酱猪蹄的家常做法
1、做法一：红烧豆瓣酱猪蹄 材料：猪蹄2只（剁块）郫县豆瓣酱2大勺 生姜5片、大蒜5瓣（拍扁）、葱段2根 八角2颗、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 冰糖10克 清水适量 步骤： 处理猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗沥干。
2、酱猪蹄的家常做法如下：所需食材：猪蹄1对姜1块大葱1根蒜3瓣八角4颗花椒40粒陈皮1块草果2颗桂皮1根香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙生抽2汤匙老抽3汤匙白糖1茶匙冰糖30克盐5克制作步骤：猪蹄预处理：将猪蹄洗净，放入锅中，倒入清水，大火煮开后焯烫5分钟，以去除血水和杂质。
3、酱猪蹄的家常做法如下：所需食材： 猪蹄1对 姜1块 大葱1根 蒜3瓣 八角4颗 花椒40粒 陈皮1块 草果2颗 桂皮1根 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽3汤匙 白糖1茶匙 冰糖30克 盐5克 方法步骤： 准备食材：将猪蹄洗净，姜去皮切成片，大葱切成5厘米长段，大蒜去皮切片。
4、往锅中加入适量的清水，水量要没过猪蹄。然后放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据猪蹄的大小和个人口感而定，一般需要5 - 2小时左右。如果想要更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。在炖煮过程中，可以适时地翻动一下猪蹄，防止粘锅。
酱猪蹄子最正宗的做法
酱猪蹄子最正宗的做法如下： 焯水 猪蹄用凉水下锅，焯出血沫后捞出待用。这一步是为了去除猪蹄中的血水和杂质，使成品更加干净、鲜美。 上色 将焯好的猪蹄用酱油均匀涂抹，使其上色。酱油不仅能为猪蹄增添色泽，还能增加其风味。 煎制 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱，姜，蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。煮开后放入上色的猪蹄。开锅后撇去浮沫。烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
高压锅酱猪蹄子最正宗的做法如下： 准备材料： 猪蹄子 葱、姜 料酒、酱油 冰糖 八角、桂皮、花椒 盐 焯水处理： 将猪蹄子洗净后，进行焯水处理，以去除血水和杂质。 初步炖煮： 在高压锅中加入适量水，确保水没过猪蹄子。 放入焯水后的猪蹄子，加入葱、姜和料酒。
酱猪蹄最正宗的做法如下： 蹄髈预处理：将蹄髈处理干净，去除表面的细毛和杂质。将蹄髈放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，同时保留焯蹄髈时的肉汤一碗备用。 上色：焯好水的蹄髈沥干水分，抹上一层老抽，使其均匀上色。静置片刻，让老抽充分渗透到蹄髈表面。
东北酱猪蹄子最正宗的做法： 准备材料：猪蹄子、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、醋、豆瓣酱。 猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶爆香。 加入适量料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、醋、豆瓣酱，翻炒均匀。
酱猪蹄的做法
1、酱猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄适量。调料：葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、黄豆酱、海鲜酱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、熟芝麻。处理猪蹄 将猪蹄冷水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。捞出煮好的猪蹄，用清水洗净备用。
2、酱猪蹄最正宗的做法如下： 蹄髈预处理：将蹄髈处理干净，去除细毛，这是保证菜品美观的重要步骤。将蹄髈放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，煮的过程中可以撇去浮沫，煮好后捞出蹄髈，留一碗肉汤备用。 上色：焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一段时间，让老抽均匀渗透到蹄髈表面，使其色泽诱人。
3、酱猪蹄的做法与上色步骤如下：做法： 准备材料：猪蹄、生姜、大蒜、八角、花椒、黄豆酱、老抽、冰糖、盐、料酒、味精。 处理猪蹄：将猪蹄在清水中浸泡去一部分血水并洗净，然后在加料酒的沸水中煮2分钟左右，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净，沥干水份备用。
4、酱猪蹄的做法与上色步骤如下：材料：猪蹄、生姜、大蒜、八角、花椒、黄豆酱、老抽、冰糖、盐、料酒、味精。
5、酱猪蹄的做法如下： 准备食材 将猪手洗干净，剁成小块。 焯水处理 加入清水，放入葱、姜和白酒或料酒，将猪手焯出血沫。 焯好后捞出，用清水冲洗干净，然后放入高压锅中备用。 炒糖色 起锅烧油，加入冰糖或白糖，用小火炒糖色。 炒好糖色后，加入适量的水。
高压锅酱猪蹄子最正宗的做法
高压锅酱猪蹄子最正宗的做法如下： 准备材料： 猪蹄子 葱、姜 料酒、酱油 冰糖 八角、桂皮、花椒 盐 焯水处理： 将猪蹄子洗净后，进行焯水处理，以去除血水和杂质。 初步炖煮： 在高压锅中加入适量水，确保水没过猪蹄子。 放入焯水后的猪蹄子，加入葱、姜和料酒。 大火烧开后转小火煮30分钟。
酱猪蹄（高压锅）的做法 我买的只是猪蹄的前半部分（后面的肉太多还肥，看个人喜好而定），买猪蹄时可以请老板帮忙剁好（当然也可以回家自己剁），然后洗净，冷水入锅煮沸后煮3-5分钟，煮出血沫。捞出沥干水分。
将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
做法：黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
高压锅酱猪蹄的做法 步骤 step 1 在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。步骤 step 2 为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。步骤 step 3 挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。
酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。
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本文概览：酱猪蹄的家常做法 1、做法一：红烧豆瓣酱猪蹄 材料：猪蹄2只（剁块）郫县豆瓣酱2大勺 生姜5片、大蒜5瓣（拍扁）、葱段2根 八角2颗、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽2勺、老抽...
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