清蒸生蚝最简单的做法-清蒸生蚝最简单的做法蒸几分钟

清蒸生蚝的做法几分钟

带壳生蚝（最常见做法）冷水下锅蒸：水沸后计时 5~6分钟（中等大小）。水沸后下锅蒸：3~5分钟（壳微微张开即可）。小贴士：蒸太久肉质会缩水变硬，建议用定时器。开壳生蚝（已撬开一半壳）水沸后蒸：2~3分钟（更快熟透，保持鲜嫩）。去壳生蚝肉蒸制时间：1~2分钟（肉完全变白即可）。

开火清蒸，蒸10~15分钟左右就可以了。准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。加入少量的料酒。

清蒸生蚝好吃的做法需要蒸8分钟左右。具体步骤如下：准备生蚝：将生蚝冲洗干净，用刀撬开外壳。用盐水清洗蚝肉上的黑色汁液，控干水分。调味：撒上蒜蓉和摆上姜丝。碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油，做成料汁。清蒸：将生蚝和料汁一起放入锅中。盖盖大火蒸8分钟左右。

在生蚝中找个缝隙，用刀撬开，洗净备用。每个生蚝的上面，放入适量蒜片。起锅烧水，把生蚝放入锅内蒸8-10分钟。蒸好的生蚝夹着蒜片，蘸点芥末酱即可食用。清蒸生蚝的注意事项要选择新鲜的生蚝新鲜的生蚝贝壳紧密，轻轻敲击时会发出清脆的声音。

清蒸生蚝肉最简单的做法蒜蓉生蚝

使用牙刷将生蚝外壳刷干净，每个彻底刷一遍。刷干净的生蚝再用冷水反复冲洗。将生蚝上蒸锅，隔水蒸2-3分钟，待壳裂开即可关火。轻轻用手掰开，再将内脏去掉，冲洗干净，摆入盘中。制作蒜蓉酱汁：将大蒜、姜去皮切碎，再加入料酒、生抽、十三香、几滴芝麻油搅拌均匀。将调好的酱汁用小勺均匀地加入每个贝壳中，然后将生蚝放入开水锅中蒸2分钟。

将新鲜生蚝放入淡盐水中浸泡1小时，使其吐净沙子，然后用刷子清洗干净，沥干水分。大蒜剥皮后切成蒜蓉；小葱洗净切葱花；生姜去皮切成细丝备用。热锅凉油，油温五成热时下入蒜蓉小火慢炒至微黄，散发出浓郁香味，再加入适量生抽、盐、料酒和蒸鱼豉油（如使用），搅拌均匀后关火。

蒸制：放置生蚝：将调好的蒜蓉酱均匀地放在生蚝肉和粉丝上。上锅蒸制：将摆好盘的生蚝放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，直到生蚝肉完全熟透。出锅装饰：浇热油：蒸好后取出生蚝，浇上烧热的食用油，激发出蒜蓉和辣椒的香味。撒香菜：最后撒上一点香菜末作为装饰，增加香气和色彩。

处理生蚝带壳生蚝：用刷子刷净外壳，撬开留一半壳，冲洗蚝肉（避免泡水）。去壳生蚝肉：用盐水轻轻抓洗，沥干备用。调蒜蓉酱热锅冷油，小火将蒜蓉、小米辣炒香（约1分钟）。关火后加生抽、蚝油、白糖拌匀（无需盐，调料已咸）。

制作步骤：清洗生蚝：用刷子将生蚝的外壳刷洗干净，同时洗净蚝肉，然后将其摆放于盘中。准备蒜蓉和小米辣：将大蒜切成很细的蒜蓉，小米辣切成圈备用。煸炒蒜蓉和小米辣：油锅烧热后，放入适量油，待油温达到5成热时，下入蒜蓉和小米辣煸炒出香味，然后盛出备用。