红烧鸡爪子的做法-红烧鸡爪子做法步骤

鸡爪子怎么吃好吃又简单

1、红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。② 热油爆香葱姜、八角、干辣椒，加鸡爪翻炒，加2勺生抽、1勺老抽、几颗冰糖炒匀。

2、经典焖煮法预处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，切块后焯水去腥（可加姜片、料酒）。炒青椒：青椒切块，热油加少许盐炒至表皮起泡，盛出备用。炖鸡爪：爆香姜蒜，倒入鸡爪翻炒，加老抽、料酒、盐调味，加两碗水焖煮30分钟至软烂。混合调味：收汁时加入炒好的青椒，淋生抽、鸡精提鲜即可。

3、虎皮鸡爪（先炸后卤）特点：外皮蓬松起皱，软糯脱骨，酱香浓郁。做法：处理鸡爪：剪去指甲，冷水下锅加姜片、料酒焯水10分钟，捞出沥干后用老抽涂抹上色。炸制：油温六成热（筷子插入冒小泡），放入鸡爪炸至金黄（盖锅防溅油），捞出立刻泡冰水2小时，形成虎皮。

4、清洗鸡爪：首先要将鸡爪清洗干净，去掉死皮，并剪掉鸡爪的指甲，以保证食用的卫生和口感。煮鸡爪：加水加姜：在锅中倒入适量的水，并加入一块姜一起煮。姜可以去除鸡爪的腥味，增加香气。煮沸鸡爪：将鸡爪放入滚水中煮沸。这一步是为了让鸡爪初步熟透，方便后续处理。

1、红烧鸡爪子不辣的做法如下：准备食材鸡爪子750g白糖一个半勺生姜/蒜头少许生抽、老抽、料酒、醋适量八角、香叶、桂皮各少许制作步骤清洗食材：将鸡爪子、生姜、蒜头清洗干净，鸡爪子要沥干水分。炒糖色：锅上火，放油加热，加入白糖，融化到快要冒泡泡时，注意火候不要炒焦。

2、制作不辣的红烧鸡爪，可以按照以下步骤进行：准备食材鸡爪500克盐15克姜15克葱30克酱油10克冰糖适量花椒少许料酒适量老抽少许处理鸡爪将鸡爪洗净，切掉指甲，然后在掌心划口以便入味。将鸡爪剁成两段，这样更方便翻炒和入味。

3、红烧鸡爪子不辣的做法如下：准备食材：鸡爪子750g白糖一个半勺生姜/蒜头少许生抽、老抽、料酒、醋适量八角、香叶、桂皮各少许处理食材：将鸡爪子、生姜、蒜头洗净，鸡爪子沥干水分。炒糖色：锅上火，放油加热，加入白糖，融化至快要冒泡泡时，注意火候不要炒焦。

4、制作不辣的红烧鸡爪，可以按照以下步骤进行：准备食材鸡爪：500克，清洗干净，切掉指甲，掌心划口以便入味，建议一个鸡爪剁成两段，方便后续翻炒。调料：盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克、冰糖适量、料酒适量、花椒少许。

红烧鸡爪子不辣的做法如下：准备食材：鸡爪子750g白糖一个半勺生姜/蒜头少许生抽、老抽、料酒、醋适量八角、香叶、桂皮各少许处理食材：将鸡爪子、生姜、蒜头洗净，鸡爪子沥干水分。炒糖色：锅上火，放油加热，加入白糖，融化至快要冒泡泡时，注意火候不要炒焦。

红烧鸡爪子不辣的做法如下：所需材料：鸡爪子750g 白糖一个半勺生姜/蒜头少许生抽、老抽、料酒、醋适量八角、香叶、桂皮各少许制作步骤：准备材料：将鸡爪子、生姜、蒜头洗净，鸡爪子要沥干水分。炒糖色：锅上火，放油加热，然后放入白糖，融化到快要冒泡泡时，注意不要炒焦。

红烧鸡爪子不辣的做法如下：准备食材鸡爪子750g白糖一个半勺生姜/蒜头少许生抽、老抽、料酒、醋适量八角、香叶、桂皮各少许制作步骤清洗食材：将鸡爪子、生姜、蒜头清洗干净，鸡爪子要沥干水分。炒糖色：锅上火，放油加热，加入白糖，融化到快要冒泡泡时，注意火候不要炒焦。

红烧鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪剪去指甲，清洗干净。准备豆瓣酱作为调味料。准备好葱姜蒜，这些是烹饪中的必备品。准备适量的辅料，如八角、桂皮等。处理鸡爪：用热水将鸡爪烫一下，去除血水和杂质。烹饪步骤：将锅烧热，放入适量的油。先放入辅料炒香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。

红烧鸡脚的家庭版做法如下：准备材料主料：鸡脚适量，需剪去指甲，清洗干净。辅料：生姜、葱、八角、桂皮适量；生抽、老抽、果酒或料酒、糖、盐适量。焯水处理将处理好的鸡脚放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，放酱油，炒一下，把鸡爪上色。放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，大火烧开了。

首先，将购买的鸡爪处理一下，把指甲剁掉，然后放入水中煮约十分钟备用。这一步骤是为了去除鸡爪的腥味和杂质，为后续的烹饪做好准备。接下来，在热锅中放入适量的油，加入花椒炸出香味后去掉花椒，以免花椒的苦涩味道影响菜肴的口感。这个步骤可以增添菜肴的香气，提升整体风味。

鸡爪子的做法既简单又美味，关键在于选对方法和调味。以下是几种经典又容易上手的做法，保证好吃又省事：红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

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