炸酱面的做法视频-山西炸酱面的做法视频

老南昌炸酱面的做法

1、黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。2 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。3 肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。4 锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

2、吃面条：吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

3、包子包子是我国非常古老的传统美食，是由面皮和菜馅组成的面食，可荤馅、可素馅。不过每个地区的做法与叫法都不经相同。其中，最有名的当属，天津狗不理包子了。肉夹馍肉夹馍是由腊肉与面馍组成的传统美食，现在已经入选了陕西非物质文化遗产名录。

4、上海糯米团，上海糯米团香甜软糯，非常符合老上海人的传统饮食习惯，至今仍是不少人早餐餐桌上的常客，并且也深受宁波一带老百姓喜爱。糯米团有大有小，糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

5、到现在，白糖糕的做法有点不一样了，但它已经成为南昌各大酒楼的必备餐点，很多餐馆里都能看到它的身影，一个一个，白白的，特别漂亮。推荐地址：老南昌白糖糕珠宝街86号 06 糖果其实南昌的早点，除了上面提到的拌粉瓦罐汤，糖果和油条才是我小时候最迷恋的搭配。

6、其余拌粉、杂酱面也不遑多让。拌粉不消说，另一提有意思的杂酱面。南昌味道的面，是杂酱而非炸酱，和北方面的酱料大有不同。我们的酱类似于勾芡，大约有些豆瓣酱、甜面酱之类，没有老北京炸酱面那种油腻的浓稠，也不讲什么菜码，就是靠豆腐干和黄瓜之类的配菜切丁，连面条一起被酱刷成深色。

包汁鸡蛋炸酱面怎样鲜香的做法?

1、加入炸酱：将黄豆酱或甜面酱加入锅中，和肉末一起翻炒，让肉末充分吸收酱料的香味。加入蔬菜：将切好的蔬菜丁加入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，炖煮几分钟，让蔬菜熟透。调味：根据个人口味加入盐、白糖和鸡精或味精调味，翻炒均匀。

2、(1) 热锅冷油，将鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散后倒入锅中，用中火炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。(2) 锅中留底油，加入切好的葱花、姜末和大蒜末，炒出香味。(3) 如果有肉末，这时候加入肉末翻炒至变色。(4) 加入黄豆酱或甜面酱，小火炒匀，让酱料的香味充分释放。

3、这是一道家常且简单美味的菜肴——鸡蛋炸酱面。首先，我们需要准备好所需的食材：适量的生面条、3个鸡蛋、适量的黄瓜丝，以及适量食盐、豆瓣酱、水、胡椒粉和植物油。接下来，我们在锅里烧水，待水开后放入手擀面，等待2-3次沸腾后，捞起面条并用冷水冲凉，然后将其浸泡在冷水里待用。

4、制作美味的鸡蛋炸酱面的关键在于合适的用料和正确的烹饪步骤，以下是具体做法：用料：面条适量鸡蛋3个黄瓜丝适量食盐适量豆瓣酱适量水适量胡椒粉适量植物油适量制作步骤：煮面：锅里烧水，水开后放入手擀面，煮23分钟后捞起，用冷水冲凉后浸泡在冷水里待用。

炸酱面的简单做法

炸酱面最简单的做法如下：准备材料主料：宽面条200克，猪肉馅150克。辅料：豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。制作步骤预处理食材：虾米和香菇分别泡软，香菇去蒂后切丝。

炸酱面最简单的做法如下：准备食材宽面条200克猪肉馅150克豆腐干20克虾米20克黄瓜20克香菇10克大蒜2瓣食用油30克香油1小匙酱油1大匙豆瓣酱2大匙甜面酱2大匙白糖1小匙制作炸酱炒制：锅中倒入食用油，烧至五成热时，放入大蒜末爆香。

炸酱面的简单做法如下：准备食材主料：面条500克，甜面酱2袋，鸡蛋2个。辅料：肉馅一小碗，油适量，生抽少许。炒鸡蛋将鸡蛋打散备用。倒入适量油进锅里面，然后将鸡蛋放进锅里，用铲子或筷子打散鸡蛋，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒状，盛出备用。

家常炸酱面的简单做法如下：准备酱料取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出。添加适量清水，将它们混合均匀。炒制肉酱锅中倒入少许油加热，调成中火。放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。

正宗老北京炸酱面的制作方法?

正宗老北京炸酱面的做法及技巧如下：和面技巧：在面粉中加入1小勺碱面和1克盐，搅匀后再加入1个鸡蛋，拌匀后加250克水和面。揉匀面团后饧面，期间多揉几次，直至形成光滑的面团。配菜准备：黄豆和青豆提前6小时泡上，加入1个大料、10粒花椒和1克盐煮软煮香。黄瓜和心里美萝卜切丝，芹菜切粒后焯水，豆芽也焯一下备用。

老北京最正宗的炸酱面的酱炸制方法如下：准备主料和辅料主料：干黄酱250克。辅料：去皮五花肉150克、葱花少许、姜粉1茶匙、水适量、鸡精1茶匙。稀释干黄酱将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀至无明显颗粒状。处理五花肉和葱花五花肉切成小丁。

老北京炸酱面的配方及制作方法如下：配方主料五花肉：肥多瘦少，以保证酱的口感。干黄酱：用于提供浓郁的酱香味。甜面酱：与干黄酱按2：1的比例混合，增添甜味和细腻口感。香菇：切碎后增加酱的鲜美度。大葱（可选洋葱和豆干）：用于提香。

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