简单家常菜的做法-简单家常菜做法步骤

家常菜竹笋的做法大全

家常菜竹笋的几种简单又美味的做法：竹笋炒五花肉做法：将竹笋切成薄片，选取新鲜的五花肉也切成薄片。无需过多调料，只需保持食材的原汁原味。先将五花肉煸炒至出油，变得透明，然后加入竹笋片大火翻炒。调入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅，享受其清香味美。

清炒竹笋材料：新鲜竹笋 300克蒜 2瓣盐适量食用油适量生抽 1勺（可选）做法：处理竹笋：将竹笋剥去外皮，切成薄片或丝。如果是鲜竹笋，建议先焯水去除涩味，焯水约3-5分钟后捞出沥干。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

去苦涩：新鲜竹笋纵向切半，冷水下锅煮10-15分钟（加少许米醋或淘米水可减少涩味）。剥壳技巧：从底部向上划一刀，轻松剥去外壳，切除底部老根。保存方法：焯水后冷藏可保存3天，或冷冻保存1个月。

鲜笋炒肉：首先将鲜笋清洗干净，放入沸水中焯水三分钟，然后浸泡在冷水中。接下来，在锅中加热少许油，放入姜片炒香，再加入笋片翻炒，这样可以释放出笋的清香，去除涩味。随后，将肉片放入锅中，大火翻炒三分钟左右，加入适量的剁椒调味，最后放入盐和新鲜辣椒，继续翻炒一分钟，即可出锅。

10个简单家常菜

番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花做法：鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。番茄切块煸炒出汁，加少许糖和盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。青椒土豆丝材料：土豆1个、青椒1个、蒜末、醋、盐做法：土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝。

适合在家请客的10道家常菜包括：红烧肉：色泽红亮，口感软糯，深受大家喜爱。清蒸鱼：保留鱼肉的鲜嫩，清香四溢，是健康饮食的好选择。宫保鸡丁：经典的川菜，辣而不燥，香而不腻，能迅速点燃餐桌气氛。麻婆豆腐：同样作为经典的川菜，麻辣鲜香，非常下饭。

解释：辣炒土豆丝是一道常见的家常菜，土豆丝经过浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出的土豆丝更加脆爽。快速翻炒可以保持土豆丝的脆嫩口感，醋的加入可以增加菜肴的酸味，使其更加开胃。

简单营养的汤羹汤羹是晚餐的点睛之笔，它能补充水分，还能滋养身体。蛋花汤，只需将鸡蛋打散后淋入热汤中，简单快手，清淡鲜美；紫菜蛋花汤，加入紫菜后增加了一份鲜味，更显美味；营养丰富的排骨汤，熬煮出的汤汁鲜美醇厚，滋养满满。温馨提示烹制家常菜时，食材的选择尤为重要。

以下是10个简单易做的家常菜，适合新手或忙碌时的快速选择，食材常见且步骤简单：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许。做法：鸡蛋打散炒熟备用；番茄切块炒软，加糖和盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。醋溜土豆丝材料：土豆1个、青椒半个、醋、盐、蒜末。

家常菜中，以下10道经典炒菜简单易做、营养美味，适合日常家庭餐桌，推荐给你：番茄炒蛋特点：酸甜开胃，老少皆宜做法：鸡蛋打散炒熟盛出，番茄炒软后加糖/盐，倒入鸡蛋翻炒均匀。青椒土豆丝特点：清爽下饭做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜末，加青椒丝和土豆丝快炒，淋醋提香。

简单好吃家常菜做法

1、简单好吃的家常菜——土豆炒青椒的做法如下：准备食材：土豆2个青椒3个调料：味极鲜、食用盐、鸡粉、十三香食材处理：将土豆削皮后切成细丝，备用。青椒洗净，去除青椒籽后也切成细丝，备用。炒制过程：锅中加入适量植物油，待油热后倒入青椒丝，快速翻炒几下。接着倒入土豆丝，继续翻炒。

2、关键步骤：茄子提前盐腌挤水，减少吸油；最后撒小米椒和葱花提鲜。酱烧茄子家常做法：茄子滚刀块炸软，用甜面酱和豆瓣酱炒香，加青红椒焖煮。酱香浓郁，颜色红亮，适合喜欢重口味的人群。红烧茄子简化版：茄子裹淀粉煎至焦脆，用蒜末、生抽、蚝油调汁焖煮。外酥里嫩，酱汁浓稠，操作简单。

3、以下是几种好吃的简单家常菜的做法：麻辣鱼块做法：将草鱼清洗干净切块，用姜片、盐、料酒腌制20分钟。腌制好的鱼块裹上淀粉，中火煎至焦黄色，晾凉后进行二次油炸使其表层酥脆。锅中留少许油，放入花椒、小辣椒、姜末爆香，再加入蒜末。

家常菜最简单做法

家常炖泥鳅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单易学。

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。

藤椒小炒鸡腿肉食材：大鸡腿2只线椒100g大葱40克蒜5瓣小米椒2根姜15克料酒10毫升生抽20g盐2克花椒粉5克藤椒油10毫升蚝油15毫升豆豉10克白胡椒粉5克鸡蛋1个做法：鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成大小一致的鸡丁。

作法：将五花肉与后尖肉清洗，切片。淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。把淮山药放入锅中煎出金黄色。把肉水焯一下，捞起来预留。锅里添加少量油，放入焯好水肉爆锅。添加姜蒜和八角桂皮朝天椒，再次爆锅至出香味，肉粉色淡黄。添加老冰糖用小火，爆锅至上糖色。

食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...

1、制作面皮：将面糊置入小盆中，上蒸笼中火蒸至半软不沾手。用勺子刮出适量大小的面糊，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小于蒸笼笼屉大小的面皮。每一张面皮上边搽上菜籽油，如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成条。配制调料：将三奈、八角、香果、桂皮、花椒研成极细的粉末，配成调料面。

2、凉皮的制作全过程如下：准备食材主要材料：面粉、油。辅助材料：盐、滤网、发酵剂。和面与醒面在面粉中加入少量盐，搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团应稍硬，不宜过软。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。洗面筋将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

3、洗剩下的面团即为面筋，加入酵母粉揉搓均匀，饧发后蒸20分钟至熟。蒸制凉皮：静置后的面浆分层，倒出上层清水，搅拌均匀底层淀粉。蒸锅加水烧开，盘中刷油，倒入适量淀粉浆汁，晃匀后放入蒸锅蒸23分钟。凉皮鼓起气泡即熟，取出放凉水中冷却，揭下后刷油防粘。

4、凉皮的制作全过程如下：准备食材主要食材为面粉和油。和面与醒面在面粉中加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量的水，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于后续操作。洗面筋将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

5、需要用到的食材：大家都知道凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

6、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。1在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。1把做好的面皮放在一起。

本文来自作者[admin168]投稿，不代表言希号立场，如若转载，请注明出处：https://ekinghorse.com/life/202508-686.html