清明菜粑粑的做法-清明菜粑粑的做法文字

清明菜粑粑的做法

正宗的清明菜粑粑做法如下：准备食材：粘米粉200G 糯米粉200G 清明菜200G 红豆沙适量白砂糖少量处理清明菜：将清明菜摘去老梗和杂物，洗净。使用料理机将清明菜搅碎，若没有料理机，可以用开水烫一下菜，然后用刀剁成细蓉。混合食材：将清明菜细沫与糯米粉、粘米粉以及少量白砂糖混合。

处理清明菜摘取嫩叶洗净，沸水中加1小勺小苏打，焯水1分钟（去涩味并固色）。捞出过冷水，挤干水分，切碎或加少量水打成泥。和面团将清明菜泥与糯米粉、粘米粉混合，少量多次加热水揉成光滑面团（不粘手为宜）。若用干清明菜，需提前泡发后煮软再用。

材料准备清明菜：将准备好的清明菜仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。春笋：准备两颗新鲜的春笋，剥去外壳后切成小丁，以增添粑粑的口感和鲜味。酸菜与辣椒：适量切一些酸菜和辣椒，用于调味，使粑粑味道更加丰富。姜：将姜切片，用于提升整体的风味。

处理清明菜如果是新鲜清明菜，清洗干净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，切碎或用搅拌机打成泥。如果是干清明菜，需提前用温水泡软，再切碎或打泥。制作面团将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入切碎的清明菜泥。慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成一个光滑、不粘手的面团。

食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。

清明菜粑粑正宗做法

处理清明菜如果是新鲜清明菜，清洗干净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，切碎或用搅拌机打成泥。如果是干清明菜，需提前用温水泡软，再切碎或打泥。制作面团将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入切碎的清明菜泥。慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成一个光滑、不粘手的面团。如果喜欢甜味，可以在揉面时加入适量白糖。

正宗的清明菜粑粑做法如下：准备食材：粘米粉200G 糯米粉200G 清明菜200G 红豆沙适量白砂糖少量处理清明菜：将清明菜摘去老梗和杂物，洗净。使用料理机将清明菜搅碎，若没有料理机，可以用开水烫一下菜，然后用刀剁成细蓉。

准备材料：粘米粉200克、糯米粉200克、清明菜200克、红豆沙适量、少量白砂糖。处理清明菜：摘去老梗和杂质，清洗干净后，使用料理机打碎。如果没有料理机，可以将清明菜烫熟后，用刀剁成细蓉。

中火蒸15-20分钟（视大小调整）。出锅前刷一层熟油防粘，稍凉后食用更Q弹。小贴士清明菜可用艾草代替，风味不同但做法类似。面团太黏可加糯米粉，太干则加热水。蒸好后颜色会变深，属正常现象。

清明菜粑粑是怎么做的?

- 首先洗净清明草，去除杂质和黄叶。- 将清明草切碎。- 将切碎的清明草与糯米粉和白糖混合，搅拌均匀后揉成面团。- 准备干净的粽叶，抹上植物油以防粘连。- 将面团揉成小球，用粽叶包裹好。- 将包好的清明菜粑粑放入蒸锅，蒸约20分钟即可。

准备粘米粉和糯米粉，慢慢倒入菜泥中，一点点加，搅拌成絮状。放入一小勺盐，揉成不干不清的光滑面团。腊肠洗净切成小块，刚刚过水的清明菜切细。锅中倒入腊肠炒至绝判香，炒出油。放入清明菜，快速炒一下，盛出。依次包好所有的清明菜粑粑。

清明菜粑粑是一道传统的清明节美食，其制作方法主要包括准备清明菜、制作馅料、和面以及包制蒸煮等步骤。首先，要准备清明菜。清明菜是制作这道菜的关键原料，通常在清明节前后采摘其嫩苗。将采摘回来的清明菜洗净，去除杂质和老叶，然后切碎备用。接下来是制作馅料。

准备材料：清明菜、糯米粉、粘米粉、小苏打、糖（可选）。焯水：将清明菜洗净，锅中烧开水，加入少许小苏打，放入清明菜焯水10-20秒，捞出后立即放入冷水中过凉。打碎：将焯水后的清明菜沥干水分，用搅拌机或刀切碎成泥状。

清明菜粑粑的做法(清明菜团子的做法)

材料：糯米粉适量，少量清明菜，少量盐。取回来的清明菜挑出里面的杂草，洗干净，再把清明菜切成碎碎，越碎越好。锅中烧足量的水，把切碎的菜放进锅中，把水烧开后，两三分钟就熟了。清明菜煮熟后，捞出，沥干水分，清明菜稍微冷一些后，挤干清明菜中的水分，放入盆中，备用。

将焯好水的清明菜与糯米粉和少量盐混合。先用筷子搅拌均匀，随后在无水的地方加入少量清水，继续揉和，直至面团表面光滑。揉面过程中，力度要适中，保证面团干湿适宜。炸清明菜粑粑在锅中倒入适量油，取出一块糯米粑面团，搓成圆形并压扁，放入油锅中炸至两面微黄即可出锅。

包馅儿的清明菜团子的做法：准备馅料：将腊肉煮熟切碎，葱花和芽菜也切碎。锅中放入少量油，先炒肥肉部分的腊肉，再加入瘦肉部分和白糖炒匀，最后加入芽菜炒熟，放入鸡精调味。处理清明菜和和面：步骤与油炸清明菜粑粑的3步相同。

正宗的清明菜粑粑做法

制作清明菜粑粑的原料包括：300克糯米粉，200克大米粉，300克清明菜，适量的油，盐，100克雪里蕻，100克荠菜，130克豆干，100克腊肉，适量的鸡精和香油。首先将糯米粉、大米粉和清明菜粉放入盆中，加入热水和成面团备用。准备好馅料食材，荠菜提前焯烫。将豆干和荠菜切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜。