风干牛肉干做法-风干牛肉干做法在家自己做

风干牛肉干的做法

基础风干牛肉干（原味）材料：牛后腿肉500克、生抽30克、老抽10克、黄酒20克、砂糖25克、五香粉3克、白胡椒粉2克、蒜末10克、姜片5片步骤：处理牛肉：顺纹理切5厘米粗条，冷水浸泡1小时去血水，用厨房纸吸干水分。腌制：混合所有调料揉搓牛肉，密封冷藏12小时（隔夜更佳）。

做法：将风干牛肉干直接放入油锅中煎制，煎至表面金黄酥脆即可。煎好后可根据个人口味撒上适量的酱油或其他调料。特点：这种做法保留了牛肉干的原始风味，同时增加了香脆的口感，适合喜欢简单直接口味的朋友。牛肉炒豆角做法：将牛肉干切小块，与豆角一同炒制。

风干牛肉干的做法如下：准备与腌制：选材与切割：将精选的牛肉剔去筋膜，片成大长条。腌制：将盐、葱、姜、糖等调料放在小碗中调化，然后将切好的牛肉条放入调料汁中腌制，腌制时间约为12小时。风干：挂晒：将腌制好的牛肉条挂晒在铁架子上。通风干燥：将挂好的牛肉放在通风良好的地方进行风干。

家庭自制风干牛肉干的做法如下：准备原料牛肉：5斤精盐：适量油：适量制作步骤切条沥干：将牛肉洗干净后，切成长条，然后沥干水分备用。抹盐腌制：在牛肉的正背面均匀抹上适量精盐，以便入味。风干处理：将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放在通风的地方进行风干。

家庭自制风干牛肉干的做法如下：原料：牛肉5斤精盐适量油适量步骤：准备牛肉：将牛肉洗干净后，切成长条形状，然后沥干水分备用。腌制牛肉：在牛肉的正背面均匀抹上适量的精盐，确保每一片牛肉都能均匀入味。风干牛肉：将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放置在通风良好的地方进行风干。

炸风干牛肉干的制作方法如下：准备调料干辣椒和芝麻：首先，需要将干辣椒和芝麻炒至香熟，然后取出碾碎备用。这些调料将为牛肉干提供香辣和酥脆的口感。煮制牛肉清洗牛肉：将牛肉清洗干净，放入锅中，并注入足够的清水以淹没牛肉。

1、牛肉风干肉的做法主要包括以下几种：基础风干牛肉做法准备材料：牛肉1500g，食盐、味精、葱、姜、调和油、香菜、黄芪、辣椒油适量。步骤：牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好，备好枸杞、大料、黄芪。牛肉放水烧开，去除浮沫。加入调料，小火煮2个小时左右。将煮好的牛肉捞出，风干。

2、基础风干牛肉干（原味）材料：牛后腿肉500克、生抽30克、老抽10克、黄酒20克、砂糖25克、五香粉3克、白胡椒粉2克、蒜末10克、姜片5片步骤：处理牛肉：顺纹理切5厘米粗条，冷水浸泡1小时去血水，用厨房纸吸干水分。腌制：混合所有调料揉搓牛肉，密封冷藏12小时（隔夜更佳）。

3、牛肉500g，盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

4、步骤：牛腱子泡水4小时去异味，焯水后晾凉撕去筋皮，顺着纹路切条。加入葱姜蒜等香料小火煮60分钟，捞出后风干4-8小时。风干后的牛肉干用五成热油温炸2-3遍，每次3分钟。锅中爆香辣椒面、花椒面，倒入牛肉干调入盐、鸡精炒匀。方法二：用料：鲜牛肉、盐、棉线。

5、风干牛肉干的做法主要包括以下几种：家常风干牛肉干：将新鲜牛肉切大片，用酱油、香料包、料酒、老抽腌制一夜。第二天将牛肉和腌汁放入高压锅，加半碗水和适量盐，高压12分钟。取出稍凉后，按纹理切成条，放入油锅炸至金黄色即可。

6、风干牛肉干的做法准备材料牛肉干作为一种美味的小吃，深受人们喜爱。若想在家自制风干牛肉干，首先需准备优质牛肉，其他辅助材料包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等。此外，还需准备一些工具，如烤箱或晾晒网等。接下来是详细的制作步骤。处理牛肉将牛肉切成薄片，去掉多余的脂肪部分。

1、新疆风干牛肉干的做法如下：准备材料牛肉（去掉筋膜）500克高度白酒15ml盐12g左右姜3片八角2个花椒1大撮陈皮丝几根干海椒4~5个小茴香1小撮香叶1~2片生抽适量冰糖10克左右制作步骤处理牛肉：牛肉尽量去掉筋膜后，切成长条或厚片，顺着纹理切，以便做出来的肉干一丝一丝的。

2、肉品处理：将牛肉清洗干净，剔除多余的肥油和筋膜，然后切成长条状，厚度大约0.5-1厘米。注意切片时要顺着肉的纹理切，这样做成的牛肉干口感更佳。腌制：将切好的牛肉条放入大碗中，加入适量的盐、花椒、八角、生姜、大蒜和辣椒粉等香料。用手抓匀，确保每一片牛肉都均匀裹上香料。

3、新疆麻辣牛肉干（风干牛肉）的做法主要包括以下步骤：准备食材主料：牛腿肉2500克。调料：葱姜蒜适量，八角2个，酱油、料酒、老抽适量，盐根据个人口味调整（一般四小勺左右），花椒6粒，香叶两片，桂皮一小块，黑白芝麻适量，孜然、辣椒粉适量。

4、牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。

5、烤架、烤箱或食品脱水机（如果没有，也可以使用自然风干的方法）锋利的刀具制作步骤准备牛肉将牛肉冷冻约30分钟至1小时，使其稍微僵硬，便于切片。将牛肉切成薄片，厚度大约为1/4英寸（约6毫米）。确保切片顺着肉的纹理方向，这样做成的牛肉干口感更佳。

6、制作步骤：牛肉洗净后，细心切成长条状，静置一旁，等待水分自然沥干。接下来，在牛肉干的表面均匀涂抹上适量的精盐，确保每一寸牛肉都能充分吸收盐分。涂抹完毕后，将牛肉放置在透气的托盘内，置于通风良好的地方。每隔24小时，需细心翻面，确保牛肉均匀风干。

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