猪肉饺子馅做法大全-猪肉饺子馅儿的制作方法

家里包饺子的做法

1、包煮：包好后水开下锅，点三次凉水（每次沸腾后加半碗），煮至饺子浮起即可。关键点：青菜焯水后挤干，避免出水；肉馅先调味再拌菜更入味。

2、在家包饺子的做法步骤如下：和面：关键点：反复揉面直到面团圆润光滑、软绵绵。步骤：取适量面粉，加入适量的水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成面团。面团需要反复揉捏，直至表面光滑无裂缝。擀面皮：准备：在粘板上撒些面粉以防粘连。步骤：将揉好的面团搓成长条，然后切成均匀的小块。

3、包饺子的做法步骤及小窍门如下：做法步骤和面：取面粉500g，加温水一碗，缓缓倒入盆中，用手搅拌均匀。揉成软硬合适的面团，饺子和面要比拉面的面稍软，大约揉58分钟即可。制作饺子皮：将揉好的面团擀成直径3cm的长圆柱条状。用刀切成拇指指节大小的面块。

鸡蛋放凉后将韭菜倒入，加入适量的香油搅匀，随后加入干虾皮，生抽，蚝油，匀调饺子馅儿可以稍微咸一点，那样煮完之后就刚好。鲜虾馅做法：鲜虾剥出虾仁，虾仁馅儿的一定要当天包，包完冷冻保存哦，鲜虾馅儿不能放隔夜再包哦。所有馅儿用料理机剁碎，虾仁不要用料理机刀随便剁俩下就可以了。

饺子馅的做法：将肉剁成肉末，加入调料拌匀，放入冰箱腌制20分钟左右。将腌制好的肉末放入碗中，加入适量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状即可。

羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。羊肉洋葱饺子馅羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。

猪肉白菜馅：将猪肉剁成肉末，加入腌制好的白菜或新鲜白菜心，再放入鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。韭菜虾仁馅：将韭菜切碎，虾仁剁成虾泥，将韭菜、虾泥与调味料混合均匀即可。鸡肉馅：将鸡肉剁成肉末，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀即可。

以下是一些常见且美味的饺子馅做法：猪肉大葱馅食材准备猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）500克、大葱2 - 3根、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、花椒适量、八角1 - 2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量、香油1勺、十三香半勺。

以下是几种饺子馅的做法：猪肉冬瓜饺子馅准备食材：猪肉馅300克，冬瓜1块，生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油适量，中筋面粉500克，面粉用凉水290克。步骤：将中筋面粉和适量凉水混合，揉成光滑面团，盖盖子饧20分钟。

猪肉蒜苗饺子馅的做法如下：准备猪肉馅将猪肉馅放入盆中，准备进行调味。高汤融入：分3次倒入100克高汤（若无高汤，可用清水代替），每次倒入后均顺着一个方向快速搅拌，确保高汤完全融入到肉馅中，以提升肉馅的口感。调味猪肉馅姜蓉制作：将姜洗净去皮，切成细腻的姜蓉。

准备食材主要食材：蒜苗300克，猪肉500克。确保蒜苗新鲜脆嫩，猪肉选择肥瘦相间的部位，这样馅料口感更佳。辅助食材：面粉600克（用于制作饺子皮），葱1克，姜2克，以及其他调味料如十三香1克、花椒粉2克、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、香油2茶匙、鸡精2茶匙、精盐5茶匙、植物油2汤匙。

首先，将猪肉馅放入盆中，分三次倒入100克高汤（若无高汤，用水代替亦可），顺着同一方向快速搅拌，确保高汤能充分融入肉馅中，这样做出的肉馅口感更佳。接着，将姜洗净去皮后剁成蓉。在肉馅中加入适量的料酒、酱油、盐以及味素作为调味料，再将姜蓉加入并搅拌均匀。

肉馅中倒入料酒，酱油，适量盐，味素，调馅料，姜蓉搅拌均匀。最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。蒜苗倒入肉馅中拌匀，好吃的猪肉蒜苗饺子馅就做好了。

猪肉蒜苗饺子馅的做法如下：准备猪肉馅：将猪肉馅放入盆中。分3次倒入100克高汤，顺着一个方向快速搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，以提升肉馅的口感。调制肉馅：姜洗净去皮切成蓉。在肉馅中倒入料酒、酱油、适量盐、味素、调馅料以及切好的姜蓉，搅拌均匀。

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