农家小炒肉的做法-农家小炒肉的做法图片

农家菜做法

农家小炒肉（辣椒炒肉）食材：五花肉200g、青红椒各2个、蒜片、豆豉（可选）做法：五花肉切薄片，青红椒斜刀切块。热锅不放油，直接下肉片煸炒至出油、微焦黄。加入蒜片、豆豉爆香，倒入青红椒大火翻炒。加1勺生抽、半勺老抽、少许糖调味，炒至辣椒断生即可。

豆瓣酱/黄豆酱 1大勺（提味关键）做法步骤煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油、微黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。加1勺豆瓣酱炒出红油，淋入生抽、老抽翻炒上色。炖煮蔬菜：先放耐煮的菜（土豆、豆角、茄子）翻炒2分钟，倒入开水没过食材。

南宁特色农家菜的做法主要包括以下几种：酸笋炒肉材料：猪肉、酸笋、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。做法：将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉腌制10分钟。酸笋切成片，蒜、姜、辣椒切末备用。

做法：将蕨菜洗净焯水后，与五花肉一同炒制，加入适量的调味料即可。特点：蕨菜的清香与肉的鲜美相结合，营养丰富，口感独特，是农家菜中的经典之作。蕨菜饺子做法：将蕨菜焯水剁碎后，去除水分，与肉馅、盐、酱油、味精、花椒面、五香粉等调料拌匀，包入饺子皮煮熟即可。

农家菜的做法农家菜是指以农家自产的蔬菜、肉类等为主要原料，采用传统的烹饪方法制作而成的菜肴。农家菜的做法相对简单，但味道鲜美，营养丰富。以下是一些常见的农家菜做法：酸菜炖肉：将猪肉切成块状，加入酸菜、姜片、葱段、料酒等调料，用小火炖煮2-3小时即可。

1、农家小炒肉是一道经典的湘菜，以五花肉和青椒为主料，口感鲜香微辣，肥而不腻。

2、农家小炒肉的简单做法如下：主料：五花肉辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒制作步骤：准备食材：将五花肉切成薄片，以便更好地煸炒出油和入味。青红椒切成块备用，增加菜肴的色彩和口感。

3、湖南菜农家小炒肉的配料主要包括猪肉、尖椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、淀粉和盐。做法如下：准备配料猪肉：一般选用猪后腿肉，去皮后连肥带瘦切成薄片，这样炒出来的肉既有鲜嫩的口感，又有浓郁的肉香。尖椒：去蒂去籽后拍松，斜切成段。尖椒的辣味能为这道菜增添独特的风味。

4、湖南农家小炒肉的做法如下：所需材料：瘦肉500克青红辣椒各3个葱姜蒜适量料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量花生米50克制作步骤：腌制瘦肉：将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀，腌制10分钟左右。切配食材：将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

5、要做出有汤汁的农家小炒肉，可以在原有基础上进行适当调整，具体做法如下：准备食材：五花肉400g湖南线椒5根蒜瓣3瓣料酒5g生抽10g老抽5g盐3g豆豉5g额外增加适量清水或高汤食材处理：五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。炒制肉片：热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

1、农家小炒肉要做得正宗，可以按照以下步骤进行：食材准备主料：里脊肉、五花肉各适量（五花肉和里脊肉的比例可以根据个人口味调整，一般各占一半为宜）。辅料：杭椒、红椒、美人椒适量（用于增加菜肴的色泽和辣味），青蒜、大蒜瓣、香菜少许（用于提香）。调料：生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒适量。

2、农家小炒肉是一道经典的湘菜，以五花肉和青椒为主料，口感鲜香微辣，肥而不腻。

3、将五花肉放入锅中，煸炒以尽可能将肥油炒出。待五花肉呈现金黄色后，将其盛出。在锅中留油，将里脊肉片放入并煸炒至变色后，再将之前炒好的五花肉重新加入锅中一同翻炒。此时加入生抽和老抽调色。当肉接近七成熟时，加入大蒜片以及切好的杭椒、红椒、美人椒，并调大火力。不断铲压材料以煸炒出香味。

4、准备配料猪肉：一般选用猪后腿肉，去皮后连肥带瘦切成薄片，这样炒出来的肉既有鲜嫩的口感，又有浓郁的肉香。尖椒：去蒂去籽后拍松，斜切成段。尖椒的辣味能为这道菜增添独特的风味。葱、蒜、姜：分别切成葱花、蒜片和姜片备用。这些调料能提升整道菜的香气。

5、食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

6、要做出有汤汁的农家小炒肉，可以在原有基础上进行适当调整，具体做法如下：准备食材：五花肉400g湖南线椒5根蒜瓣3瓣料酒5g生抽10g老抽5g盐3g豆豉5g额外增加适量清水或高汤食材处理：五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。炒制肉片：热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

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