鱼的做法-鱼的做法视频

很小的鱼怎么吃的做法

很小的鱼可以做成香辣小干鱼来食用，以下是一种具体的做法：准备材料主料：小干鱼300克。选择干爽、无霉味的小干鱼，这样的鱼比较新鲜，炒制后口感更佳。辅料：青辣椒6个、红辣椒6个（根据个人口味调整辣椒数量）、大蒜5瓣。调料：食用油30克、酱油6克、料酒6克、白糖3克、味精5克。

凉拌小鱼将一寸长的小鱼洗净，加适量盐，葱花，姜片，醋，色拉油，香油，辣椒，拌匀即可。这种方法不仅口感爽脆，营养丰富，而且无需加热，热量较低，适合办公室丽人食用。烤小鱼将一寸长的小鱼洗净后，用刀在鱼肚子上划几个口。在鱼肚子里加上葱、姜、盐和鸡精等调料，然后将其放置到烤盘上。

很小的鱼可以做成香辣小干鱼来食用，具体做法如下：准备材料：小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精5克处理食材：将小干鱼洗净并沥干水分。辣椒洗净后切段。大蒜洗净切末备用。烹饪步骤：在炒锅内放入适量的食用油，然后煸炒小干鱼，直至其表面微黄。

做鱼有几种做法?

清蒸类（突出原汁原味）清蒸鲈鱼/黄鱼关键步骤：鱼身划刀，塞姜片去腥，水开蒸8-10分钟（1斤左右鱼）。蒸后倒掉腥水，淋热油和蒸鱼豉油，铺葱丝、红椒丝增色。变种：葱油鲈鱼、清蒸多宝鱼（用秋葵、胡萝卜点缀）。酒糟鱼草鱼炸至金黄后，与酒糟、豆豉、辣椒同炒，酒香浓郁。

清蒸是最能体现鱼本身鲜美味道的烹饪方式之一。将有机鱼清洗干净后，放入盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，再淋上少许料酒去腥提香。待水开后，将鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小和厚度蒸制7-10分钟。取出后，可以淋上预先调制好的热油和酱油混合物，撒上葱花即可食用。

蒜香麻辣龙利鱼食材：龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片做法：- 龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。- 平底锅中刷橄榄油加热，倒入蒜未花椒炒出香味，加入腌制入味的龙利鱼，煎至两面金黄。

米线具体种类，你了解吗？

1、米线的种类干货米线传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

2、四川米线四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

3、米线的种类玉溪小锅米线玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

4、按制作品种分：酸浆米线：通过酸浆工艺制作的米线，具有独特的口感和风味。干浆米线：经过干燥处理的米线，便于保存和携带。水米线：新鲜制作的、未经干燥的米线，口感更加柔滑。干米线：已经干燥并包装好的米线，通常用于家庭烹饪或快餐店。

鱼块的做法红烧

草鱼切块，洗净用厨房纸抹干水；锅下油，烧至六七成热下鱼块，两面煎香；侧下锅，加入姜、蒜、葱段（根部）爆香加白酒、生抽、米醋、白糖、盐、浓缩鸡汁稍煮个30秒；加入适量水，盖上锅盖慢火焖至汤汁粘稠关火装盘。

红烧鱼块的做法如下：准备鱼块：将鱼剁成长方块，以便烹饪时更容易入味和熟透。煎鱼块：锅置旺火上烧热，为避免沾锅，可先用姜片将锅子擦一遍。滑锅后放少量油，等有油热后，将有鱼皮的一面朝下放入鱼块，用小火稍煎。一面煎好后，翻面再煎另一面，确保鱼块两面都煎至金黄。

红烧鱼块的家常简单做法如下：准备材料主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉。腌制鱼块将草鱼洗净后切成小块。加入料酒、盐、生抽、醋、姜片、花椒，腌制一段时间，使鱼块入味。

红烧鱼块最正宗的做法如下：准备食材葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。腌制鱼块用葱姜10克、盐适量、味精5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉50克将鱼块腌制10分钟。

红烧鱼块的做法如下：准备鱼材：选择鱼类：选用肉质较好的黑鱼。处理黑鱼：先杀死鱼，然后去鳞，从尾部开始去除鱼鳞。清洁鱼体：用剪刀剪掉鱼的腮部及腮下的脏东西，清膛去除内脏，并用水冲洗头部和腹内，确保鱼体干净。切割鱼块：将处理好的鱼剁成小段，以便烹饪时更易入味和熟透。

红烧鱼块家常简单的做法如下：主料：白鲢鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐。辅料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食用油、清水。先将鱼清洗干净，尤其里面的黑膜比较脏，将鱼头去掉，将鱼身切成大块，盛入盆中备用。

东阳市比较出名的鱼有哪些做法

1、凉拌鲫鱼鲫鱼肉质鲜嫩，凉拌做法清爽开胃，辣度适中。搭配特制酱料，既保留了鱼肉的鲜甜，又增添了酸辣风味，是一道适合夏季的佳肴。家常鱼汤东阳人擅长用简单的烹饪方式突出鱼的鲜味，家常鱼汤通常选用新鲜活鱼，搭配姜片、葱段等调料，汤色奶白，味道鲜美，营养丰富。这些做法各具特色，既有麻辣鲜香的川味融合，也有本地山泉鱼的清淡原味，展现了东阳鱼肴的多样性与独特风味。

2、东阳酱鸭：东阳酱鸭是东阳地区的特色名菜，选用优质的鸭子，经过腌制、烹煮、烘烤等多道工序，使得鸭肉鲜嫩多汁，色泽红亮，味道醇厚。东阳鱼头煲：东阳鱼头煲是东阳地区的一道特色菜品，选用新鲜的鱼头，配以丰富的配料，经过炖煮，使得鱼头鲜美无比，汤汁浓郁，营养丰富。

3、东阳市某特色生鱼片店这家生鱼片店位于东阳市的一条小巷子里，虽然位置有些偏僻，但却因为其独特的口味而吸引了众多食客。店内的生鱼片选用当地的特色鱼类，如鲤鱼、草鱼等，经过特殊的腌制工艺，使得生鱼片口感鲜美，回味无穷。这家店的环境虽然简陋，但却充满了浓厚的民俗气息。

4、老东阳家常菜馆：这家餐馆以传统的东阳家常菜闻名，提供各种地道的东阳特色菜肴。比如，红烧肉、清蒸鱼和炒青菜等，都是用新鲜的当地食材精心制作而成。这些简单但味道纯正的菜肴是很多当地人日常餐桌上的常客。

5、东阳鱼头泡饼：这是一道集美味与营养于一身的汤菜。选用新鲜的鱼头与豆腐、蔬菜等一起炖煮，汤汁鲜美，再配上特制的泡饼，既增加了食物的层次感，又丰富了口感。东阳糟面：糟面是一种传统的面食，以其独特的酸甜口味和爽滑的面条而受到欢迎。面条经过特殊工艺处理，与糟汁混合，风味独特。