夏季广东菜谱家常菜做法
1、白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。 立即放入冰水冷却，斩块后搭配姜葱蘸料（姜末、葱末、盐、热油拌匀）食用。
2、港式酱油鸡 材料：鲜鸡一只，生姜5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒适量。 做法： 将鸡洗净切块，用酱油、糖、料酒腌制2小时以上。 姜切片，葱切段，蒜切碎待用。 鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。 将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。
3、发菜，因其纤维状的外观酷似黑发，故得此名。这种食材常被用于制作各种美味佳肴，尤其在广东家常菜中颇为常见。今天，我就来为大家分享几道简单又美味的发菜家常菜谱，让我们一起来看看吧！ 凉拌发菜 步骤如下：- 将发菜清洗干净后浸泡，然后在沸水中煮30秒，捞出后继续浸泡。
4、酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。
炒蔬菜的家常菜做法步骤
1、蒜蓉菠菜材料：菠菜300克、蒜末3瓣、盐适量、食用油1汤匙步骤：菠菜洗净切去根部，焯水10秒去除草酸（可选），捞出沥干。热锅凉油，放入蒜末小火爆香至微黄。转大火，倒入菠菜快速翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。
2、处理油麦菜：洗净后切成长段（约5厘米），茎部和叶子分开（茎部较硬，先下锅）。沥干水分，避免炒时出水过多。 爆香蒜末：热锅冷油，中小火将蒜末爆香至微黄（火别太大，避免蒜焦苦）。 炒制：先下油麦菜茎部，转大火快速翻炒约30秒。
3、爆香调料，提升底味蒜蓉炒油麦菜：热锅凉油，油温八成热时先下部分蒜泥和葱花爆香，再放入蔬菜快炒。最后补一次蒜泥，利用生熟蒜混合的香气增加层次感。酸辣包菜：用小米椒、蒜蓉和辣椒粉炝锅，酸味来自白醋分两次加入，第一次炒干水分时去腥，第二次出锅前增鲜。
4、制作步骤： 将青椒、洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切碎，瘦肉切薄片用料酒和生粉腌制备用。 热锅凉油，油热后放入肉片煸炒至变色后取出。 另起一锅，放入少许油，加入蒜末煸炒出香味，加入洋葱丝煸炒至软。 加入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒，加入适量酱油和糖提味。
5、以下是10道简单易学的家常菜做法，步骤清晰且适合新手操作： 蒜苔炒鸡蛋食材：鸡蛋3个、蒜苔1把、蒜末做法：鸡蛋打散炒熟备用。蒜苔切段，热油爆香蒜末后下蒜苔翻炒至断生。加盐调味，倒入鸡蛋翻炒，淋少许生抽提鲜即可。
6、炒合菜是一道色香味俱全的家常菜肴，主要原料包括各种蔬菜、肉类和调料。这道菜的制作方法简单，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
有没有简单易学的家常菜做法推荐
苔菜拖黄鱼特色：宁波老味道代表，外酥里嫩，苔香浓郁。做法：小黄鱼去鳞去骨，切成条状，用盐、料酒腌制10分钟。调面糊：面粉加鸡蛋、少许水、本地苔菜粉（或切碎的干苔条）搅匀成糊。鱼条裹面糊，中火油炸至金黄酥脆即可。关键：苔条需选宁波本地干苔，提鲜增香。
以下是10道简单易学的家常菜做法，步骤清晰且适合新手操作： 蒜苔炒鸡蛋食材：鸡蛋3个、蒜苔1把、蒜末做法：鸡蛋打散炒熟备用。蒜苔切段，热油爆香蒜末后下蒜苔翻炒至断生。加盐调味，倒入鸡蛋翻炒，淋少许生抽提鲜即可。
照烧虾排食材：大虾、生抽、蚝油、蜂蜜、陈醋、老抽、淀粉、盐、清水、芝麻、葱花做法：调照烧汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺陈醋、半勺老抽、少许淀粉和盐，加3勺清水搅匀。大虾去壳开背去虾线，裹淀粉后用擀面杖敲成薄片。锅中刷油煎虾片至两面金黄，倒入照烧汁翻炒，撒芝麻和葱花即可。
椒盐茄片 - 食材：茄子1根、鸡蛋2个 - 做法步骤： 茄子切片，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗，加入鸡蛋，少许盐和黑胡椒，搅拌成能挂住筷子的糊状。 茄子片裹满蛋液，放入热油的锅中炸至金黄，捞出后复炸一次更酥脆。 撒上少许辣椒粉和适量的椒盐即可食用。
简单好吃家常菜做法
1、简单好吃的家常菜——土豆炒青椒的做法如下：准备食材：土豆2个青椒3个调料：味极鲜、食用盐、鸡粉、十三香食材处理：将土豆削皮后切成细丝，备用。青椒洗净，去除青椒籽后也切成细丝，备用。炒制过程：锅中加入适量植物油，待油热后倒入青椒丝，快速翻炒几下。接着倒入土豆丝，继续翻炒。
2、关键步骤：茄子提前盐腌挤水，减少吸油；最后撒小米椒和葱花提鲜。酱烧茄子 家常做法：茄子滚刀块炸软，用甜面酱和豆瓣酱炒香，加青红椒焖煮。酱香浓郁，颜色红亮，适合喜欢重口味的人群。红烧茄子 简化版：茄子裹淀粉煎至焦脆，用蒜末、生抽、蚝油调汁焖煮。外酥里嫩，酱汁浓稠，操作简单。
3、以下是几种好吃的简单家常菜的做法： 麻辣鱼块 做法： 将草鱼清洗干净切块，用姜片、盐、料酒腌制20分钟。 腌制好的鱼块裹上淀粉，中火煎至焦黄色，晾凉后进行二次油炸使其表层酥脆。 锅中留少许油，放入花椒、小辣椒、姜末爆香，再加入蒜末。
4、土豆丝 土豆丝是一道简单的家常菜，将土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余的淀粉，沥干水分。热锅放油，加入葱姜蒜末爆香，然后迅速将土豆丝倒入锅中，快速翻炒，加入适量的醋、盐和辣椒丝（可选），炒至土豆丝断生即可出锅。红烧茄子 将茄子切成条状，用盐水浸泡一下去除苦涩味。
5、虎皮青椒是一道简单又下饭的家常菜，香辣开胃，酱香浓郁。以下是两种经典做法，步骤清晰易操作：基础版虎皮青椒食材：青椒8根、大蒜3瓣、生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水适量步骤：处理青椒：青椒洗净去蒂，捏住根部轻轻拔出籽和白筋，切成段或用刀背轻拍裂开（更易入味）。
6、以下是几道简单又好吃的家常菜做法： 木耳炒肉 简介：木耳与猪肉的完美融合，口感爽滑鲜嫩。 做法：将木耳提前泡发并撕成小朵，猪肉切片或切丝。热锅凉油，先下猪肉翻炒至变色，再加入木耳继续翻炒，调入盐、生抽等调味料即可。
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本文概览：夏季广东菜谱家常菜做法 1、白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。...
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