莲蓉馅的做法-莲蓉馅的做法窍门

莲蓉馅的做法

莲蓉馅的做法如下：浸泡莲子：将白莲子提前用冷水浸泡4小时，直至可以轻松用手掰开。去莲心：将浸泡好的白莲子对半掰开，取出里面的绿色莲心，以避免制作出的莲蓉带有苦味。煮莲子：将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量应没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序，将白莲压至软烂。

莲蓉馅的做法：材料：莲子、白糖、植物油。步骤：将莲子去皮去芯，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂，期间需不断搅拌，以免糊底。煮烂的莲子捞出，放入搅拌机中打成莲蓉状。将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油，用小火翻炒至干爽即可。

白莲蓉馅的做法：将白莲子浸泡在清水中，泡至软化。将泡软的白莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至白莲子烂熟。将煮熟的白莲子捞出，放入搅拌机中搅打成细腻的莲蓉状。将搅打好的莲蓉放入平底锅中，加入糖，用小火翻炒至糖完全融化，莲蓉变得黏稠。

莲蓉馅的做法如下：准备莲子：先将莲子洗净，然后用水浸泡30分钟，以便后续更容易煮熟。煮莲子：在电饭煲中加入600毫升水，放入浸泡好的莲子，按下煲粥键。大约1小时30分钟后，莲子即可煮熟。炒制馅料：在锅中放油，随后加入适量的盐和白糖进行翻炒，使糖和盐充分溶解在油中。

正宗白莲蓉馅的做法

白莲蓉馅的做法：将白莲子浸泡在清水中，泡至软化。将泡软的白莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至白莲子烂熟。将煮熟的白莲子捞出，放入搅拌机中搅打成细腻的莲蓉状。将搅打好的莲蓉放入平底锅中，加入糖，用小火翻炒至糖完全融化，莲蓉变得黏稠。加入适量植物油，继续翻炒至莲蓉变得光滑，不粘锅即可。

步骤1 准备食材：莲子200克、白糖20克、盐1茶匙、油适量。步骤2 莲子洗净，泡水30分钟。步骤3 首先在电饭煲中加入200毫升清水，再放入莲子煲30分钟，盛出备用。步骤4 然后将煮好的莲子倒入破壁机中打成泥。步骤5 接着起锅烧油，放入盐、白糖、莲子泥翻炒10分钟，炒至浓稠。

将白莲子去芯，用清水浸泡过夜，然后蒸熟备用。将蒸熟的白莲子放入石磨中，加入适量的水，磨成细腻的莲蓉糊。将莲蓉糊倒入平底锅中，用中小火煮至糊状，期间需不断搅拌，以免糊底糊锅。加入适量的糖和植物油，继续煮至糖溶化，颜色变浅，糖分和油分充分融合，成为细腻的白莲蓉馅即可。

制作步骤：准备莲子：选用颜色自然、带有清新莲香的广昌去芯干莲子。煮莲子：将莲子放入高压锅中，加入清水，水量需高过莲子一个指节。大火加压后转小火煮约10分钟，直至莲子软糯。打成泥：将煮好的莲子连同汤汁一起放入破壁料理机中，打成细腻的泥。如果过于浓稠，可适量加清水一起打。

莲蓉馅的做法君之

1、莲蓉馅的做法：材料：莲子、白糖、植物油。步骤：将莲子去皮去芯，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂，期间需不断搅拌，以免糊底。煮烂的莲子捞出，放入搅拌机中打成莲蓉状。将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油，用小火翻炒至干爽即可。

2、步骤：准备莲子：将莲子去皮去芯，洗净后放入锅中。加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂。期间需不断搅拌，以免糊底。打成莲蓉：将煮烂的莲子捞出，放入搅拌机中，搅拌成细腻的莲蓉状。炒制莲蓉：将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油。用小火不断翻炒，直至莲蓉变得干爽即可。

食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...

1、制作面皮：将面糊置入小盆中，上蒸笼中火蒸至半软不沾手。用勺子刮出适量大小的面糊，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小于蒸笼笼屉大小的面皮。每一张面皮上边搽上菜籽油，如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成条。配制调料：将三奈、八角、香果、桂皮、花椒研成极细的粉末，配成调料面。

2、凉皮的制作全过程如下：准备食材主要材料：面粉、油。辅助材料：盐、滤网、发酵剂。和面与醒面在面粉中加入少量盐，搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团应稍硬，不宜过软。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。洗面筋将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

3、洗剩下的面团即为面筋，加入酵母粉揉搓均匀，饧发后蒸20分钟至熟。蒸制凉皮：静置后的面浆分层，倒出上层清水，搅拌均匀底层淀粉。蒸锅加水烧开，盘中刷油，倒入适量淀粉浆汁，晃匀后放入蒸锅蒸23分钟。凉皮鼓起气泡即熟，取出放凉水中冷却，揭下后刷油防粘。

4、凉皮的制作全过程如下：准备食材主要食材为面粉和油。和面与醒面在面粉中加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量的水，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于后续操作。洗面筋将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

5、需要用到的食材：大家都知道凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

月饼莲蓉馅的做法

1、莲子用水泡4-6小时。我今年是放冰箱泡了一夜。取莲子芯。锅里加水，将莲子煮到软绵。等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。不沾锅放入莲子炒到略干。分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收后再加。分3次加入油。加入白糖继续小火翻炒。最后炒到莲蓉水分完全蒸发，成团，莲蓉变油亮就可以了。做馅的需要炒干一点。

2、制作月饼莲蓉馅的步骤如下：泡莲子：先把莲子用水泡上4-6个小时，或者像我一样，放冰箱里泡一夜也行，让它们喝饱水。去芯：记得把莲子芯取出来哦，不然会影响口感的。煮莲子：锅里加水，把莲子放进去煮，煮到它们变得软绵绵的。

3、月饼莲蓉馅的做法如下：浸泡莲子：将莲子用水浸泡46小时，或者放入冰箱冷藏浸泡一夜，以确保莲子充分吸水变软。去芯：取出浸泡好的莲子，手动去除莲子芯，因为莲子芯味道较苦，不适合做甜馅。煮莲子：在锅中加水，将莲子煮至软绵。煮的时间根据莲子的大小和软硬程度而定，一般需要煮至莲子能轻易被压碎。

4、莲蓉月饼的制作方法主要包括饼皮制作和馅料制作两部分。饼皮制作：准备材料：转化糖浆140克、花生油30克、枧水4克、普通面粉200克。步骤：将转化糖浆、花生油、枧水混合均匀，加入过筛后的面粉，搅拌成团，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

5、月饼莲蓉馅的做法如下：准备莲子：将莲子用水泡46小时，也可以放冰箱泡一夜，确保莲子充分吸水膨胀。处理莲子：取出莲子中的莲子芯，因为莲子芯味道苦涩，不适合做莲蓉馅。煮莲子：在锅中加水，将处理好的莲子煮至软绵，确保莲子完全熟透。

6、材料：糖浆175g，碱水3g，低筋粉250g，植物油65g，盐5g，莲蓉馅900g，咸鸭蛋黄12个广式莲蓉蛋黄月饼的做法备好材料。2．转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。3．筛入低粉250g，盐5g。4．揉成团，室温放置1小时。

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