酥肉的做法-炸小酥肉的做法

三鲜酥肉的做法

1、醋溜三鲜酥肉的制作步骤如下：准备食材：将胡萝卜和洋葱切成条状或块状，以便烹饪时更易入味。洗净蟹味菇，确保其干净卫生。如有已炸好的酥肉，取出几块备用；若只有生肉，则用地瓜粉稍微腌制一下。炒制蔬菜：热锅加油，待油热后，先放入胡萝卜、洋葱和葱花进行翻炒。注意胡萝卜炒得稍熟一些口感更佳。

2、醋溜三鲜酥肉的做法如下：准备食材主料：胡萝卜、洋葱、蟹味菇、酥肉（或生猪肉）辅料：葱花、地瓜粉、盐、糖、味精、白醋食材处理胡萝卜和洋葱：将胡萝卜和洋葱切成条状或块状，以便烹饪时更易熟透且口感更佳。蟹味菇：洗净蟹味菇，去除杂质，备用。

3、胡萝卜、洋葱切成条状或块状。蟹味菇洗净。如果有炸好的酥肉就拿几块来备用。只有生肉的话用地瓜粉嫩一下备用。将胡萝卜，洋葱，葱花放入热好的油锅内翻炒一下。（胡萝卜炒熟点好吃）然后放入蟹味菇翻炒。然后加清水，放盐、糖、味精、白醋，翻炒一下。然后加入点地瓜粉搅一下。

1、小酥肉的正宗做法如下：准备食材主要材料：瘦猪肉适量腌肉调料：盐、白胡椒粉、料酒裹肉材料：淀粉、鸡蛋液炒制调料：大葱、姜、酱油、糖、水、食用油制作步骤腌制肉片：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，以便入味。

2、经典豫式小酥肉（蒸制版）食材准备主料：五花肉或里脊肉500克（传统多用五花肉，肥瘦相间更香）配料：鸡蛋1-2个、红薯淀粉或湿淀粉50克、鹿角菜（或木耳）、葱姜、八角、高汤调料：酱油、料酒、盐、花椒粉步骤详解切肉处理五花肉去皮，切成5厘米长、5厘米宽的厚块，两面剞花刀便于入味。

3、小酥肉的正宗做法如下：准备材料主料：瘦猪肉适量（建议选择猪里脊肉，因为其肉质细嫩，口感更好）腌料：盐、白胡椒粉、料酒各适量裹料：淀粉、鸡蛋液适量辅料：大葱、姜、酱油、糖、食用油各适量制作步骤腌制猪肉：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中。

4、最正宗炸小酥肉的做法如下：主料：猪肉500克调料：花生油适量食盐少许姜1块生抽1茶匙鸡蛋2个白胡椒粉少许白糖1/2茶匙玉米淀粉100克制作步骤：准备食材：将猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。

1、正宗酥肉的做法和配方如下：做法：准备原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。（做这个酥肉也可以用排骨，如果是用五花肉，就一定要把皮去掉，因为猪皮炸过以后特别硬，咬不动）准备一段儿大葱洗净切成条，再准备一小块姜，切成薄片，放入猪肉里面，加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，先腌制二十分钟。

3、烹饪步骤：准备材料：将猪肉、大葱、姜准备好备用。切条洗净：将猪肉切成条状并洗净。腌制：将洗净的猪肉条用葱姜、料酒、盐腌制15分钟，以便入味。搅拌面糊：腌制好的猪肉中，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉和花椒面，再倒入适量的清水，搅拌至粘稠状备用。

4、猪肉腌制入味后，加入适量的淀粉，磕入3个鸡蛋，再次搅拌均匀。在锅中倒入适量的植物油，油量比平时炒菜时多些。建议使用玉米油来炸酥肉，这样炸出的酥肉色泽金黄，外观美观。用筷子将猪肉一条一条地夹入油锅中；注意不要让酥肉粘连在一起。

1、正宗山东酥肉的做法如下：所需食材：五花肉鹿角菜香菜鸡蛋大葱姜香油花生油料酒盐味精酱油胡椒粉醋淀粉制作步骤：准备湿淀粉：将适量的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。处理五花肉：将五花肉去皮后洗净，切成长条状。

2、正宗山东酥肉的做法如下：食材准备：主料：五花肉辅料：鹿角菜、香菜、鸡蛋、大葱、姜调料：香油、花生油、料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉、醋、淀粉制作步骤：调制湿淀粉：将适量的淀粉加水调匀，制成湿淀粉备用。处理五花肉：将五花肉去皮，洗净后切成长条形状。

3、正宗山东酥肉的做法如下：所需食材：五花肉鹿角菜香菜鸡蛋大葱姜香油花生油料酒盐味精酱油胡椒粉醋淀粉制作步骤：准备湿淀粉：将适量的淀粉加水调匀，制成湿淀粉备用。处理五花肉：将五花肉去皮后洗净，切成长条状。

4、山东酥肉的制作方法如下：准备原料：400克猪瘦肉两只鸡蛋少许香菜150克面粉150克淀粉适量发好的海带丝葱段和姜丝切肉与上浆：将猪肉切成薄片，放入碗中。将其中一只蛋清与面粉、淀粉混合，加入适量的盐，搅拌均匀制成糊状，给猪肉片上浆。

5、山东酥肉是一道经典的山东菜，以其外酥里嫩、香味扑鼻而著称。

6、步骤： a. 猪肉切片腌制后裹面糊炸至金黄。 b. 准备春饼皮，可以用现成的或者自己制作。 c. 在春饼皮上铺上一层生菜叶，再加上炸好的酥肉。 d. 加入黄瓜条、胡萝卜丝等其他喜欢的蔬菜。 e. 卷起春饼，搭配甜面酱或者其他喜欢的酱料食用。

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