海鲈鱼做法-海鲈鱼做法视频

海鲈鱼的五种做法,告别你的腻烦舌头

海鲈鱼的五种做法如下：清蒸海鲈鱼：将海鲈鱼清理干净，斜切几刀。加盐、姜片、葱段和料酒腌制。放入蒸锅隔水蒸10至15分钟。取出后撒上葱花、香菜即可。红烧海鲈鱼：将海鲈鱼煎至6至7成熟。加入鲜汤、食盐、白胡椒粉、红曲粉、葱姜蒜和料酒。煮沸后煮10分钟，移入深锅煮至断生。装盘后撒上香菜和葱花。

第一种做法：清蒸海鲈鱼清蒸是保留海鲈鱼鲜嫩口感的最佳方法。将海鲈鱼的内脏、鳞片和鳃清理干净，用刀在鱼身上斜切三刀，放入盘中。加少量盐、姜片、葱段拌匀入口腔和鱼身三刀中，再加适量料酒上浇蒸锅中，隔水蒸10至15分钟，取出撒些葱花、香菜即可。

制作茄汁海鲈鱼的步骤如下：处理海鲈鱼：刮去鳞片。沿腹部剪开，取出内脏和鱼肠。在鱼身两侧划出花刀，均匀撒上盐。准备葱姜：将葱和姜切成细丝。在盘底铺上一层葱姜丝。将处理好的鲈鱼放置在葱姜丝上，鱼身上再撒上一层葱姜。蒸制鲈鱼：在鱼的表面倒入少许醋。将鱼放入蒸锅中，大火蒸制约二十分钟，直至鱼肉嫩滑。

茄汁海鲈鱼的制作方法如下：准备食材主料：鲈鱼750克辅料：油200毫升、白糖20克、盐3克、水淀粉2汤匙、高度白酒10毫升、面粉150克、番茄沙司5汤匙、生抽20毫升、松仁10克、生粉2汤匙制作步骤清洗与切割：将海鲈鱼洗净。切下鱼头鱼尾，沿脊骨将鱼身片开，去除脊骨。

茄汁海鲈鱼是一道以新鲜海鲈鱼为主料，番茄酱为重要调味料制作的家常菜肴。其主要特点和简介如下：主料：新鲜的海鲈鱼是这道菜的主角，海鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美，非常适合烹饪。调味料：番茄酱是这道菜的关键调味料，它不仅为海鲈鱼增添了浓郁的酸甜口感，还使得整道菜色泽鲜艳，引人食欲。

茄汁海鲈鱼材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。做法：青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌制十分钟入味）。

做法鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

冷冻海鲈鱼的做法主要包括以下几种：红烧鲈鱼：解冻：将冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，可以早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上使用，或者用冷水泡上2至3个小时。腌制：将解冻好的鲈鱼两边划出刀口，用盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时左右。烹饪：按照红烧鱼的常规步骤进行烹饪即可。

解冻与处理：同清蒸海鲈鱼的解冻方法，将冰冻海鲈鱼解冻并清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟。裹粉：将腌制好的海鲈鱼均匀地裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

做法：将海鲈鱼洗净，鱼身两侧划几刀，放上姜片和葱段，淋上料酒和少许盐，蒸10-15分钟。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。特点：清淡鲜美，保留鱼的原汁原味。

海鲈鱼的两种常见做法如下：清蒸海鲈鱼准备材料：海鲈鱼一条，葱、姜适量，枸杞少许，盐、醋、酱油适量，热油适量。制作步骤：处理鱼身：鲈鱼去除内脏，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条。腌制：由于海鲈鱼本身带有咸味，只需在鱼的两侧抹一点盐即可。

将鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片，抹干水分，肉丁抓盐上劲。鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。

清蒸：清蒸是最能保持海鲈鱼原味的烹饪方法。将解冻后的海鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧：将海鲈鱼切块或整条煎至两面金黄，备用。

冰冻海鲈鱼可以通过清蒸的方式制作得非常美味，具体做法如下：准备食材：海鲈鱼1条茶籽油2勺葱姜10克盐1勺黄酒1勺辣椒适量蒸鱼豉油适量柠檬汁适量处理鲈鱼：将冰冻海鲈鱼解冻并收拾干净，划上花刀以便入味。葱姜切丝备用。腌制：用盐、黄酒、葱姜丝腌制鲈鱼半个小时，使其充分入味。

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