春节菜谱家常菜做法-春节菜谱家常菜做法大全

过年好吃的家常菜菜谱有哪些年夜饭可以做哪些菜

年年有余主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。

红火大年材料：排骨800克，姜片5克，老抽2汤匙，油和花雕酒各1汤匙，桂皮和八角各3克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙做法：排骨氽烫出血水后，捞起沥水。炒锅内放油，爆香姜片，放入排骨煸炒至金黄微焦。放入花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀，加入八角、桂皮和开水，焖12分钟后大火收汁。

鸡翅：在很多地方，鸡翅是年夜饭上的必备菜品之一，因为它寓意着八方来财、财运好运。鸡翅的做法多样，可以红烧、烧烤或者炖汤，每一种做法都能带来不同的口感享受。鸡蛋豆腐：这道菜寓意着团圆美好，因为鸡蛋和豆腐都是圆形，象征着团团圆圆。

年夜饭大家通常会做以下几道寓意吉祥的菜：八宝饭：简介：由糯米、豆沙、桂圆、红枣等多种食材制成，有着千年历史。寓意：分量足、味道甜，象征着团团圆圆，吉祥平安。白斩鸡：简介：一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美。寓意：“鸡”同“吉”，寓意着吉祥如意，是年夜饭上不可或缺的一道菜。

腊味糯米饭做法：腊肠、虾米爆香后拌入糯米饭，撒葱花，象征丰收。红豆沙汤圆寓意：团团圆圆、红火甜蜜。特色创新菜咸蛋黄叉烧做法：梅头肉塞咸蛋黄腌制，电饭锅焖煮后切片，酱香浓郁。川烫鱿鱼技巧：鱿鱼焯水30秒过凉，配黄瓜卷，淋蒜蓉辣汁，清爽开胃。

年夜饭是中国人一年中最重要的晚餐之一，但并不是所有人都愿意或能够花费大量时间和精力准备复杂的菜肴。以下是一些相对简单且适合年夜饭的菜肴，既容易制作，又能增添节日气氛：白切鸡特点：经典粤菜，做法简单，突出鸡肉的原汁原味。

1、在温州，确实存在提供上门烧菜服务的厨师。根据58同城的资料，温州有专业厨师能够上门为客户做饭和烧菜，服务范围涵盖私厨到家、商务宴请、年夜饭、家宴、生日庆祝以及海鲜搭配等。这些服务覆盖的区域包括鹿城和瓯海。厨师这一职业的人具备高度的烹饪技能，对食物制作的各个方面都有深入的了解。

2、温州有上门烧菜厨师。经查询58同城资料，全温州专业厨师上门，私厨到家做饭烧菜，会所商务宴，年夜饭家宴生日，海鲜，服务区域：鹿城、瓯海。厨师，厨师是指对烹饪已经高度熟练掌握的人，他们熟悉食物制作的各个方面。

3、菜肴应充分烧熟煮透，外购熟食需重新加热处理。生食蔬菜、水果需严格清洗消毒，尽量避免制作生食水产品。冷菜应餐前加工并食用完毕，相关工具需蒸煮消毒。厨师在烧菜前应洗手，操作过程中不佩戴戒指等饰品。切配冷菜前，厨师的双手需严格消毒。

4、如果你邀请亲朋好友到家里做客，这时候相信你会觉得买菜、烧菜十分麻烦，很多人就选择预约私人厨师上门服务制作家宴。此外，大家普遍吃腻了煎炸烧炒的菜肴，上门的大厨会用蒸箱、烤箱制作菜肴，能让家里的就餐环境提高档次，满足人们对餐饮的需求。

1、广式年夜饭菜谱大全（附吉祥寓意与做法）经典主菜类盆菜寓意：盆满钵满、十全十美食材：鲍鱼、海参、烧肉、白切鸡、虾、花菇、莲藕、萝卜等。做法：荤素食材分层摆放，难熟的垫底（如萝卜、莲藕），上层摆海参、鲍鱼等。淋上鲍汁（鸡汤+鲍鱼汁+火腿汁勾芡），边炖边吃，象征团圆。

2、各地区特色年夜饭菜谱东北地区：小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉、溜肉段等。华北地区：脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝等。华东地区：红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁等。华中地区：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼等。华南地区：广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉等。西南地区：水煮鱼、烧鸡公、虎皮尖椒等。

3、来三品楼设筵摆酒的人，总少不了要点柱侯鸡这一菜式。金华玉树鸡金华玉树鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。菜薹喻如玉树。在中国很多的地方都有无鸡不成宴的趣俗，鸡与吉谐音，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征，年夜饭的餐桌上鸡更是必不可少的角色。

4、所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

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