清炖羊肉汤的做法-清炖羊肉汤的做法家常做法大全窍门窍门

大锅清炖羊肉汤的做法

大锅清炖羊肉汤的做法如下：主料： 羊肉500克 配料： 生姜250克 当归150克 胡椒面2克 葱50克 料酒20克 盐3克 做法步骤： 准备配料： 将当归和生姜用清水洗净，切成大片备用。葱切段备用。处理羊肉：羊肉去骨，剔去筋膜，然后放入沸水中氽去血水，捞出晾凉。

做法步骤： 准备配料： 将当归和生姜用清水洗净，切成大片备用。葱切成段备用。处理羊肉：羊肉去骨，剔去筋膜，这一步是为了去除羊肉中的杂质和腥味，使汤更加清澈。将处理好的羊肉放入沸水中氽去血水，捞出晾凉后，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

首先将羊肉切成块状，然后与生姜片一同放入锅中煎炒至焦香，再加入适量热水，热水没过肉面即可。接着加入生姜片和米酒，待水烧开后，关火，用热水冲洗羊肉，去除腥味，然后将其放入压力锅中，再次加入生姜片和米酒，由于羊肉量大，需设置30分钟。

——炖煮羊肉汤的正确做法——准备食材：羊肉、白萝卜、葱姜、白芷、小茴香。浸泡羊肉 甭管是在家炖煮羊肉牛肉或者是猪肉，要想肉质做出来更加鲜嫩，必不可少的一步就是浸泡羊肉啦。买回家的羊肉一定要记得放在清水中给它浸泡两到三小时。这一步是把羊肉里面多余的血水浸泡出来。

清炖羊肉的做法

清炖羊肉最简单的做法如下： 准备食材 主料：羊腿一根，斩成大块。 配料：土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条、葱白一截、姜一块、花椒适量、香菜适量。 焯水处理 将羊腿肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质后，捞入汤煲中。 炖煮准备 在汤煲中加入适量的水，放入适量的花椒，大火加热以去除羊肉的腥味。

正宗清炖羊肉的做法如下：准备食材：羊肉1斤料酒一瓶盖葱两根老姜10g花椒10粒山楂2颗干桔皮5g盐适量处理羊肉：将羊肉浸泡在凉水中约2小时，中间换一次水，以去除血水。用清水将羊肉清洗干净，并切成小块。焯水去沫：在锅中倒入适量的清水。把切好的羊肉倒入锅中，大火烧开后倒入料酒。

清炖羊肉的做法及窍门如下：做法：准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，以及适量的味精、盐、姜、醋、胡椒粉。处理食材：将羊肉剁成5厘米见方的块。姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段。青萝卜切两半备用。烹饪步骤：羊肉用开水氽去血污，去除腥味。

将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。

清炖羊肉汤的做法

1、大锅清炖羊肉汤的做法如下：主料： 羊肉500克 配料： 生姜250克 当归150克 胡椒面2克 葱50克 料酒20克 盐3克 做法步骤： 准备配料： 将当归和生姜用清水洗净，切成大片备用。葱切段备用。处理羊肉：羊肉去骨，剔去筋膜，然后放入沸水中氽去血水，捞出晾凉。

2、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。

3、清炖羊肉汤的做法如下：准备材料 主料：500克羊肉 辅料：适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 羊肉处理 将羊肉切成块状，用清水浸泡去除血水。 将羊肉放入开水中焯水，水沸腾后再煮2分钟，捞起洗净备用，以去除血水和腥味。

4、清炖羊肉汤的做法如下：所需食材： 羊肉500克 白萝卜200克 姜1块 香菜2根 小葱3根 甘草3克 小茴香3克 香叶3片 米酒适量 盐1勺 白胡椒粉2克 制作步骤：准备食材：羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以去除血水，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片。

5、制作前，先将羊肉反复漂洗去除血水，然后在沸水中焯煮，去除血沫和杂质。将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、料酒和花椒，转小火慢炖至羊肉七成熟。在羊肉即将炖至七成熟时，可以将萝卜切成条状备用。

6、大锅清炖羊肉汤的做法如下：主料： 羊肉500克 配料： 生姜250克 当归150克 胡椒面2克 葱50克 料酒20克 盐3克 做法步骤： 准备配料： 将当归和生姜用清水洗净，切成大片备用。葱切成段备用。处理羊肉：羊肉去骨，剔去筋膜，这一步是为了去除羊肉中的杂质和腥味，使汤更加清澈。

大鼓米线加盟需要注意些什么

加盟者需要对大鼓米线的品牌理念、产品特色、市场定位等有深入的把握。这有助于在后续的经营中与品牌理念保持一致，为消费者提供高品质的用餐体验。具备一定的资金支持：加盟大鼓米线需要支付加盟费、店面租金、装修费用、设备购置等初始投入。同时，还需考虑到运营成本、员工薪酬、原材料采购等日常运营费用。

保密义务：加盟店需遵守保密义务，不得将总部所教授的技术与原物料任意传授或提供给非合作商之第三人。团队合作与诚信：加盟商需诚实守信，具有良好的团队合作意识。资金实力：需具有一定的资金实力，能够满足加盟店启动资金要求。经营场地：具有固定的经营场地，并经大鼓米线总部评估合格后方可开业。

大鼓米线的加盟流程如下：了解品牌：首先，投资者需要对大鼓米线品牌进行咨询了解，或进行实体店考察，以熟悉品牌的经营理念和产品特色。总部考察：接着，投资者需要前往大鼓米线总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流，进一步了解加盟详情。

：了解品牌 大鼓米线店铺咨询了解/实体店考察。2：去总部进行考察 投资者到大鼓米线总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。3：向大鼓米线提交加盟申请 4：合同签署 商铺租赁：寻找合适的店铺，经大鼓米线总部评估合格后确定租赁商铺并签订租赁合同。

餐饮美食行业米线加盟费用因品牌和具体要求而异，以大鼓米线为例，其整体项目的投资费用大约在3040万元。具体费用包括以下几个方面：加盟费：3万元。保证金：2万元。店面设计费：2万元。管理费：每年4万元。

清炖羊肉汤的正确方法

浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。萝卜处理 将萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状不规则，表面积较大，在炖煮过程中能够更好地吸收羊肉汤的鲜味，同时也能让萝卜的味道更充分地融入汤中。

建议在羊肉炖至八分熟时加盐（过早加盐会使肉质变柴），汤的咸度以尝起来略淡为宜，因后续水分会蒸发。点睛之笔 出锅前5分钟撒香菜段，或滴2-3滴香醋提鲜（醋能软化肉质并解腻）。喜欢醇厚口感可淋少许香油。小贴士汤色清澈秘诀：焯水后羊肉不冲冷水，直接用温水或热水炖煮；撇沫要彻底。

清炖羊肉汤的制作方法如下： 准备食材： 羊肉四斤 香菜3棵 葱、姜适量 花椒适量 醋、料酒、盐适量 处理羊肉： 将新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，以泡除血水。 捞入锅中，加清水煮。水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出备用。 炖煮羊肉： 刷好高压锅，加入清水，开大火。

清炖羊肉汤的做法如下：准备材料 主料：500克羊肉 辅料：适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 羊肉处理 将羊肉切成块状，用清水浸泡去除血水。 将羊肉放入开水中焯水，水沸腾后再煮2分钟，捞起洗净备用，以去除血水和腥味。

正宗清炖羊肉汤的做法

主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。大火烧一会，小火炖1小时左右。

处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。 焯水：将羊肉放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。 炖汤：将焯水后的羊肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（水量需没过羊肉），放入生姜片和大葱段。

羊肉预处理：将羊肉块用清水浸泡一段时间，时间最好超过两个小时，以充分泡出血水。然后将羊肉切成约间隔4厘米的四方块，让肉贩帮忙切好也可以。 焯水处理：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，再加入一勺料酒、两片白萝卜和一勺米醋，大火进行焯水处理。

羊肉、羊骨、羊油，买回来冲洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，等水微微沸腾的时候就开始撇浮沫，撇到浮沫基本干净，继续焯水3分钟。时间到后，捞出，放入温水中清洗干净，然后沥干。