蛋糕的做法大全-蛋糕的做法大全烤箱

生曰蛋糕的做法大全

1、蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶、玉米油搅匀，筛入面粉拌至无颗粒。蛋白分次加糖打发至硬性发泡，分两次与蛋黄糊翻拌混合。倒入模具，150℃烤35分钟，倒扣放凉后脱模。装饰：淡奶油加糖粉打发至纹路清晰，蛋糕胚切两片，中间夹奶油和水果。

2、做法：糖渍蓝莓：蓝莓拌入细砂糖后放入冰箱冷藏一晚，腌渍蓝莓会析出很多汁水。饼干底：奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

3、趁着在煮蛋糕的时间，可以去煮一下巧克力，开小火放一点点水，水开后放入巧克力溶化盛出，苹果切丁。最后摆造型即可，生日蛋糕就做好了。

4、十寸生日蛋糕的制作方法如下：准备材料主料：全鸡蛋8个、低筋面粉130克、绵白糖70克、绵白糖30克、绵白糖50克、铁塔稀奶油600克。辅料：泡打粉3克、白醋3滴、纯净水60克、玉米油60克、儿童奶粉15克、各种水果适量。

5、愤怒的小鸟生日蛋糕的制作方法如下：蛋糕体制作蛋黄糊制作：将蛋黄与白糖拌匀。加入山茶油、柠檬汁和香草精，继续拌匀。加入牛奶，搅拌均匀。面粉混合：将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，翻拌至无颗粒状。将蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。蛋白打发：蛋清中加入少许白醋，打发至粗泡。

6、鲜奶油生日蛋糕的制作方法如下：准备材料主料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖70克、色拉油65毫升、牛奶60克。辅料：动物淡奶油500克、细砂糖50克、自制草莓酱100克、翻糖小花数枚、柠檬汁几滴。制作步骤分离鸡蛋：将冷藏的鸡蛋分开蛋黄及蛋清，分别装在无水无油的容器内。

烤箱做蛋糕的做法大全

烤箱做水果蛋糕的做法如下：材料准备干性材料：低筋面粉：100公克，需过筛以确保无颗粒。糖粉：100公克，用于增加甜味。盐：1/2小匙，用于调节口味。湿性材料：奶油：100公克，需室温软化以便拌打。蛋：2个，用于增加蛋糕的湿润度和结构。牛奶：20公克，用于调节面糊的稠度。

以下是几种常见的蛋清蛋黄分离蛋糕做法，涵盖烤箱、电饭煲和蒸制等不同方式，供你参考：烤箱版经典小蛋糕分离蛋清蛋黄：确保蛋清中无蛋黄残留，蛋黄打散后加40g糖粉搅匀。调制蛋黄糊：分次加入油和牛奶（每次搅匀防油水分离），筛入低筋面粉快速拌匀。

烤箱做蛋糕的步骤如下：制作蛋白霜：在大打蛋盘中放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻泡沫。再加入1/3的细砂糖，转高速打至可呈现纹路的状态。加入剩下的糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

烤箱做水果蛋糕的做法如下：准备材料：低筋面粉、奶油、糖粉、盐、鸡蛋、牛奶，还有桔皮蜜饯、兰姆酒和柠檬屑这些让蛋糕更美味的“小秘密”哦！拌水果材料：先把桔皮蜜饯、兰姆酒和柠檬屑这些水果材料放到一起，给它们来个“小小聚会”，拌匀备用。

初学者烤箱做蛋糕的基本做法如下：材料准备： 150克自发粉 150克糖 150克黄油 3个鸡蛋 1茶匙烘焙粉适量的牛奶或酸奶香草精制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C。混合干材料：在大碗中，将自发粉和糖混合均匀。

家庭蛋糕的做法大全

方法一：胡萝卜红枣蛋糕材料准备：鸡蛋、胡萝卜、红枣、红糖、白糖、盐、油。制作步骤：鸡蛋从冰箱取出回温，泡在温水中；胡萝卜擦成细丝，红枣去核剪开。红糖、白糖、盐混合后加入鸡蛋，盆下垫温水，电动打发至稠糊滴落花纹不消失。加入油搅拌大致均匀，再加入胡萝卜丝拌匀。将混合物倒入模具，用红枣装饰表面。

烤制蛋糕：将电饭锅预热，在锅内胆底部和四周刷上一层薄油，或者垫上油纸。将面糊倒入锅中，用手轻轻震动几下锅，排出面糊中的气泡。按下煮饭键，当跳闸后，不要打开锅盖，用一块湿布盖在锅盖上，焖20 - 30分钟。再次按下煮饭键，重复上述焖的过程。等蛋糕冷却后就可以出锅了。

经典电饭煲戚风蛋糕食材：鸡蛋6个、牛奶200ml、低筋面粉1碗（约120g）、玉米油2勺、白糖60g、白醋几滴做法：分离蛋清蛋黄：蛋清碗需无水无油，蛋黄加牛奶、油、20g糖搅匀，筛入面粉Z字形搅拌至无颗粒。打发蛋白：蛋清加白醋，分三次加40g糖，打发至筷子直立不倒（硬性发泡）。

可能是蛋白消泡或蒸制时间不足；表面开裂属正常现象。注意事项容器务必无水无油，否则蛋白难以打发。蒸锅水位建议加至模具1/3高度，避免干烧。蒸好后倒扣晾凉再脱模，可防止回缩。这种做法的蛋糕口感接近戚风，松软湿润，适合家庭快速制作。根据口味可添加可可粉、抹茶粉或果干调整风味。

电饭锅蛋糕的做法?

如果表面有泡泡，可以在台面震几下以消泡。烹饪：将内胆放入电饭锅中，按下煮饭键。排气孔用湿毛巾盖住（以防止蒸汽外泄影响蛋糕成型）。调到保温后，再按一次煮饭键（根据电饭锅的不同，可能需要煮两次或一次）。第二次保温后不拔电，焖30分钟。完成电饭锅蛋糕制作完成，取出后稍微放凉即可享用。松松软软的蛋糕特别好吃。

电饭锅蛋糕的做法如下：准备材料与工具准备两个无油无水的盆，确保所有用到的工具都是无油无水的。材料包括：低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米油、纯牛奶、柠檬汁。蛋黄与蛋白分离将鸡蛋全部打到盆中，用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个盆中。

倒入面糊：从高处倒入面糊，轻震几下排出大气泡。烘烤：普通电饭锅：按“煮饭”键，通常约40分钟（自动跳保温后焖10分钟）。有“蛋糕”功能的电饭锅：直接选择该模式。检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，无黏糊即熟。若未熟透，可再加热10分钟。脱模出锅后立即倒扣在网架上晾凉，防止回缩。

烤制蛋糕：电饭锅内胆刷油，倒入面糊，震平后按下煮饭键。煮饭程序结束后，焖25 - 30分钟，然后倒扣晾凉脱模。

电饭锅蛋糕是一种简单易做的家庭甜点，无需烤箱，只需用电饭锅就能完成。

各种蛋糕的做法与配方大全

采用水浴法：模具外包锡纸，烤盘加1cm热水，中下层150℃/135℃上下火烤60分钟。轻乳酪芝士蛋糕简化配方：奶油奶酪200g、牛奶100g、鸡蛋3个（分蛋）、低粉30g、细砂糖60g操作要点：奶油奶酪隔水软化，加牛奶搅拌至无颗粒，分次加入蛋黄和过筛低粉。蛋白加糖打发至湿性发泡，分两次与奶酪糊混合。

无蛋巧克力蛋糕材料：低筋面粉180克、可可粉30克、砂糖160克、泡打粉5克、调和油40克、香草精5毫升、柠檬汁5毫升、牛奶220克做法：干粉类（面粉、可可粉、泡打粉、盐）过筛后加糖混合。在粉堆中心挖洞，依次倒入香草精、柠檬汁和油，最后淋入牛奶搅拌至无颗粒。

做法：将全蛋液打入搅拌盆，先搅拌均匀，再将100g蛋糕粉过筛入全蛋液，过筛后，面粉直接倒入蛋黄中，入模前将装有蛋糕糊的模具用力震动几下，排出里面的气泡。烤箱预热，放入烤箱前，需将装有蛋糕糊的模具用力震动几下，排出里面的气泡。放入烤箱，150℃，烘烤35分钟左右。

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