香菇的做法-西兰花炒香菇的做法

干香菇10种家常做法

以下是10种家常干香菇的做法，涵盖荤素搭配和经典风味，步骤详细且易操作：香菇烧排骨材料：干香菇、排骨、冰糖、葱姜蒜、干辣椒做法：干香菇温水泡发，排骨焯水去腥。爆香葱姜蒜和干辣椒，炒排骨至微黄，加冰糖炒糖色。加料酒、生抽、老抽、蚝油调味，加水焖50分钟，最后放入香菇收汁。

干香菇烧菜的方法多样，可根据不同菜品选择以下经典做法：干烧香菇材料处理：干香菇温水泡发后切片，干辣椒剪段备用。干煸调味：热锅少油，先下干辣椒爆香，加入香菇片和盐煸炒至微焦。收汁装盘：倒入清水和生抽，大火煮沸后转中火收汁，最后淋少许淀粉水勾薄芡即可。特点是香辣入味，口感爽韧。

干香菇泡发后切片，鸡腿焯水去血沫。香菇、鸡腿、姜片放入砂锅，加水炖30分钟。另起锅煮面，捞入碗中，浇上香菇鸡汤，撒枸杞和葱花。香菇蚝油青菜（素菜经典）材料：干香菇6朵、上海青、蚝油1勺、蒜末。做法：香菇泡发切片，青菜焯水摆盘。

干炸香菇（酥脆下酒）处理香菇：温水泡发后攥干水分，撕成片，加盐、五香粉腌制半小时。调脆糊：蛋清打发至泡沫状，加入面粉和玉米淀粉（1：1），可加辣椒粉增香，调至能拉丝的状态。油炸：油温五六成热时，将挂糊的香菇片炸至金黄，外酥里嫩，搭配椒盐食用更佳。

干香菇泡发后香气浓郁，适合多种家常做法，以下推荐几种简单又美味的做法：香菇烧鸡块材料：干香菇10朵（泡发）、鸡腿2个、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐做法：香菇温水泡发后切块，鸡腿剁块焯水去腥。

干香菇因其浓郁的风味和耐储存的特性，是厨房常备的干货食材。以下20种吃法涵盖中西式料理、家常菜和创意做法，供您解锁干香菇的美味潜力：经典中式做法香菇焖鸡泡发香菇与鸡肉同焖，酱汁渗透后香气扑鼻。素斋罗汉斋搭配腐竹、木耳等素食材料，用蚝油煨煮。

1、西安肉夹馍加盟推荐品牌如下：勾魂凉皮：加盟费用：10-20万元加盟优势：提供专业的培训，包括餐品品质、财务管理等；每年投入重金在口味改进及新品研发上。西少爷肉夹馍：加盟费用：5-10万元加盟优势：提供后厨技术、店面管理等专业的免费培训；设有专业技术研发部门和配送中心，支持加盟商物流。

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香菇烧排骨材料：干香菇、排骨、冰糖、葱姜蒜、干辣椒做法：干香菇温水泡发，排骨焯水去腥。爆香葱姜蒜和干辣椒，炒排骨至微黄，加冰糖炒糖色。加料酒、生抽、老抽、蚝油调味，加水焖50分钟，最后放入香菇收汁。

香菇炒肉：这是一道简单又美味的家常菜。将香菇切片，与猪肉或牛肉一起炒制，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末调味，炒至肉片变色，香菇软糯即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

做法一：香煎蒜蓉香菇材料：新鲜香菇8朵大蒜1头（切蓉）食用油1勺生抽1勺、蚝油1勺（可选）盐少许、白糖1小勺小米辣或干辣椒（根据口味添加）步骤：处理香菇：洗净后去蒂，顶部切十字花刀（便于入味），或用盐水浸泡5分钟去杂质。

香菇鸡汤（滋补暖身）材料：干香菇（提前泡发）、鸡块、红枣、枸杞做法：鸡块焯水后与泡发的香菇、红枣一起炖1小时。出锅前加枸杞、盐，香菇的鲜味融入汤中，香气扑鼻。香菇青菜（清淡家常）材料：鲜香菇、上海青、蒜做法：香菇切片，青菜焯水后摆盘。

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