平菇的做法-素炒平菇的做法

平菇的做法有哪些

这是最简单的平菇做法之一，保留了平菇的原汁原味。将平菇洗净，撕成适当大小的片，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入平菇快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至平菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的日子里快速做出一道美味的菜肴。平菇炖鸡平菇与鸡肉搭配炖煮，能够使汤汁鲜美，肉质鲜嫩。

平菇各种菇类家常菜详细做法如下：平菇炒韭苔所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐、味精、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、植物油、白糖。做法步骤：干红辣椒去蒂，蒜切片，葱和姜切碎末。韭苔洗净切段，平菇撕成大片焯烫后撕条。热锅热油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入平菇翻炒。

凉拌平菇是夏季解暑的好选择。将平菇焯水后切成丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌入蒜泥、醋、盐、香油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。平菇卷将平菇切成大片，包裹着馅料（如猪肉末、虾仁等），卷起来用牙签固定，然后蒸熟或煎熟，是一道创意菜式。

干平菇想要做得既好吃又简单，推荐选择炒菜或煲汤这两种烹饪方式。炒菜：泡发与准备：先将干平菇用温水浸泡至完全复水，挤干水分后切成合适大小。准备青椒、胡萝卜等蔬菜，切成片状备用。炒制：锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜爆香，随后加入平菇和蔬菜翻炒。根据个人口味加入盐、生抽、蚝油等调味料。

准备食材：将平菇清洗干净，撕成适口的小块；猪肉切成薄片，用少量生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制10分钟；大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。炒香蒜姜：在锅中留下少量油，下入蒜片和姜片爆香。

平菇处理：将平菇洗净，去掉根部，撕成适当大小的片状。如果平菇较大，可以用手撕成小块，这样更容易入味也更容易炸透。面糊调配：在一个碗中，加入面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒，调成稍微稠一点的面糊。

平菇炒蛋材料：新鲜平菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽。步骤：将平菇洗净切块，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。锅中烧热少许油，放入葱姜蒜炒香，加入平菇翻炒至变软。倒入鸡蛋液，搅拌均匀，炒至蛋熟即可。最后根据个人口味加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可享用。

平菇炒肉片 - 材料准备：新鲜平菇适量（根据人数，约200-300克适宜两人食用）、猪里脊肉或鸡胸肉150克、大蒜几瓣、生姜一小块、青红椒各半个（可选，用于增加菜肴色彩和口感）。

做法：将平菇放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。特点：凉拌平菇口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天或者搭配稀饭食用。注意要确保平菇完全煮熟，以避免食物中毒。

清炒平菇：将平菇洗净切片，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入平菇快速翻炒，加入适量盐、酱油调味，炒至平菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了平菇的原汁原味。平菇炖鸡：将鸡肉切块，平菇洗净撕成条状。锅中加水，放入鸡肉和平菇，加入姜片、料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖。

平菇撕成条状（约手指粗细），用淡盐水浸泡5分钟去杂质，冲洗后挤干水分。省时技巧：若赶时间，可直接用厨房纸吸干表面水分。调面糊碗中加入面粉、淀粉（比例2：1）、1个鸡蛋、少许盐，分次加水搅拌至酸奶状（能挂住筷子缓慢流下即可）。

平菇的做法有多种，以下是几种常见的烹饪方法：平菇炒肉片做法：将平菇洗净后撕成小长条。将肉片放入大碗内，加入干淀粉、胡椒粉、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅内放适量油，油热后放入肉片快速滑炒，随后加入葱、姜和酱油翻炒均匀。接着放入平菇翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。

炸平菇的最简单做法食材准备主料：新鲜平菇200克面糊：面粉4大勺、淀粉2大勺（或直接使用普通面粉6大勺）、鸡蛋1个调味：盐、椒盐/孜然粉（可选）其他：食用油适量简化步骤处理平菇平菇撕成条状（约手指粗细），用淡盐水浸泡5分钟去杂质，冲洗后挤干水分。省时技巧：若赶时间，可直接用厨房纸吸干表面水分。

第一步平菇放进清水中，添加一勺盐，拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌，洗的更干净。泡浸好一点的平菇，用清水清洗2遍，沥干水。第二步用把手平菇掰成小花，出锅，添加适量清水，添加一勺食用盐，倒进平菇煮15秒，捞起来后立刻用冷水太凉，再自来水挤干水分。

将蘑菇洗净，撕成条状，捏干水分备用，准备好面粉，葱花，盐，十三香。将面粉和蘑菇搅拌均匀，撒上葱花，盐，十三香，搅拌均匀即可。开火热油，等油热后下锅，将蘑菇炸制金黄，即可出锅，千万不要炸的时间太长油开后火不要太大。

第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。（平菇尽可能撕得小块一些，很容易进味，还可以减少炸的时长）第二步提前准备一只稍大的盆，用劲把平菇中的水分挤干，随后放入盆里。

材料准备：平菇：适量，选择新鲜、肉质厚实的平菇。面粉：适量，用于裹在平菇上。淀粉：少量，可以增加脆感。盐：少许，用于调味。五香粉：少许，增加风味。胡椒粉：少许，根据口味调整。鸡蛋：1个，作为粘合剂。水：适量，用于调面糊。油：适量，用于炸制。

酥炸蘑菇是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常小吃，制作简单又美味。

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