鸡爪子的做法-辣爆鸡爪子的做法

鸡爪子的家常做法,简单易学!

1、鸡爪子有几种简单易学的家常做法，包括清炖鸡爪子、辣炒鸡爪子和糖醋鸡爪子。清炖鸡爪子：材料：鸡爪子500克，生姜4片，料酒1勺，清水适量，盐适量，味精适量。步骤：鸡爪子洗净备用，生姜切片。锅中加入适量油，放入鸡爪子和生姜，翻炒均匀。

2、红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。② 热油爆香葱姜、八角、干辣椒，加鸡爪翻炒，加2勺生抽、1勺老抽、几颗冰糖炒匀。

3、焖鸡爪子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯入味，酱香浓郁。

焖鸡爪子的做法

1、热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。焖煮入味倒入鸡爪翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒出酱香味。加入没过鸡爪的清水，大火煮开后转中小火焖30-40分钟（喜欢软烂的可延长至1小时）。收汁调味汤汁剩1/3时尝味，按需加盐，转大火收汁至浓稠，撒葱花或芝麻即可。

2、黄豆提前一晚上泡发，鸡脚洗净备用。炒锅放油，油热后放入姜蒜、干辣椒、八角和桂皮炒香，然后下入鸡脚同炒烹入少许料酒、胡椒粉，再加少许酱油上色炒匀。加入泡好的黄豆，没过食材的水、盐大火煮开后转中小火焖上半小时，直至汤汁收干即可出锅。

3、家常焖鸡爪的做法如下：鸡爪预处理：将鸡爪处理干净，去除指甲等杂质。在煮锅中放入适量水和姜片，将鸡爪放入煮十分钟，以去除血水和腥味。腌制鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，过冷水以保持其口感。加入适量的花椒面和盐，腌制鸡爪备用，这样可以让鸡爪更加入味。

4、家常焖鸡爪的做法如下：准备鸡爪鸡爪处理：先将鸡爪处理干净，去除指甲和杂质。焯水：将处理好的鸡爪放入煮锅中，加入适量的水和姜片，煮约十分钟，去除血水和腥味。腌制鸡爪过冷水：将煮好的鸡爪捞出，迅速过冷水，使鸡爪更加紧实有弹性。

鸡爪子怎么做好吃

鸡瓜子做好吃的方法：原材料/工具：鸡爪子、白糖、生抽、老抽、食用油、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、料酒、剪刀。准备一斤鸡爪，用剪刀把指甲给它剪掉，用清水冲洗干净。准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶。锅中加水，没过鸡爪，倒入料酒，放入几颗葱姜，大火煮开后捞出洗净。锅中放入食用油，炒冰糖，冰糖炒好后，倒入鸡爪翻炒均匀。

鸡爪子的做法既简单又美味，关键在于选对方法和调味。以下是几种经典又容易上手的做法，保证好吃又省事：红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

鸡爪子好吃的做法主要有秘制红烧鸡爪和香辣烧鸡爪两种。秘制红烧鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪、料酒、姜、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、十三香。处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，捞出鸡爪用流动的水冲洗干净，沥干。

鸡爪子可以通过红烧、清蒸、泡椒等方式制作得美味可口。红烧鸡爪子：材料：鸡爪子500克，生姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油适量。做法：预处理鸡爪子后，用小火煸香八角和姜块，加入鸡爪子和清水氽水，撇去浮沫。再加入调味料煮约30分钟，最后捞出鸡爪子，淋上香油即可。

软烂爽口的诀窍第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前，鸡爪洗干净要沥干水分，表面上最好不要有水，这样才更加容易起虎皮，做出来的颜色也更加好看。第二个窍门是如果觉得浸泡的时间太长，可以直接把鸡爪放进清水中煮，大概煮半个小时就可以了，对味道没有任何影响，还能节约大量的时间。

作法：把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。