酸甜排骨怎么做好吃-酸甜排骨的做法
1、排骨洗净取中间部位，沥干水分，放入玉米淀粉拌匀。锅中加入比较多的油，大火烧热，油温8成热时，放入排骨大火炸制，用筷子适当的翻拌，使上色更加均匀。炸至呈金黄色时捞出备用。另起锅，加少量食用油，中火加热，调入番茄酱和细砂糖。加入少许清水炒散，再调入少许白醋炒匀。
2、中小火炸排骨，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟）。若追求极致酥脆，可捞出后升高油温复炸30秒。熬酱汁：另起锅加少许油，爆香蒜片（可选），倒入番茄酱小火炒至冒泡。加冰糖、白醋调成3：2：2的酸甜汁（番茄酱：糖：醋），熬至粘稠。
3、处理排骨 排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟。腌好后挑出姜葱，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟）。
4、在碗中加入生抽、白糖、白醋或柠檬汁、番茄酱，搅拌均匀，使白糖完全溶解，形成均一的酸甜酱汁。可以根据个人口味调整甜度和酸度。炸制排骨 将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到细小气泡冒出即可）。
酸甜排骨最简单的做法
1、处理排骨 排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟。腌好后挑出姜葱，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟）。
2、食材处理是基础。排骨洗净焯水能去除血水和杂质，减少腥味，为后续烹饪打下好基础。焯水时冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干。 调汁比例很关键。2：3的醋糖比例能带来恰到好处的酸甜平衡。醋多了太酸，糖多了太甜。生抽提鲜，料酒去腥，盐少量微调味道，淀粉让汤汁浓稠。
3、熟白芝麻（可选）做法： 处理排骨：排骨切小块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后加少许盐、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌15分钟。 煎/炸排骨：省油版：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄熟透，盛出备用。酥脆版：排骨裹一层淀粉，中火炸至金黄（约5分钟），捞出沥油。
4、中小火炸排骨，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟）。若追求极致酥脆，可捞出后升高油温复炸30秒。熬酱汁：另起锅加少许油，爆香蒜片（可选），倒入番茄酱小火炒至冒泡。加冰糖、白醋调成3：2：2的酸甜汁（番茄酱：糖：醋），熬至粘稠。
5、加入热水没过排骨，调入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮约20分钟至排骨熟软。待汤汁减少时，加入白醋和适量盐调味，继续炖煮片刻使味道融合。用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上熟白芝麻即可出锅。
酸甜排骨怎么做?
1、食材处理是基础。排骨洗净焯水能去除血水和杂质，减少腥味，为后续烹饪打下好基础。焯水时冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干。 调汁比例很关键。2：3的醋糖比例能带来恰到好处的酸甜平衡。醋多了太酸，糖多了太甜。生抽提鲜，料酒去腥，盐少量微调味道，淀粉让汤汁浓稠。 烹饪过程要留意。
2、锅中倒入足量色拉油（需没过排骨），烧至五六成热（筷子插入冒小泡）。中小火炸排骨，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟）。若追求极致酥脆，可捞出后升高油温复炸30秒。熬酱汁：另起锅加少许油，爆香蒜片（可选），倒入番茄酱小火炒至冒泡。
3、处理排骨 排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟。腌好后挑出姜葱，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟）。
4、将高温油倒入锅中，待油温达到适宜程度后，放入排骨进行炸制。第一遍炸制：将排骨炸熟，然后捞出晾一下油。第二遍炸制：再次将排骨放入热油中，炸至金黄色，使排骨表面酥脆。炒制配料与调味：把油倒起，留一点点油在锅中。将切好的青椒和红萝卜炒至八成熟。把酸甜汁倒入锅中，大火煮成粘稠状。
酸甜排骨的做法
处理排骨 排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟。腌好后挑出姜葱，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟）。
加入生抽、白糖、白醋及柠檬汁，翻炒均匀后加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。待排骨熟软且汤汁浓稠时，加入柠檬皮丝，调入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡，出锅前可撒少许柠檬皮屑增加香气。
腌制排骨：排骨切小块，用腌料抓匀腌20分钟，裹一层淀粉（或面粉）炸至金黄酥脆。 调糖醋汁：锅中留底油，爆香蒜末姜片，倒入调好的糖醋汁煮至冒泡。 翻炒：加入炸好的排骨、青红椒、菠萝块快速翻炒，裹匀酱汁即可。 粤式酸甜排骨（冰花酸梅酱版）特点：用酸梅酱增加果香，更清爽。
熟白芝麻（可选）做法： 处理排骨：排骨切小块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后加少许盐、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌15分钟。 煎/炸排骨：省油版：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄熟透，盛出备用。酥脆版：排骨裹一层淀粉，中火炸至金黄（约5分钟），捞出沥油。
酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
酸甜排骨的做法图解：排骨洗净取中间部位，沥干水分，放入玉米淀粉拌匀。锅中加入比较多的油，大火烧热，油温8成热时，放入排骨大火炸制，用筷子适当的翻拌，使上色更加均匀。炸至呈金黄色时捞出备用。另起锅，加少量食用油，中火加热，调入番茄酱和细砂糖。
酸甜排骨的做法有哪些呢?
1、腌制排骨：排骨切小块，用腌料抓匀腌20分钟，裹一层淀粉（或面粉）炸至金黄酥脆。 调糖醋汁：锅中留底油，爆香蒜末姜片，倒入调好的糖醋汁煮至冒泡。 翻炒：加入炸好的排骨、青红椒、菠萝块快速翻炒，裹匀酱汁即可。 粤式酸甜排骨（冰花酸梅酱版）特点：用酸梅酱增加果香，更清爽。
2、待排骨熟软且汤汁浓稠时，加入柠檬皮丝，调入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡，出锅前可撒少许柠檬皮屑增加香气。番茄酱酸甜排骨 材料：猪小排500克，番茄酱3汤匙，白糖2汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，水淀粉适量。步骤：排骨处理同传统糖醋排骨步骤2。
3、简便酸甜排骨最正宗的做法如下：备料： 排骨2斤 葱适量 姜2片 桂皮2个 八角3个 酱油 淀粉水适量 鸡精10克 米酒70毫升 细砂糖10克 番茄酱50克 盐5克 制作步骤： 腌制排骨：排骨洗净、切块，加入1勺酱油搅拌均匀，腌制片刻。
4、排骨洗净取中间部位，沥干水分，放入玉米淀粉拌匀。锅中加入比较多的油，大火烧热，油温8成热时，放入排骨大火炸制，用筷子适当的翻拌，使上色更加均匀。炸至呈金黄色时捞出备用。另起锅，加少量食用油，中火加热，调入番茄酱和细砂糖。加入少许清水炒散，再调入少许白醋炒匀。
5、酸甜排骨的做法步骤如下：准备阶段 腌制排骨：将排骨洗净后，用适量的盐和味精进行腌制。腌制的时间可以稍长一些，以便排骨能够更好地入味。腌制过程中，可以将排骨放置在碗中，均匀撒上盐和味精，然后轻轻搅拌，确保每一块排骨都能均匀沾上调料。
6、准备食材：猪排骨、葱姜蒜、红椒、绿椒、白醋、白糖、生抽、料酒、盐、水淀粉。 焯水排骨：将猪排骨切成小块，放入锅中加水焯水后捞出备用。 炒香配料：将锅中的油烧热，加入葱姜蒜炒香，再加入红椒和绿椒翻炒。 加入排骨：将焯水后的排骨加入锅中，翻炒均匀。
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本文概览：酸甜排骨怎么做好吃-酸甜排骨的做法 1、排骨洗净取中间部位，沥干水分，放入玉米淀粉拌匀。锅中加入比较多的油，大火烧热，油温8成热时，放入排骨大火炸制，用筷子适当的翻拌，使上色更...
文章不错《酸甜排骨的做法-糖醋排骨的做法》内容很有帮助