老香香的辣鸡腿咋做?
1、酥炸香辣鸡腿（外脆里嫩版）核心技巧：双次炸制 + 长时间腌制 预处理 鸡腿洗净后，用牙签深扎或表面划刀（深度达2/3），方便入味。腌料配方：辣椒粉5份、孜然粉3份、盐2份、料酒1份，加冰水调匀（避免热水破坏肉质）。腌制 将鸡腿放入腌料中揉搓，密封后冷藏腌制12-24小时（时间越长越入味）。
2、鸡腿肉切块，加入小半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、切点姜蒜末、一点点盐抓匀腌制10分钟。腌制好的鸡块加入三勺淀粉抓拌均匀，油温五成油下锅炸到两面金黄捞出，升高油温，将炸好的鸡块下入锅中复炸一分钟捞出。
3、煮好的鸡腿放进碗里，浸泡一会，上桌前加葱丝装饰，就可以了。如果喜欢辣的还可以加一些小红油。
4、材料：去皮去骨鸡腿、姜片、熟白芝麻、孜然粉、料酒、酱油、盐、白胡椒粉。将去皮去骨的鸡腿肉和姜片放入大碗中，加入适量料酒。加入适量的酱油。加入适量的盐。加入适量白胡椒。抓匀，腌制2小时。接下来，在空气炸锅的炸篮上铺铝箔纸，刷上油。加入腌制好的鸡腿，刷上油。
鸡琵琶腿的做法简单又好吃
酱香琵琶腿（咸香浓郁）食材：琵琶腿、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、八角、花椒做法：琵琶腿解冻后，在肉厚处切花刀便于入味。热锅放油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加豆瓣酱炒出红油。放入琵琶腿煎至两面微黄，加水没过鸡腿，中小火焖煮20分钟至收汁，撒香菜即可。
蜜汁烤琵琶腿（烤箱版）材料：琵琶腿4-5个 蒜末、姜末各1勺 生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺 料酒1勺、蚝油1勺 黑胡椒、盐少许 做法： 鸡腿洗净划刀（方便入味），用调料抓匀腌制30分钟以上。 烤箱200℃预热，鸡腿放烤盘，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1：1）。
琵琶腿做好吃又简单的方法有以下几步：准备琵琶腿：先把琵琶腿用冷水浸泡1小时，再冲洗干净，两面各划两刀，以便入味。焯水处理：把琵琶腿放入锅中，加入清水没过鸡腿，大火烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。煎制金黄：在无水不粘锅中倒入玉米油，放入姜片，大火烧热后放入琵琶腿，两面煎至金黄。
火炖鸡腿的做法
将火鸡腿肉和骨头分开，骨头斩段，肉切块。骨头焯水去血沫，洗净后与肉块、葱、姜一起冷水下锅，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中加入牛奶和少量盐，小火炖5小时（或1小时简化版）。可搭配其他菜肴，如用剩余肉片炒黄瓜。 土豆炖火鸡腿步骤：火鸡腿焯水去血沫，土豆去皮，西芹切段。
在锅中加入适量的酱油、盐和清水，确保水量能够没过鸡腿。将葱、姜、蒜和大料倒入锅中，大火烧开后转中火炖煮。中火炖煮能让鸡腿更加入味，同时保持肉质的鲜嫩。收汁出锅 等锅中的汤汁减少很多时，用筷子扎一下鸡腿。如果鸡腿很容易就扎透了，说明鸡腿已经熟透且入味。
砂锅鸡腿的家常做法如下：准备食材 鸡腿一个（约300g）食用油适量（约5g）料酒适量（约3g）老抽、生抽酱油适量（共约10g）葱、姜适量（共约10g）食用盐适量（约5g）白糖适量（约3g）处理食材 将鸡腿洗净，剔除骨头，然后将鸡腿肉切成适口大小的块。切好葱、姜备用。
煎火鸡腿：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的火鸡腿，中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以翻面几次，确保均匀受热。炖煮：将煎好的火鸡腿放入砂锅或深锅中，加入足够的热水（没过火鸡腿），放入葱段、剩余的大蒜和姜片，加入生抽、老抽（可选）、白糖，大火烧开后转小火慢炖。
餐饮厨房炉子
1、炒菜用燃气炉子或电磁炉子较好。燃气炉子 燃气炉子主要是使用天然气或煤气作为热源，其优势在于加热速度快，火力强劲。对于喜欢爆炒类菜肴的人来说，燃气炉子是一个很好的选择。它提供的火焰可以直接接触锅底，使得炒菜受热更加均匀，烹饪出的食物口感更佳。此外，燃气炉子的操作相对简单，易于控制温度，便于调节火力大小。
2、厨房炉子是一种在厨房中用于烧水、炒菜和做饭的火炉。它通常呈现圆形，由黄土或砖砌成，有时也会使用铁桶作为材料，并在桶内抹上黄土。大多数情况下，厨房炉子是固定的，但在需要时也可以移动。这种炉子可以使用多种燃料，包括煤、木材和液化气。
3、炉子和炉灶是厨房中常见的两种加热设备，它们在设计和功能上有所不同。首先，炉子通常指的是没有台面的加热设备，它以圆形炉膛为特征，适用于烧煤或炭。相比之下，炉灶则是一个更广泛的概念，它包括了炉子以及与之配套的灶台。
4、炉子的品牌有：华帝、美的、万家乐、万和、樱花、德意等。华帝炉子 华帝作为国内知名的厨房电器品牌，其炉子产品深受消费者喜爱。华帝炉子设计先进，操作简单，安全性能高，而且采用高品质材料制成，确保了产品的耐用性。美的炉子 美的是另一家在国内拥有广泛知名度的家电品牌。
5、推荐选择厨房使用的炉子为天然气炉。详细解释如下：天然气炉是现代家庭厨房常见的加热设备之一。它具有良好的热效率和环保性。首先，从效率角度来说，天然气炉子的热效率较高，能够快速加热厨房内的食物和空气。对于繁忙的烹饪工作来说，这无疑是一个重要的优势。
6、炒菜炉子是厨房中不可或缺的烹饪设备，它通过燃气或电力产生热能，为烹饪提供所需的火力。这类炉子设计上注重实用性和灵活性，能够满足不同烹饪需求，尤其是炒菜这类快速烹饪方式。用户可以根据需要调整火力大小，精确控制烹饪温度和时间，确保食物的口感和营养。
鸡腿怎么红烧好吃
1、步骤： 准备材料：鸡腿洗净备用，葱姜蒜切末备用。 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，使香味充分散发。 煎鸡腿：放入鸡腿，小火慢煎至两面金黄，确保鸡腿外皮酥脆。 调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的香味。 炖煮：加入清水，水量要没过鸡腿。
2、要做出好吃的家常红烧鸡腿，可以按照以下步骤进行：准备食材 鸡腿10只 土豆3个 生姜、花椒粒适量 料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量 盐、冰糖适量 处理食材 鸡腿处理：在鸡腿上划几刀，以便入味。 土豆处理：土豆切块后，用清水浸泡以防氧化变黑。
3、烧制：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至鸡腿肉质变软，汤汁浓稠即可。收汁：待鸡腿烧至入味且肉质酥软时，调高火收汁，让汤汁更加浓稠，这样可以使鸡腿表面形成一层亮丽的汁液，增加食欲。
4、经典红烧鸡腿（免炒糖色版）预处理鸡腿 鸡腿洗净后表面划刀（或去骨切块），用1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和姜片腌制30分钟，去腥的同时让肉质更嫩。煎制增香 热锅冷油，爆香姜蒜和干辣椒，放入鸡腿煎至两面金黄，锁住肉汁。若喜欢甜味，可加1勺白糖与鸡腿同炒至微焦。
电压力锅炖鸡腿黑豆简单做法
电压力锅炖鸡腿黑豆的简单做法材料准备主料：鸡腿3-4个、黑豆100克 调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒少许、姜片3片、蒜2瓣（可选）其他：清水适量 详细步骤处理黑豆 黑豆提前用冷水浸泡，夏季浸泡5小时左右（冬季需延长至8小时），泡至豆粒膨胀。
加入黑豆：将提前泡好的黑豆倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。加水炖煮：加入适量清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间注意观察水量，避免烧干，可以适时添加热水。调味出锅：待鸡肉熟烂、黑豆软糯时，根据个人口味加盐调味，再炖煮几分钟让味道充分融合，即可出锅享用。
材料 黑豆200g，大鸡腿2个，盐，葱花，姜片，蒜末个少许。制作 将黑豆洗净后去除杂质，用清水浸泡半个小时左右。将鸡腿洗净，切成块。往锅里倒入适量清水，放入鸡块和黑豆用大火煮沸。转至小火将鸡肉和黑豆炖烂，加入盐，葱花，姜片，蒜末调味后即可食用。
鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下；核桃去壳掰成几块；黑豆洗净浸泡半小时。把所有材料放入炖盅，加水。等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。黑豆核桃粥 材料：核桃仁100克，黑豆30克，大米100克，冰糖30克。
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本文概览：老香香的辣鸡腿咋做? 1、酥炸香辣鸡腿（外脆里嫩版）核心技巧：双次炸制 + 长时间腌制 预处理 鸡腿洗净后，用牙签深扎或表面划刀（深度达2/3），方便入味。腌料配方：辣椒粉5份...
文章不错《鸡腿的做法-鸡腿的做法怎么做才好吃》内容很有帮助