鸡块的做法大全-鸡块的做法大全菜谱

干锅鸡的做法大全

1、干锅鸡的做法如下：准备食材：鸡、芹菜、干辣椒、花椒、豆鼓、五香粉、豆瓣、姜、大葱、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐、卤水、火锅料等。处理食材：芹菜洗净切段，姜切片，大葱取葱白切段，干辣椒切段备用。鸡洗净剁成小块，放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒，腌制10分钟。

2、干锅鸡的家常做法如下：准备材料将鸡洗净切块，加入盐和淀粉腌制备用。调制香汁料取一个碗，将生抽、蚝油、白糖、料酒、清水和陈醋拌匀备用。煸炒鸡块上锅加入适量油，凉油时倒入鸡块，煸炒出油至鸡块焦黄，然后盛起备用。

3、做法一：材料准备：鸡腿2个、大蒜、青蒜、生姜、胡椒粉、盐、料酒、老抽、辣椒酱、豆瓣酱。制作步骤：鸡腿去骨切块，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。锅内热油，倒入鸡块翻炒，加入老抽上色后盛出。锅内炒香大蒜、青蒜、生姜，加入豆瓣酱、辣椒酱。

4、湖南干锅鸡的做法如下：准备材料：鸡肉干辣椒花椒姜蒜豆瓣酱料酒盐糖鸡精生抽老抽香菜腌制鸡肉：将鸡肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，腌制10分钟以便入味。切末备用：将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切末，备用。

5、干锅鸡的正宗做法如下：准备食材：鸡腿800g 芹菜100g 辣椒50g 干辣椒适量花椒适量姜、大葱适量豆瓣酱、火锅料适量精盐、料酒、老干妈豆豉、白糖、鸡精、味精、香油适量食材处理：将干辣椒和芹菜切段，姜切片，大葱切段。鸡腿洗净后斩块，放入盆中。

家常红烧鸡块（酱香浓郁，下饭必备）处理鸡肉：白条鸡剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。炒糖色：热锅凉油放冰糖小火融化至琥珀色，加入鸡块翻炒上色。调味炖煮：放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水没过鸡肉，大火煮沸后转小火炖30分钟。

传统清炖鸡材料：鸡肉块、姜片、葱段、料酒、盐、醋（可选）。步骤：焯水去腥：将鸡肉块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出备用。炖煮：锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。调味：加入少许料酒和一点点醋（醋能去腥并促进钙质释放），转小火慢炖2小时。

主料：鸡肉800g、香菜5g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。鸡肉切好洗干净。煮一锅水。水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。煮好的鸡肉捞出来沥干备用。蒜切成片备用。葱姜切好备用。热油。加入适量的白糖。1小火至白糖全部融化。

1、做法一：准备用料。鸡块山药、桂圆、枸杞、红枣、油、料酒、盐、香菇、葱、姜。

2、以下是鸡块的多种做法：香辣鸡块材料：鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡蛋、生粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。制作步骤：将鸡腿肉切块腌制，沾上蛋液和生粉后炸至金黄，再加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，最后撒上香菜。

3、步骤：鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。先将豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣。再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫。用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁调味即成。

4、方法一：准备食材：鸡块3个，香菇5朵，葱、姜、蒜适量，陈醋1勺，酒1勺，生抽、草菇老抽适量，花椒大料几颗。步骤：鸡块腌制后，起锅烧油，放入花椒大料。油热后放入鸡块翻炒，先放鸡块，后放葱姜蒜。翻炒3分钟后加入生抽、醋和酒，再加入盐。

1、倒入热水没过鸡肉，大火煮开后转中小火炖15分钟。加入茄子块，继续炖10分钟至茄子软烂。调味：加盐、胡椒粉调味，大火收汁，撒葱花即可。

2、第一种做法：茄子胡萝卜焖鸡肉。首先，准备好茄子、胡萝卜和鸡肉等食材。将茄子和胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的小块，茄子需要泡在水里以防止发黑。鸡肉冲洗干净后剁成小块，用少许生抽和米酒腌制20分钟左右。

3、主料：茄子300g、鸡肉200g。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量。茄子一个洗干净。把茄子切成小块，盛到盘中待用。三个辣椒洗干净。把辣椒切成小方片。剁碎的鸡肉块。葱和蒜用刀切一切。锅中放入适量的油加热。

4、准备食材：鸡肉500克、茄子300克、葱5克、姜5克、油适量、酱油2大勺、绍酒1大勺、清汤500毫升、盐适量、醋少许。将鸡肉洗净，切成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。炒锅上火烧热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入葱姜末炒香，再下入鸡肉块煸炒至表面变色。

5、炖煮：将炒好的鸡肉和茄子倒入锅中，加入适量的清水或高汤，水量以没过食材为宜。加入生抽、老抽、糖等调味，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鸡肉和茄子炖至软烂入味，汤汁浓郁时，可以适当调整盐分，然后用大火收汁，使汤汁粘稠，包裹在食材上，增加菜肴的光泽和风味。

6、茄子炖鸡架要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：鸡架200克、茄子200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。食材处理：将所有食材洗干净，鸡架、茄子和红辣椒切成块，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

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