番茄鱼的做法-番茄鱼的做法视频教程

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法如下：准备材料鱼的选择：一般可选用鲈鱼，广西地区则更喜欢用罗非鱼。根据个人口味和当地食材情况选择。辅料：番茄、料酒、盐、葱姜、糖、醋、生抽、水淀粉、葱花。鱼的腌制将鱼洗净后，在鱼身两侧划几刀，便于入味。用料酒、盐和葱姜将鱼腌制20分钟以上，以去除腥味并增加底味。

正宗的番茄鱼做法如下：用料准备主料：番茄2个，青鱼500克辅料：盐1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，蛋清10克，玉米淀粉2勺，葱2根，姜3片，糖2勺，番茄酱2勺制作步骤鱼片处理：青鱼洗净后，去除鱼骨并切成鱼片。

番茄鱼的做法如下：准备食材：青鱼洗净，去除鱼骨后切片。番茄洗净，切丁备用。腌制鱼片：将切好的鱼片洗净，放入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜。加入10克蛋清和2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。熬制鱼汤：热油锅，放入葱姜炒出香味，再放入鱼骨煎至两面微黄。

处理食材鱼肉处理：鱼切片（或切块），用清水冲洗后沥干，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。番茄处理：番茄顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切小块备用（不去皮也可，但口感略差）。炒制番茄汤底热锅倒少许油，爆香姜片、蒜末、葱白。

番茄鱼片制作原料：鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉。步骤：鱼片撒上盐，切好葱姜蒜备用。煮开水后放入鱼片，煮至变白后捞出过凉水。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。加入切好的番茄烧至烂糊，加少量水烧开后调入盐、生抽、白胡椒粉。倒入煮好的鱼片翻炒均匀。

番茄鱼火锅的家常做法如下：准备食材草鱼800克番茄鱼调料120克蛋清1个植物油20克盐12克香葱3根香菜2颗淀粉5克料酒5克姜5克胡椒粉3克处理鱼肉将草鱼收拾干净，洗净后顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉，分成2片鱼肉。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

番茄鱼的家常做法如下：材料：凉水鱼1条新鲜番茄3个葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量白糖适量香油适量步骤：准备材料：将凉水鱼洗净去鳞，去除内脏后斜着切成45厘米左右的小段；新鲜番茄切丁，葱姜蒜切末备用。

鸡精适量，水适量。步骤：- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

经典番茄鱼片汤材料：鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、淀粉、料酒、胡椒粉、香菜。做法：a. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。b. 番茄切块，葱姜蒜切片备用。c. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒至出汁。d. 加入适量水煮沸，调入盐、糖和鸡精调味。

正宗番茄鱼的做法主要包括以下两种：方法一：准备材料：鲤鱼一条、姜、醋、米酒、木薯淀粉、豆芽菜适量。制作步骤：将鲤鱼切片备用，豆芽菜焯水后铺在碗底。锅内加水，放入生姜末煮沸，加入醋和米酒。倒入调好的芡粉，煮沸后放入鱼片，稍稍搅拌。

番茄去皮（可用烤箱烤一下），切成小块。在锅中倒入20克色拉油，烧热后加入番茄，加盐2克。若番茄较酸，可适量加白糖调味。大火炒至番茄出沙和汤汁，转小火炖煮3分钟。若汤汁过浓，可适量加水稀释。加入姜片（姜片可在浆鱼片时一起使用，若忘记可在此时加入）。

首先，将鲤鱼切开去骨，斜切成片，然后将鱼片放入盆中，加入姜片和料酒，抓匀腌制片刻，以便更好地入味。接着，热油锅放入鱼骨，加入姜片，倒入开水大火烧开。此时，将西红柿去皮切片，葱姜切片，放入锅中爆香。随后，倒入西红柿翻炒，加入适量的白糖提鲜。

正宗番茄鱼的做法如下：准备鱼片：将鲤鱼切开去骨，斜切成鱼片。鱼片放入盆中，加入姜片和料酒，抓匀腌制片刻。熬制鱼汤：热油锅中放入鱼骨和姜片，煎至鱼骨微黄。倒入开水，大火烧开后撇去浮沫，熬制鱼汤至浓白。制作番茄汤底：西红柿去皮切片，葱姜切片备用。锅中重新热油，放入葱姜片爆香。

准备500克鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或石斑鱼，清洗干净。将鱼肉切成适口块状，撒上适量盐和胡椒粉，稍作腌制。选择两个中等大小的番茄，洗净后切成块状。洋葱和大蒜分别切碎，备用。在锅中加热适量橄榄油，放入腌制好的鱼肉块，煎至两面呈现金黄色，然后取出备用。

1、做番茄鱼用草鱼，海鱼，河鱼，鲤鱼，鲅鱼，鲫鱼，武昌鱼，鳕鱼都可。草鱼番茄鱼做法如下：材料：4个中等大小的番茄，番茄酱，葱姜蒜，草鱼。步骤如下：去腥，去腥的方法：把鱼片洗干净，水沥干，放盆中，切姜片加入其中，再倒上黄酒，加一点点盐，浸泡一段时间即可去腥。剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。

2、做番茄鱼可以使用多种鱼类，包括但不限于草鱼、海鱼、河鱼、鲤鱼、鲅鱼、鲫鱼、武昌鱼和鳕鱼。草鱼：是常见的选择之一，因其肉质细嫩、刺少肉多，适合用来做番茄鱼。海鱼和河鱼：只要新鲜，同样可以制作番茄鱼，口感和风味会根据鱼的种类有所不同。鲤鱼：肉质鲜美，也是制作番茄鱼的不错选择。

3、做番茄鱼可以使用多种鱼类，包括但不限于草鱼、海鱼、河鱼、鲤鱼、鲅鱼、鲫鱼、武昌鱼和鳕鱼。草鱼：是常见的选择之一，其肉质细嫩，适合用来做番茄鱼。海鱼：如果喜欢海鲜的味道，也可以选择适合烹饪的海鱼来做番茄鱼。河鱼：同样适合用来做番茄鱼，只要确保鱼肉新鲜即可。

4、番茄鱼是一道美味的家常菜，使用草鱼、海鱼、河鱼、鲤鱼、鲅鱼、鲫鱼、武昌鱼或鳕鱼均可。这里以草鱼为例，介绍一种简单的番茄鱼做法。首先，准备好所需的材料：4个中等大小的番茄、番茄酱、葱姜蒜以及草鱼。去腥是关键步骤之一。将鱼片洗净并沥干水分，放入盆中。

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