毛血旺的做法视频-毛血旺怎么做才好吃的视频

正宗四川毛血旺的做法

1、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出），加1-2勺豆瓣酱炒出红油，注意选用“不辣”或“微辣”款。

2、正宗四川毛血旺的做法如下：准备食材主要食材：毛肚、鸭血、千张、火腿、豆芽、水发鱿鱼、大肠。辅料：盐、料酒、鸡精、味精、白糖、青红花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、火锅底料。食材处理将鱿鱼切成小条后浸泡，再从头部开始切片，去掉鱿鱼皮和黏膜，切成花刀。毛肚切成丝。

3、准备毛肚、鸭血、千张、火腿、豆芽、水发鱿鱼和大肠。将鱿鱼切成小条，放入水中浸泡。从鱿鱼的头部开始，切成片状。去除鱿鱼皮，切至身体部分时，记得清除内部的黏膜和皮，然后切成花刀。将毛肚切成丝，准备下锅。锅中加水，加入适量盐，放入洗净的黄豆芽。

制作步骤：准备食材：将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉切成片，莴笋头切成条，黄花抽去花蕊，干辣椒切节。煮制底料：将火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，加入精盐、味精。

四川正宗毛血旺的制作方法如下：准备食材肉：200g 血块：20g 蒜沫：20g 葱花：20g 葱姜蒜：20g 豆瓣酱：20g 火锅底料：20g 干辣椒段：20g 豆芽：适量炒制配料锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和花椒炒香。加入适量豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒至香味四溢。

毛血旺的正宗做法如下：准备食材：主要原料：牛肉、鸭血、豆皮。辅助食材：豆芽、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜。调味料：料酒、盐、酱油、糖、鸡精、香油、葱花、香菜。腌制牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、糖、鸡精腌制10分钟，使其入味。

搭配蘸料一起食用，麻辣鲜香，味道浓郁。总结：毛血旺的正宗做法关键在于选用新鲜的食材，以及独特的调料。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，使各种食材充分吸收红油汤底的味道。此外，蘸料的调制也是提升毛血旺口感的重要环节。通过以上步骤，您可以在家尝试制作正宗的川菜毛血旺，感受四川美食的魅力。

正宗的毛血旺做法颇为讲究，主要原材料包括鸭血旺、鸡胸肉、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡料等。首先将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉、猪肚、猪心和火腿肠切成片，香菇切成片，海白菜、芹菜切成节备用。

做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出），加1-2勺豆瓣酱炒出红油，注意选用“不辣”或“微辣”款。

毛血旺的正宗做法如下：准备食材主料：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量。辅料：豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、其他配菜适量。食材处理将豆芽洗净后焯水备用，以去除豆腥味并使其保持脆嫩。鸭血切块，同样焯水备用，以去除血水和杂质。

关键点：毛肚、黄喉烫煮时间要短，保持脆嫩口感。这样做出的毛血旺麻辣过瘾，汤汁浓郁，配米饭绝佳！如果喜欢更丰富，可以加鱿鱼、午餐肉等食材。

做法：草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中，等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。将草鸡身上的鸡胸肉，腿肉等切下来切成块状。剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净，用1小锅小火熬煮3小时，制作出高汤备用。猪心清洗干净后切小块。

上桌享用：将毛血旺端上桌，搭配蘸料一起食用，麻辣鲜香，味道浓郁。总结：毛血旺的正宗做法关键在于选用新鲜的食材，以及独特的调料。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，使各种食材充分吸收红油汤底的味道。此外，蘸料的调制也是提升毛血旺口感的重要环节。

1、毛血旺的制作过程充满了川菜的独特风味，首先，需要准备的原料包括金针菇、鸭胸肉、方火腿、冬笋、鸭血、毛肚以及黄豆芽等。调料方面，大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、火锅底料和四川辣椒酱必不可少。将鸭肉切成条，鸭血切块，放入沸水中氽煮至熟后捞出。

2、重庆毛血旺材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。做法：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

3、制作毛血旺的步骤如下：准备食材主要食材：黄豆芽、宽粉、豆腐皮、鸭血、鱿鱼、鳝鱼、毛肚。辅料：小葱、生姜、红干椒、麻椒、花椒、蒜子、香菜。调料：料酒、麻辣火锅料、豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、鸡粉、老抽。食材处理黄豆芽、宽粉、豆腐皮分别处理好备用。

4、要做出好吃又香的毛血旺，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：鸭血200克、毛肚200克、豆腐200克、千层肚50克、脆皮肠若干。辅料：豆芽250克、蘑菇200克。

5、首先锅烧清水，将鸭血，火腿，大虾，大肠冷水下锅焯水，水开后立刻捞出来，这一步的目的是，去除掉鸭血等这些肉类中的浮末，做出来的毛血旺，味道更香，没有腥味。烫完之后，另烧清水，再将黄豆芽烫一下，然后放在盆中垫底备用。

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