腐乳饼的做法-腐乳饼的做法视频教程

如何自制好吃的腐乳饼?

1、芝麻：适量（可选）制作步骤：预处理腐乳：将腐乳从瓶子中取出，用刀背压碎成泥状，去除大块，以便更好地融入面团中。混合面团：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。加入腐乳：将压碎的腐乳加入黄油糖混合物中，继续搅拌至完全融合。

2、制成的腐乳饼皮包上馅料后，在饼面刷上蛋浆，放在电饼铛上烙，至两面成型，拿出来刷花生油。直到腐乳饼两面金黄即可。腐乳冬笋食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。

3、鸭母捻：类似汤圆糖水，但每碗三颗汤圆，馅料各异，还搭配有鹌鹑蛋、银耳、莲子等多种配料，口感丰富。特色小吃春卷：内有绿豆和肉，表皮酥脆，但需注意趁热食用，冷了口感不佳。潮洲三宝：老药桔、老香黄、黄皮鼓，可单吃或泡水喝，对喉咙有益。

4、潮洲三宝：老药桔、老香黄、黄皮鼓，可单吃或泡水喝，对喉咙有益。腐乳饼：胡荣泉老字号出品，用料奇特多样，香味浓郁，甜而不腻，值得一试。笋粿：以竹笋为主要原料，搭配猪肉、香菇等，粿皮特制，蘸浙醋食用，开胃可口。

5、山药，藕根，黄芪等多种补品制成），山西刀削面，太谷饼，黄米油糕等。

腐乳饼的做法步骤讲解(潮汕正宗腐乳饼制作)

1、做法步骤白肉切丁，加高粱酒、白糖抓匀，室温下腌制过夜。酒选度数高的白酒或米酒都是可以的。冬瓜糖切小粒，独头蒜剁成蒜蓉。花生入170度的烤箱烤20分钟，然后去皮、擀碎。芝麻也用同样温度烤15分钟。

2、潮汕腐乳饼的制作步骤如下：馅料制作：烘焙糯米：将糯米烘焙至微热，然后磨成细腻的粉末。处理花生和芝麻：花生仁炒香后研磨成花生粒；芝麻同样炒香备用。腌制白猪肉：将白猪肉腌制在白糖中，然后切成小丁。混合馅料：在大盆中混合花生仁、芝麻、白肉丁，再加入蒜蓉、南乳。

3、首先，我们来了解一下腐乳饼的馅料。将糯米烘烤后磨成细粉，称为糕粉。接着，将花生仁炒至香脆并磨成细粒，芝麻炒至金黄，白猪肉用白糖腌制后再切碎。将这些食材与蒜头茸、整块的南乳、适量的大米酒、糖粉、糕粉及花生油或猪油充分混合，搅拌均匀，即完成腐乳饼的馅料。接下来是腐乳饼皮的制作。

4、具体步骤第一步把糯米焗热后用磨磨成粉；花生仁炒香后碾碎成花生粒；芝麻炒香；白猪肉用白糖腌过，然后切成丁。第二步花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糯米粉，再加适量花生油搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

腐乳饼的做法步骤有哪些

将面团小块压薄，包入馅料，收口朝下放置。将包好的腐乳饼放入模具中，压出所需的形状。摆放腐乳饼：在烤盘上铺上铝纸，将压好形状的腐乳饼整齐地摆放在烤盘上。烘烤腐乳饼：预热烤箱至175度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制13分钟。取出烤盘，在腐乳饼表面轻轻刷上一层薄薄的鸡蛋液。再将烤盘放回烤箱，继续烤制5分钟，直至腐乳饼表面金黄且熟透。

制作饼皮时，首先需要将转化糖浆、油、规水混合均匀，然后加入面粉并充分搅拌，使面粉与其他材料充分融合。将拌好的面团放入保鲜袋中，静置2小时，让面团充分松弛。接下来，将所有馅料材料混合均匀，注意不能松散，只需成团即可。

腐乳饼的制作步骤如下：制作饼皮：材料混合：将转化糖浆、油和枧水搅拌均匀。加入面粉：将混合好的液体材料加入面粉中，拌匀。静置：将拌好的面团放入保鲜袋中，静置2小时，让面团充分松弛。准备馅料：拌馅料：将所有馅料材料混合均匀，确保馅料能够成团且不会散开。

首先，将面粉中放入热水，搅拌成絮状，形成柔软的面团。接着，取两块腐乳用勺子压成泥，加入少许盐拌匀，香葱切成细末备用。将面团擀开成薄片，这样方便后续操作。在面皮表面均匀地抹上一层腐乳泥，撒上切好的香葱末。然后，将面皮从上往下卷起来，形成一条长长的面卷。

做法步骤白肉切丁，加高粱酒、白糖抓匀，室温下腌制过夜。酒选度数高的白酒或米酒都是可以的。冬瓜糖切小粒，独头蒜剁成蒜蓉。花生入170度的烤箱烤20分钟，然后去皮、擀碎。芝麻也用同样温度烤15分钟。

腐乳饼的制作方法如下：馅料制作：糕粉制作：将糯米烘烤后磨成细粉。花生仁和芝麻处理：花生仁炒至香脆并磨成细粒，芝麻炒至金黄。猪肉处理：白猪肉用白糖腌制后再切碎。混合食材：将上述食材与蒜头茸、整块的南乳、适量的大米酒、糖粉、糕粉及花生油或猪油充分混合，搅拌均匀。