就可以出锅了，把红薯直接放在料理机中，加上一盒纯牛奶，打成细腻的泥。
4、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
5、取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开，然后把月饼馅放在中间，捏紧。
家庭版月饼简单做法
1、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
2、家庭制作冰皮月饼的简单做法如下：准备材料 主料：脱皮绿豆内馅200克，白砂糖内馅50克，糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉（小麦淀粉）20克。辅料：麦芽糖25克，黄油50克，植物油18克（选择色浅无味的植物油，如玉米油、葵花籽油），牛奶185克，糖粉50克。
3、广式月饼（豆沙蛋黄馅）材料（约做10个50g月饼）：饼皮：中筋面粉100g、转化糖浆70g、花生油25g、枧水2g（可用食用碱+水按1：3代替）馅料：豆沙馅250g、咸蛋黄5个（对半切）工具：月饼模具、刷子、烤箱 做法： 处理咸蛋黄：咸蛋黄喷白酒，烤箱150℃烤5分钟去腥，晾凉备用。
用烤箱自制月饼的简单做法
黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
酥皮月饼的简单制作方法如下：准备酥皮材料 黄油打发：常温软化黄油230克，加入糖粉80克和牛奶70克，使用打蛋器打发至均匀。 和面：将低筋面粉440克和奶粉40克混合，加入打发好的黄油混合物中，捣散后用手和匀，形成面团。盖上保鲜膜，防止风干。
包制月饼：将饧好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆片，包裹一份馅料，注意包裹时要小心密封，防止空气进入。使用月饼模具将包好的月饼压制成型，压模前可在模具内撒少许面粉防粘。烘焙：预热烤箱至180°C，将成型的月饼摆放在烤盘上，表面可以刷一层蛋液增加色泽。
月饼的简单做法和配方
1、、向下轻压出月饼。1烤箱200度，烤5分钟，定型后，取出轻涮层蛋黄液。一个蛋黄加少许清水和开。轻涮。1放烤箱165度烤15分钟即可。1烤好的月饼，凉后要密封保存，让其有足够时间回油。
2、月饼的简单做法和配方如下：材料 中筋面粉220克 奶粉15克 太古糖浆150克 枧水2克 花生油50克 豆沙650克 熟白芝麻50克 咸蛋黄14个 蛋黄水适量 步骤 调制糖浆：在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀后，再加入花生油，继续搅拌混合均匀。 揉面团：倒入面粉和奶粉，揉成面团。
3、正宗月饼的配方如下：食材： 中筋面粉500克 豆沙500克 转化糖浆300ml 枧水8ml 食用油120克 制作步骤： 面团制作： 将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合并搅拌均匀。 加入食用油继续搅拌均匀，直至面团达到盆光、手光、面光的状态。
4、月饼的做法和配方如下：配方 转化糖浆枧水花生油面粉馅料鸡蛋做法 制作面团：将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉，切拌均匀，避免画圈搅拌以防面团出筋。拌好的面团应和耳垂差不多软。静置面团：将拌匀的面团装入保鲜袋中，静置至少1小时。
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本文概览：家庭版月饼的简单做法 1、黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入...
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