家常腐竹做法
1、凉拌腐竹（开胃爽口）材料：干腐竹 100克 黄瓜半根（或胡萝卜、木耳等配菜）蒜末、香菜、小米辣适量 生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油（可选）做法： 泡发腐竹：腐竹折断，用温水加少许盐泡发1-2小时（勿用热水，避免外烂内硬）。
2、瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟；腐竹切段，青红椒切块。 热油爆香姜蒜，下肉片炒至变色，加腐竹和青红椒翻炒。 加老抽调色、盐调味，淋少许水焖2分钟即可。 腐竹烧香菇（素食鲜美）材料：腐竹100g、干香菇5朵、蚝油1勺、生抽1勺、糖少许、葱花。
3、五花肉切块焯水，腐竹泡软切段。 热锅少油炒冰糖至融化，放五花肉炒糖色，加姜片、八角、料酒翻炒。 加生抽老抽调味，加热水没过肉，小火炖20分钟，放腐竹再炖10分钟收汁。
4、腐竹的5种家常做法如下：鲜蘑腐竹 泡发腐竹：将干腐竹放入冷水中泡发5小时，切成3厘米长的段。同时将鲜蘑洗净，撕成小块。 焯水：将腐竹和鲜蘑分别放入开水中焯烫后捞出。
腐竹的5种家常做法
1、腐竹的5种家常做法如下：鲜蘑腐竹 泡发腐竹：将干腐竹放入冷水中泡发5小时，切成3厘米长的段。同时将鲜蘑洗净，撕成小块。 焯水：将腐竹和鲜蘑分别放入开水中焯烫后捞出。 炒制调味：锅中放油烧热，加入姜末略炸，再加入料酒、鸡汤、精盐调味，放入腐竹和鲜蘑煨入味，最后用水淀粉勾芡，淋入香油装盘。
2、凉拌腐竹（开胃爽口）材料：干腐竹 100克 黄瓜半根（或胡萝卜、木耳等配菜）蒜末、香菜、小米辣适量 生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油（可选）做法： 泡发腐竹：腐竹折断，用温水加少许盐泡发1-2小时（勿用热水，避免外烂内硬）。
3、清炒腐竹（家常快手）辅料搭配：青红椒、木耳、胡萝卜片。简化流程：腐竹泡软后直接与配菜快炒，加蚝油或鱼露提鲜，突出腐竹原味。小贴士：泡发腐竹宜用凉水（夏季）或温水（冬季），时间3-5小时至完全软化，避免硬芯。若需腐竹保持形状，焯水时加少许盐可增强韧性。
4、鲜蘑腐竹 做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
干腐竹的做法大全
1、做法： 干腐竹放入盆内用冷水泡5小时，胀发后切成3厘米长的段；鲜蘑洗净，撒成小块。 炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。 炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸，加入料酒、水、精盐调味，投入腐竹煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
2、做法一：腐竹鲜蘑炒制 用料：鲜蘑150克，干腐竹150克，花生油、精盐、味精、料酒、姜、水淀粉适量。 步骤： 干腐竹冷水泡发5小时，切段；鲜蘑洗净，撕小块。 清水烧开，焯一下腐竹和鲜蘑，捞出。 热锅加油，炸姜末，加料酒、水、精盐调味。
3、涮火锅腐皮做法：干腐竹直接下锅涮煮，或提前泡软后烫煮。特色：吸附汤底精华，口感柔滑，适合麻辣或清汤锅底。 腐皮糯米笋做法：腐竹皮包裹糯米和笋丁的馅料，蒸熟后切片。特色：糯米香甜，腐皮酥脆，咸甜交融。 腐皮丝瓜汤做法：腐竹与丝瓜同煮，加少许枸杞或虾皮提鲜。
4、花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐，各适量。
5、广东腐竹的常见做法多样，结合本地特色与烹饪技巧，以下是几种经典做法及关键步骤： 红烧腐竹特点：酱香浓郁，口感软糯步骤：预处理腐竹：干腐竹用热水泡发后煮熟，切斜段备用；木耳泡发洗净，胡萝卜切片。爆香炝锅：热油爆香葱姜片，加入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
腐竹怎样做好吃
1、腐竹鸡蛋煲（砂锅版）特点：汤汁浓郁，腐竹吸饱蛋香，配米饭绝佳做法：腐竹用清水洗净，白玉菇切段备用；热油煎3个荷包蛋盛出；调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+盐搅匀；砂锅爆香葱蒜，炒白玉菇后铺腐竹，淋酱汁小火炖8分钟；放入荷包蛋再炖3分钟，撒葱花出锅。关键：荷包蛋煎至边缘焦脆更香，腐竹炖煮后会变得软嫩多汁。
2、荤素搭配类腐竹炒五花肉 食材：腐竹、五花肉片、青椒、姜蒜、花椒。做法：五花肉煸出油脂，加入腐竹翻炒至微焦香，放青椒、姜蒜、花椒提味，最后加生抽和少许糖调味。腐竹吸饱肉香，口感软中带韧。腐竹木耳炒肉片 食材：腐竹、木耳、瘦肉片、胡萝卜。
3、焖煮：倒入调好的酱汁（生抽+蚝油+盐+清水），小火焖8分钟，放荷包蛋再焖3分钟，撒葱花。腐竹焖蛋烩豆腐（家常快手法）特点：酱香入味，下饭神器做法：煎豆腐：鸡蛋豆腐切块裹蛋液煎至金黄；腐竹泡发后撕小段，拌入剩余蛋液煎香。
4、凉拌腐竹（开胃爽口）材料：干腐竹80g、黄瓜半根、木耳少许、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖半勺、盐适量 做法： 腐竹和木耳冷水泡发（约3小时），腐竹切段，木耳焯水2分钟，黄瓜拍碎切块。 所有食材放入碗中，加蒜末、香菜，淋上调味料拌匀即可。
5、腐竹炸制后烹饪 准备腐竹：将豆腐棍（腐竹）用温水泡发至回软状态，然后切成约3厘米的段。用干净的布抌干腐竹表面的水分。调制蛋糊：将鸡蛋和湿淀粉混合均匀，调制成糊状。将腐竹段放入蛋糊中，确保每段腐竹都均匀裹上蛋糊。
6、鱼香腐竹要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料 主要材料：腐竹、瘦肉调味料：玉米油、盐、黄豆酱、剁椒辅料：大蒜、葱、淀粉腐竹处理 泡发：将腐竹在冷水中浸泡约3小时，直至其完全发开。这一步骤是制作鱼香腐竹的关键，因为泡发充分的腐竹口感更佳，更易入味。
腐竹怎么做好吃
鲜蘑腐竹 原料：鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、姜、水淀粉。 做法：干腐竹泡发切段，鲜蘑洗净。将腐竹和鲜蘑焯水后捞出。炒锅中加油烧热，放入姜末略炸，加入料酒、水、精盐调味，投入腐竹和鲜蘑煨入味，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
开水焯烫：烧一锅开水，将泡发好的腐竹、芹菜和胡萝卜一起放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。这一步可以去除食材的涩味，使腐竹更加柔软易炒。 炒制过程 炒五花肉：锅中烧热油，将五花肉片炒至脆脆的状态，这样炒出的肉片口感香脆，能为腐竹菜肴增添风味。
鲜蘑腐竹 原料准备：鲜蘑150克，腐竹150克，以及花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉等调料。 制作方法：腐竹冷水泡发后切段，鲜蘑洗净切小块。先分别焯水捞出，再用油烧热锅，加入姜末、料酒、鸡汤和精盐调味，投入腐竹和鲜蘑煨入味，最后加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油装盘。
腐竹好吃的做法有很多，以下是一些建议：腐竹可以通过炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌等多种方式烹饪出美味佳肴。炒腐竹：将泡软的腐竹切成丝或条，与各种蔬菜或肉类一起炒制。先用热油爆香葱姜蒜，再加入肉类翻炒至变色，然后加入腐竹和蔬菜继续翻炒，调味后即可出锅。
步骤一：将鲜腐竹冷水解冻化开，用清水冲洗干净后攥干水分。步骤二：锅中加入食用油，放入葱丝，小火炸至金黄色。步骤三：将腐竹放入碗中，加入葱花、小米椒、蒸鱼豉油、葱油翻拌均匀，最后撒上炸香的葱丝即可。
鲜蘑腐竹 泡发腐竹：将干腐竹放入盆内用冷水泡发5小时，待胀发后切成3厘米长的段。 准备食材：鲜蘑洗净，撒成小块。 焯水：炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
本文来自作者[admin168]投稿，不代表言希号立场，如若转载，请注明出处：https://ekinghorse.com/life/202508-745.html
评论列表（3条）
我是言希号的签约作者“admin168”
本文概览：家常腐竹做法 1、凉拌腐竹（开胃爽口）材料：干腐竹 100克 黄瓜半根（或胡萝卜、木耳等配菜）蒜末、香菜、小米辣适量 生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油（可选...
文章不错《腐竹的做法大全-腐竹的做法大全凉拌菜》内容很有帮助