肘子的家常做法-肘子的家常做法大全

家常肘子的简单做法

1、秘制卤肘子（酒店招牌做法）特点：色泽红亮，软烂脱骨食材：猪前肘1个（约5kg）红曲米10g（天然上色）、冰糖50g 生抽3勺、老抽1勺、料酒100ml 香料包（八角3颗、桂皮1段、香叶4片、草果1颗）葱姜、盐适量步骤：预处理：猪肘用火燎烧表皮至焦黑，刮净后冷水浸泡1小时去腥。

2、将肘子烧毛，清理干净后剁成小块备用。炒制肘子：锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖，待冰糖溶化后放入麻椒、葱、姜、蒜。马上放入剁好的肘子翻炒，使肘子均匀上色。放入料酒、酱油一起翻炒，炒至肘子变色并出香味。炖煮肘子：放入热水，水量需没过肘子。盖上锅盖，大火开锅后加入盐，搅拌均匀。

3、家常肘子的简单做法如下：准备食材：主要食材：带皮带骨的前肘或后肘。辅助食材：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。处理食材：将猪肘子洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除肘子中的血水和杂质。

4、材料主料：1斤猪肘 2个八角 1片桂皮 2片香叶 10个花椒 6小段大葱 3大片姜片 1个肉豆蔻辅料：一大把冰糖 2勺老抽 2勺生抽 2个大枣少许十三香 4小个干辣椒花雕酒适量 1勺蜂蜜制作工艺：红烧猪肘总共有8个步骤：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。

5、准备猪肘，去毛并处理干净。将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。

1、以下是最简单的清炖肘子步骤：准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

2、主料：猪肘(750克)。辅料：油菜(50克)、香菇(50克)。调料：八角(5克)、花椒(3克)、大葱(15克)、姜(10克)、料酒(10克)、盐(5克)、味精(3克)。做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

3、将猪肘子放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。用刀刮去肘子表面的杂毛和污垢，再用清水冲洗干净。焯水锅中加入足量冷水，放入清洗干净的肘子。加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续煮约5分钟，以进一步去除血水和腥味。捞出肘子，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4、汆烫：将猪肘子放入沸水中汆烫，去除血水和腥味。汆烫时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。汆烫的时间不宜过长，一般5-10分钟即可。准备香料：准备一些香料如八角、桂皮、香叶、丁香等，可以根据个人口味调整。这些香料可以增加菜肴的香气，但不宜过多，以免抢了猪肘子的风头。

5、清炖肘子汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是制作清炖肘子汤的做法：所需材料：猪肘子洗净后的瑶柱姜片料酒盐白胡椒粉蔬菜（如胡萝卜、香菇等，可按个人喜好添加）步骤：将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。

1、为了提升顾客体验，煲仔饭店还可以增加特色菜品或推出优惠活动，以吸引更多顾客光顾。通过不断优化服务和菜品质量，商家可以逐步提高店铺的收入水平，缩短回本时间。总的来说，开一家煲仔饭店，商家需要综合考虑选址、产品营销、成本控制和顾客体验等因素，才能实现较快的回本和稳定的盈利。

2、因此，开一家煲仔饭店的生意是非常不错的。只要保证菜品质量和服务水平，就能吸引大量顾客，实现良好的经济效益。

3、综上所述，开一家煲仔饭店具有盈利潜力，但关键在于如何综合考虑和规划以上因素，以确保店铺的成功运营和盈利。

1、煮肘子的家常做法如下：准备材料肘子：1个，确保猪毛已拔干净，并冲洗干净。调味料：料酒3勺、蜂蜜适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、醋适量、盐适量、葱姜适量。其他材料：吸水纸、刷子、电压力锅、炒锅。焯水处理将肘子放入冷水中，调入3勺料酒，大火烧开后转小火煮约5分钟，以去除血水和腥味。

2、冲洗干净：用清水将肘子冲洗干净。冷水下锅焯水：肘子冷水下锅，加入3勺料酒，大火烧开后转小火煮约5分钟，以去除血沫和异味。油煎：沥水与吸干：将焯水后的肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净表面的水。刷调料：用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和一层老抽，以增加色泽和风味。

3、煮猪肘子的家常做法如下：准备食材猪肘子1个啤酒1瓶姜、葱、蒜适量生抽、老抽适量冰糖适量盐适量高汤适量处理猪肘子将猪肘子处理干净，去除多余的毛发和杂质。锅中加水，放入少许料酒，将猪肘子放入焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出猪肘子，清洗干净备用。

4、家常肘子的简单做法如下：准备食材：主要食材：带皮带骨的前肘或后肘。辅助食材：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。处理食材：将猪肘子洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除肘子中的血水和杂质。

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