红焖羊排的做法-红焖羊排的做法视频

红焖羊排做法

1、将羊排焯一下热水，去除血水和杂质。炒制羊排：锅里放少量油，把羊排放进去翻炒至表面微黄。加入葱姜片继续翻炒，使香味融入羊排。加入老抽上色，使羊排呈现诱人的红棕色。去膻味：往锅里放入八角、花椒水和料酒，花椒水是用花椒放进热开水中浸泡制成的，可以去除羊排的膻味。

2、红烧/红焖羊排（软烂入味）材料：羊排、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、胡萝卜（可选）步骤：浸泡去膻：羊排冷水浸泡1小时以上，中途换水去除血水。焯水处理：冷水下锅，加葱姜、料酒煮沸后撇浮沫，捞出用热水冲洗（避免肉质变硬）。

3、红焖羊排的做法如下：所需材料：羊排适量胡萝卜1根土豆1个色拉油适量食盐适量葱1根姜1小块八角1个花椒1小撮料酒适量老抽5克制作步骤：羊排预处理：将羊排焯一下热水，去除血水和杂质。炒制羊排：锅里放少量油，将焯好的羊排放进去翻炒。加入葱姜片，继续翻炒出香味。

4、红焖羊排的正宗做法如下：准备食材羊排：500g，砍成大块。萝卜：300g，去皮后切滚刀块。葱：适量，切马蹄状。姜：适量，切片。炒制羊排锅中加油，油热后加入白糖，炒出糖色。放入少许花椒，炸出香味后加入切好的葱姜。将羊排放入锅中，加入香料和豆瓣酱，翻炒均匀至羊排上色。

5、红焖羊排的做法如下：所需食材：羊排400克土豆2个胡萝卜少许花椒少许低盐酱油2勺豆瓣酱1勺葱1根姜4片糖1勺植物油1勺盐适量制作步骤：爆香调料：起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。翻炒羊排：下羊排，翻炒均匀，使羊排表面微焦，锁住肉汁。

1、以下是几种用压力锅烹饪羊排的详细做法，涵盖清炖、抓饭和红焖三种经典风味：清炖羊排（原汤鲜香）预处理羊排羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒或米醋去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗干净。炖煮将羊排放入压力锅，加开水没过食材，放葱段、姜片、花椒粒（可选）。

2、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜土豆京葱姜葱香叶桂皮八角生抽老抽料酒处理羊排：将羊肉切成小块。放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，洗净并沥干水分。煸炒羊肉：炒锅烧热，放入一汤匙油。

3、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜、土豆京葱、姜、葱香叶、桂皮、八角生抽、老抽、料酒处理羊排：将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，洗净沥干备用。煸炒羊肉：炒锅烧热，放入一汤匙油。

4、准备食材带皮羊排、胡萝卜、土豆、京葱、姜、葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒；羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开。

5、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜、土豆京葱、姜、葱香叶、桂皮、八角生抽、老抽、料酒处理羊排：将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，同时放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，保持盖子开着继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，用冷水冲洗干净并沥干水分。

6、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜、土豆京葱、姜葱香叶、桂皮、八角、干辣椒生抽、老抽、料酒冰糖处理羊排：将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，用冷水冲洗干净，沥干水分。

红烧/红焖羊排（软烂入味）材料：羊排、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、胡萝卜（可选）步骤：浸泡去膻：羊排冷水浸泡1小时以上，中途换水去除血水。焯水处理：冷水下锅，加葱姜、料酒煮沸后撇浮沫，捞出用热水冲洗（避免肉质变硬）。

清炖羊排（原汤鲜香）预处理羊排羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒或米醋去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗干净。炖煮将羊排放入压力锅，加开水没过食材，放葱段、姜片、花椒粒（可选）。

准备食材羊排：选择新鲜的羊排，确保肉质鲜嫩。白萝卜：去皮切块，白萝卜具有去腥增香的作用，同时能使羊排更易炖烂。配菜：大葱切片，生姜切片，大蒜切块，小米椒切圈，这些配菜能提升羊排的香味。炒制配菜与羊排热锅放油：油热后放入葱姜蒜片翻炒，炒出香味。

加入啤酒，啤酒的量要没过羊排，啤酒中的酒精和麦芽能够去除羊排的腥味，同时增添独特的香味。大火烧开后转小火炖煮40分钟，让羊排充分吸收汤汁，变得软烂入味。加入萝卜继续炖煮：40分钟后，加入切好的白萝卜块，再煮20分钟。白萝卜能够吸收汤汁中的油脂和腥味，同时释放自身的甜味，使羊排更加鲜美。

清炖羊排要想煮得又嫩又烂又好吃，关键在于选材、处理、火候和调味。

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