羊排汤的做法-羊排汤的做法和配料表

羊排汤的做法

1、炒制增香：焯水后的羊排用少量羊油煸炒至微黄，加入3片生姜、半颗洋葱（切块）炒香。 开水冲汤：一次性加足沸水（约2L），大火滚煮10分钟至汤色奶白，此时加香料包。 火候控制：转小火慢炖5小时（保持汤面微微冒泡状态），用筷子能轻松穿透羊肉时捞出香料包。

2、羊排预处理：将羊排切段，清洗干净后放入开水中焯水去味，去除血水和杂质，确保汤底纯净。 炖煮基础汤：将处理好的羊排放入炖锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，保持汤的清澈。 香料加入：接着加入姜片、葱段、桂皮和少许花椒提味。若想去除膻味，可以适量加入柠檬片或橘子皮。

3、炖羊排汤的做法如下：准备食材 主料：羊骨500克，可根据个人喜好选择是否加入羊排。 配料：党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。处理食材 羊肉洗净剁成块。 党参切段洗净。 红枣、枸杞泡透。 生姜洗净切片。焯水去腥 锅内加水，待水开后放入羊肉块。

4、黑豆萝卜羊排汤 原料：羊小排、黑豆、红枣、大白萝卜、葱、姜、小茴香、花椒、盐、料酒。 做法： 准备食材：黑豆提前用水泡发；羊排洗净切小块，用水浸泡并多次换水；萝卜切滚刀块。 焯羊排：锅中放凉水，加入羊排和料酒一勺，焯水后捞出用热水冲洗干净。

5、炖好的羊排连同汤汁一起倒入盘中，撒上香菜碎即可食用。羊排汤的做法：准备材料：羊排适量葱、姜各适量，切片料酒适量盐适量清水适量胡椒粉、香菜等调味品适量（可选）煮制羊排汤：将羊排洗净，斩块后焯水去血沫。锅中加入清水，放入焯好的羊排、葱、姜和适量料酒。

6、做法：羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。玉米切块，姜切片，葱打结。萝卜去皮切滚刀状。除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右。取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。

羊排煲汤的做法

1、腌制羊排：将处理好的羊排用葱、姜、蒜、料酒、醋腌制60分钟。这一步能有效去除羊排的腥味，同时让羊排更入味。 烹饪过程：锅中做底油，六成热时入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后加入羊排和适量酱油，再放入涨发好的野山菌。加入上汤（如没有可用清水代替）和等量清水，大火烧开后撇去浮沫。

2、将羊排去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水。白萝卜去皮，洗净切块。然后将羊排放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟。之后再放入萝卜，枸杞和羊排同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。羊排和山药炖汤 材料：羊排、山药、核桃各、枸杞10克、葱、姜、盐、鸡精。

3、野山羊排煲汤要想有营养，可以按照以下步骤进行：准备食材：野山羊排：选择新鲜的野山羊排，洗净后斩成适口的段。野山菌：洗净后用热水涨发好，野山菌不仅增添了汤的风味，还富含多种营养成分。调味料：葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、盐、糖等，用于腌制和调味。

4、将羊排切成块状，并用清水冲洗干净，备用。 洋葱、胡萝卜和青椒分别切成丁状，大葱切段，姜切片备用。 锅中加入适量的清水，待水烧开后放入羊排块，焯水去腥，捞出备用。 煮锅中加入适量的清水，加入焯过水的羊排块，洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁、姜片和大葱段，一起煮沸。

5、原料：羊排500克、萝卜1根。调料：姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精。萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。

羊排汤怎么炖好吃

1、羊排炖汤的正确做法主要包括准备食材、焯水处理、炖煮和调味四个步骤。首先，准备好所需食材，包括羊排、配菜如胡萝卜、土豆等，以及必要的调味料如盐、胡椒粉等。确保选购的羊排新鲜无异味，配菜也要选用新鲜的蔬菜，以保证炖出的汤品味道鲜美。接下来是焯水处理。将羊排洗净后，放入开水中焯一下，去除血水和腥味。

2、准备羊排和汤料：将羊排切块，准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。 预处理羊排：将羊排用清水冲洗干净，用开水煮一下去腥味，捞出备用。 煸炒调料：热锅加少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3、例如，一个简单的清炖羊排做法可以是：将新鲜羊排洗净后焯水去血沫，然后放入砂锅中加入足量的清水、葱姜蒜和少许料酒。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以根据口味加入适量的盐和其他调料。炖至羊排肉质酥烂、汤色乳白即可关火享用。

4、制作美味羊排汤的步骤如下： 准备食材 主要食材：羊小排一份，黑豆一大勺，红枣56粒，大萝卜一根。 辅料：小茴香适量，葱23段，姜45片，花椒少许。 调料：料酒一勺，盐少许。 处理羊排 将羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，以去除血水。

5、大火烧开。去血水放入温水里洗净浮沫备用。锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。加入适量的温水。大火烧开羊排汤。1倒入切好的萝卜一起。1放入萝卜块大火再次烧开。1转入砂锅中炖2小时即可。

6、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...

制作面皮：将面糊置入小盆中，上蒸笼中火蒸至半软不沾手。用勺子刮出适量大小的面糊，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小于蒸笼笼屉大小的面皮。每一张面皮上边搽上菜籽油，如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成条。配制调料：将三奈、八角、香果、桂皮、花椒研成极细的粉末，配成调料面。

凉皮的制作全过程如下： 准备食材 主要材料：面粉、油。 辅助材料：盐、滤网、发酵剂。 和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀。 加入适量的水，和成面团。面团应稍硬，不宜过软。 盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。 洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

洗剩下的面团即为面筋，加入酵母粉揉搓均匀，饧发后蒸20分钟至熟。蒸制凉皮：静置后的面浆分层，倒出上层清水，搅拌均匀底层淀粉。蒸锅加水烧开，盘中刷油，倒入适量淀粉浆汁，晃匀后放入蒸锅蒸23分钟。凉皮鼓起气泡即熟，取出放凉水中冷却，揭下后刷油防粘。

凉皮的制作全过程如下：准备食材 主要食材为面粉和油。和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量的水，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于后续操作。洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

需要用到的食材：大家都知道凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

羊排汤怎么炖好吃又简单

炒制增香：焯水后的羊排用少量羊油煸炒至微黄，加入3片生姜、半颗洋葱（切块）炒香。 开水冲汤：一次性加足沸水（约2L），大火滚煮10分钟至汤色奶白，此时加香料包。 火候控制：转小火慢炖5小时（保持汤面微微冒泡状态），用筷子能轻松穿透羊肉时捞出香料包。

将火调至中火，煮沸羊排汤。 汤煮沸后，盖上锅盖，将火调至小火，慢炖大约四十分钟，直至羊排炖至熟透。 炖好的羊排加入适量的盐进行调味。 将香葱和青蒜或香菜切碎，以备最后撒在炖好的羊排上增加风味。

锅里加水，等水开了，就把羊排块儿放进去，用中火煮一会儿，把血水都煮出来。煮好后捞起来，用冷水冲冲，这样羊排就更干净啦。开始炖汤：找个大汤碗，把羊排块儿、生姜片、党参段、红枣、枸杞都放进去。然后加上精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，别忘了注入清水哦，得没过食材才行。

冬瓜羊排汤的做法

1、锅中加清水，放入焯好的羊肉、剩余姜片、葱白，大火煮开后转小火慢炖1小时（用砂锅更佳）。Tips：想汤更浓白，可保持大火滚煮10分钟再转小火。 加入冬瓜 冬瓜块倒入锅中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜半透明（喜欢软烂的可延长煮制时间）。

2、滋补养生的羊排冬瓜汤的制作方法如下：所需食材： 羊排500g 冬瓜400g 盐适量 黑胡椒适量 制作步骤： 准备食材：羊肉洗净切块，用冷水浸泡一段时间以去除血水；冬瓜去皮去籽，切成薄片并洗净备用。 焯水羊肉：锅中放入冷水，加入羊肉块，大火烧开后捞出羊肉，用温水洗净去除浮沫和杂质。

3、锅中重新烧开水，放入处理好的羊肉块。大火烧开后转小火，慢炖半小时，使羊排炖煮至软烂。加入冬瓜：锅内加入切好的冬瓜片，继续炖煮十分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。调味出锅：出锅前加入适量的盐和黑胡椒进行调味，根据个人口味调整。一碗滋补养生的羊排冬瓜汤即可完成。

4、在大汤锅中加入足够的清水，放入焯烫过的羊排、生姜、大葱和料酒。用大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。加入冬瓜片，继续用小火炖煮约30分钟，直至冬瓜熟软。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。

5、步骤1 准备食材：羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2 羊排洗净。步骤3 冬瓜去皮切片。步骤4 红枣去核切片。步骤5 枸杞浸泡5分钟。步骤6 姜切片。步骤7 小葱切葱花。