最简单的椒盐排骨做法
1、最简单的椒盐排骨做法如下：所需材料： 椒盐 食盐 料酒 葱 姜 孜然 生抽酱油 辣椒粉 白芝麻 小米辣 肋排 制作步骤： 准备排骨：将排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。 焯水去腥：将排骨放入锅中，加水没过排骨，倒入适量料酒去腥。水开后，将排骨捞出并洗净。
2、把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。
3、· 锅中倒入宽油，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可。
4、 排骨处理 排骨切小块，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（这一步防炸锅、更酥脆）。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌20分钟（时间紧可缩短）。
椒盐排骨怎么烧好吃又简单
油炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至微黄捞出（约5分钟）；升高油温复炸一次（30秒），表面金黄酥脆。 省油版：用平底锅半煎半炸，油没过排骨一半即可，翻面煎透。
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成面糊。面糊的稠度以能挂在排骨上为宜，不要太稀或太稠。裹面糊 将腌制好的排骨逐块放入面糊中，均匀地裹上面糊，使每一块排骨都裹上一层薄薄的面糊。
首先选料上：要选精排，就是排骨中段的位置，切成小段。一盘椒盐排骨需要2斤左右的原料，按照现在的市场价格，每斤38左右。其次排骨的处理：很多人先将排骨焯水，这样做法是不对的。正确的做法是，排骨用清水浸泡，多换几次说，浸泡到排骨肉质发白，血水被浸泡出去。
椒盐排骨的正宗做法
正宗椒盐排骨做法详解选材与预处理排骨处理 选择肋排或小排，剁成5cm左右长段，用清水浸泡20分钟去除血水（可加面粉抓洗增强去污效果），沥干后用厨房纸吸干水分。 部分做法会先焯水去血沫，或高压锅蒸15分钟使肉质软嫩（适合喜欢脱骨口感的情况）。
处理排骨 排骨剁成5厘米长的小段，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀，再裹一层薄淀粉。 炸排骨 淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。
处理排骨 排骨剁成5厘米长的小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：加蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、糖、五香粉抓匀，再加鸡蛋和淀粉拌匀，冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。
材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）酱油25g。将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。
椒盐排骨怎么弄
1、酒楼所弄的椒盐排骨的制作方法如下：准备食材 主要食材：猪肋骨辅助食材：葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋调味料：黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐处理排骨 将猪肋骨切成长约5公分的小段，确保每段大小均匀，便于烹饪和食用。洗净排骨后，用干净的布或厨房纸巾将排骨表面的水分吸干，备用。
2、准备食材：猪肋骨要切成5公分左右的小段，记得洗净并用布吸干水分。葱、姜、红椒、青椒都切成末备用，还要准备一个鸡蛋和一些椒盐。腌制排骨：给排骨加点盐、黑胡椒、味精、花雕酒和姜末，让它们腌制15分钟，好好入入味。
3、在排骨中加入盐、黑胡椒、味精、花雕酒和姜末，腌制15分钟，使排骨充分入味。调制鸡蛋糊：在腌制排骨的同时，可以调制鸡蛋糊。将鸡蛋打入碗中，用小勺子搅拌均匀，备用。炸制排骨：将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊，然后放入热油中炸至金黄起酥。炸好后，将排骨捞起，放在碟子上备用。
椒盐排骨能不能先煮熟再炸
椒盐排骨可以先煮熟再炸，这种做法既能确保排骨内部完全熟透，又能通过后续油炸赋予外皮酥脆的口感。以下是具体步骤和注意事项：步骤解析 煮熟排骨 排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整），至筷子能轻松插入即可。
总之，先煮后炸的烹饪方式可以让椒盐排骨更加美味可口，同时也能确保排骨的口感和健康。
处理好的排骨下锅，加入切好的葱、姜以及适量的生抽酱油和食盐。先用大火煮10分钟，再转小火焖煮20分钟左右。待排骨熟透后捞出备用。此时，排骨已经香气四溢，初具美味。接下来是炸制的过程。锅中放入适量的油，待油温五成热时，将排骨下锅炸至两面微焦。
当排骨炸至定型，表面酥脆后，捞出，再把油温升到7成左右也就是210度左右复炸一遍，复炸的目的是使排骨更酥脆不回软，保持口感，复炸的时间一般控制在30秒左右即可。以上几点就是制作椒盐排骨酥脆不硬小窍门，掌握了这些，制作的椒盐排骨就会简单很多，而且做出来外酥里嫩，老少皆宜。
这个是用生排骨做的，还可以将排骨先煮熟，然后再拍粉炸制，就不用炸那么长时间了，口感是一样的。小结：做这道美食所用到的椒盐做法也特别的简单，如果有兴趣的话也可以自己动手做，要知道所有调味粉料磨碎以后你都不知道里面用的材料好不好，或者还加了什么其它的添加剂。
在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
椒盐排骨
1、 排骨处理 排骨切小块，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（这一步防炸锅、更酥脆）。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌20分钟（时间紧可缩短）。
2、处理排骨 排骨剁成5厘米长的小段，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀，再裹一层薄淀粉。 炸排骨 淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。
3、椒盐排骨的制作步骤如下：准备食材：排骨500克青椒、红椒各一小块洋葱四分之一个生姜一块淀粉50克面粉50克盐3克椒盐2克花雕酒10克大葱一段大蒜三瓣排骨处理：排骨斩块后，用清水浸泡以去除血水，或使用食品净化机清洗。
4、椒盐排骨讲解：椒盐排骨的做法：将猪小排洗净后倒入腌料，均匀搅拌后静置约20分钟此时可同时将蒜头、辣椒与葱(将葱白和葱绿部分分开)切好，放置一旁备用。腌渍时间到了以后，倒入地瓜粉搅拌，让肉的每个部分都有沾到粉末。
5、椒盐排骨好吃又简单的做法如下： 准备食材： 排骨五百克，选择新鲜的小排为佳。 青椒、红椒各一小块，洋葱半个，用于增加口感和色彩。 生姜一块，大葱一段，大蒜三瓣，用于调味。 淀粉五十克，面粉五十克，用于裹排骨。 食盐三克，椒盐两克，用于调味。 花雕酒十克，用于去腥增香。
6、要做出好吃的椒盐排骨，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：排骨400克。腌料：盐2克，花雕酒6克，淀粉15克，蛋黄2个。调料：椒盐4克，食用油500毫升，葱花10克，蒜末5克，姜末7克，青红椒末各10克。腌制排骨：将排骨与盐、花雕酒混合均匀，腌制入味。
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本文概览：最简单的椒盐排骨做法 1、最简单的椒盐排骨做法如下：所需材料： 椒盐 食盐 料酒 葱 姜 孜然 生抽酱油 辣椒粉 白芝麻 小米辣 肋排 制作步骤： 准备排骨：将排骨洗净血水，切...
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