清蒸鱼头的做法-清蒸鱼头的做法大全家常菜

关于蒸鱼头的最正宗做法

1、蒸鱼头的最正宗做法如下：材料准备：主料：鲜活的草鱼头一只。辅料：葱姜蒜、食用油、盐、料酒、生抽、清水、鲜汤、香菜、红椒、小米椒适量。制作步骤：鱼头处理：草鱼头洗净，沥干水分。切断两颊，去掉鱼内脏和杂质，刮去鱼鳞，在鱼头上切上不太深的十字花刀。

2、做法：鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒，入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。

3、蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将放有鱼头的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸12 - 15分钟左右（具体时间根据鱼头大小调整）。一般来说，1000克左右的鱼头蒸12分钟左右，1500克左右的鱼头蒸15分钟左右。蒸至鱼头熟透，能用筷子轻松插入鱼肉即可。

4、清蒸剁椒鱼头最正宗的做法如下：食材准备：选择新鲜的鱼头，清洗干净后装盘。准备好剁椒、葱姜蒜等配料，剁椒是这道菜的关键调料。鱼头腌制：倒入料酒，撒上少许盐。铺上姜片和葱段，腌制十五分钟左右，以去除鱼头的腥味并使其更加入味。

5、蒸鱼头的做法及步骤如下：准备材料主料：鱼头，辣椒。辅料：生姜，大蒜籽，香葱，精制油，蒸鱼汁，味精，鸡精，黄酒，胡椒粉，盐。制作步骤处理鱼头：将鱼头洗净，切成两半但保持鱼头背相连。在鱼头上均匀撒上适量的盐，以及黄酒，用于去腥增香。

1、清蒸大头鱼头的做法如下：准备材料：大头鱼头1个，需确保新鲜。香葱和姜丝适量，用于去腥增香。生抽2勺，用于调味。处理鱼头：将鱼头清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏等杂质。将鱼头斩成一块块，便于入味和蒸制。腌制鱼头：在鱼头面上铺上姜丝，姜丝有助于去腥。撒上适量的盐花，进行初步调味。

2、首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝，香葱丝准备好。把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。放置锅里，大火蒸8分钟左右。然后打开盖子，拿出来把多余的汤倒出来。浇2勺生抽，铺上香葱。开火下油，油滚后灼到香葱面就可以了。

3、将买来的大头鱼洗净后备用。大头鱼切块后放入姜片、蒜粒。接着放入红枣和豆豉。然后放入料酒、酱油、盐、糖、生粉和油抓匀。浆好的鱼块放入碟中摆平。锅中将水煮开，水开后才放入大头鱼蒸15分钟。出锅前撒上葱花即可取出食用。

4、先将大头鱼洗净，用几粒花椒和一些酱油、耗油腌至约15分钟，然后把腌好的鱼头装盘，在上面放上一些葱末、姜丝。喜欢辣味的话，可以适当加入一些朝天椒。接下来盖上锅盖上大火蒸约15分钟时候。最后，可以把汤汁均匀的淋在出锅的大头鱼头上面就大功告成了。

5、豆豉鱼头：这是一种味道鲜美的做法。将大头鱼头洗净，切块备用。锅中放油，下入豆豉、蒜末、姜片爆香，再加入鱼头翻炒，加入适量的水、料酒、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼头熟透，汤汁浓郁即可。椒盐大头鱼：这是一种干烧的做法，口感酥脆。

6、首先，将大头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色。接着，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，水量要没过鱼。盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。这种做法的大头鱼色泽红亮，味道鲜美。

1、清蒸鱼头的做法如下：准备食材与鱼头处理准备食材：鱼头、醋、盐、姜片、葱段、姜丝、葱丝、生抽、食用油、花椒粒。鱼头处理：将鱼头洗净，特别是腮部一定要清洗干净，腮附近的黑色薄膜要用刷子刷掉。洗净后在鱼头上抹上适量的醋，静置3分钟后用清水冲洗干净。

2、开水上锅，将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。蒸制时间根据鱼头的大小和火力大小可适当调整，确保鱼头熟透而不老。准备调料和淋油在蒸鱼的同时，可以切好姜丝和葱丝备用。鱼头蒸好后，取出并去掉姜片和葱段，然后洒上新的姜丝和葱丝。淋上适量的生抽调味。

3、清蒸胖鱼头的做法如下：准备食材：主料：鱼头500g。调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量，以及姜片和葱段。处理鱼头：鱼头洗净后，抹上适量的醋，静置3分钟后用水冲净。洗净的鱼头抹上少许盐，然后放入姜片和葱段进行腌制。

4、清蒸鱼头的做法如下：食材准备主料：鱼头一个，建议选择花鲢鱼头，肉质细嫩且鲜美。辅料：姜片、葱段、料酒、盐、清蒸鱼豉油、醋、花椒、调和油。鱼头处理去鳞去鳃：将鱼头上的鱼鳞刮干净，去掉鱼鳃，确保鱼头表面无杂质。去黑膜：剖开鱼头，去掉里面的黑膜和鱼牙，这些部分容易带有腥味。

5、清蒸鱼头的家常做法如下：准备材料主料：河鱼头一个（清理干净并斩成块）辅料：姜丝适量、香葱适量、盐适量、生抽一勺、食用油适量腌制鱼头将斩好的鱼头块放到碟子中。撒上适量的盐，确保每一块鱼头都能均匀接触到盐分，以便入味。撒上切好的姜丝，姜丝不仅能够去腥，还能增加鱼头的香味。

6、清蒸鸦片鱼头的做法多种多样，以下是几种常见的烹饪步骤：做法一：准备鸦片鱼头、剁椒、小香葱、姜末、料酒和白糖。首先，洗净鱼头，抹上盐腌制10分钟。接着，鱼嘴里塞入葱段和姜末，鱼身上也均匀涂抹，撒上白糖和料酒。在热锅中加入芝麻油或色拉油炒剁椒，然后将炒好的剁椒淋在鱼头上。

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