茴香饺子馅的做法-大肉茴香饺子馅的做法

小茴香饺子馅怎么调

小茴香饺子馅的做法如下：准备食材小茴香800g 鸡蛋4个韭菜300g 虾皮两把果子1根半香油适量盐适量鸡精适量生抽适量处理小茴香和韭菜将小茴香用活水洗净，切碎后放入大盆中备用。韭菜同样用活水洗净，与小茴香放在一起，加入适量盐拌匀，静待其沙出水分。

将一把洗净的新鲜嫩茴香切成细碎的小段。取三个鸡蛋放入碗中，加入适量的葱末和姜末，搅拌均匀。在锅中加入适量食用油，待油热后倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子快速搅拌，以保持鸡蛋颗粒的细小。炒好的鸡蛋待凉后，与切好的茴香段混合均匀。

五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油。放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。茴香切碎，放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤。

食材：猪肉馅500克，茴香500克，大葱1根，姜1小块，盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。葱姜切末备用。将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。加入十三香。

把切好的小茴香、大葱和姜倒入盆中。加入打好的五花肉馅，然后倒入酱油、盐、味精、鸡精、料酒、十三香等调料，根据个人口味调整用量。最后加入一个鸡蛋，鸡蛋的作用是让煮出来的饺子馅更加紧实，不易散开。拌馅：用手将馅料充分搅拌均匀，确保所有调料和食材都充分融合。

茴香饺子馅好吃的做法如下：准备材料主要材料：新鲜的茴香、猪肉馅。猪肉馅最好选用肥瘦相间的，这样口感更加鲜美多汁。调味品：盐、十三香、香油是基础调味品，老抽、酱油等其他调料可根据个人口味适量添加，以增加馅料的色泽和风味。处理茴香将茴香用淡盐水浸泡10分钟，这样可以有效去除茴香表面的杂质和农药残留。

茴香饺子馅的做法如下：准备食材主要材料：新鲜茴香、猪肉馅调味料：盐、葱、姜、香油、味精（可选）、黄酱（可选，用于增加香味）处理茴香择洗：将新鲜茴香择洗干净，去除杂质和老叶。切碎：沥干水后，将茴香切成碎末。注意切得尽量细碎，以便更好地与肉馅混合。

茴香饺子馅的做法如下：准备食材：主要材料：新鲜茴香、肉。调味料：盐、葱、姜、香油、味精、黄酱。处理茴香：将新鲜茴香择洗干净，沥干水分。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌制4分钟左右。腌好后，将茴香挤去多余水分。制作肉馅：剁好肉馅备用。葱、姜切末备用。

小茴香饺子馅的做法如下：准备食材：小茴香800g 鸡蛋4个韭菜300g 虾皮两把果子1根半香油适量盐适量鸡精适量生抽适量处理小茴香和韭菜：小茴香洗净，建议活水清洗以确保干净，切碎后放盆中备用。韭菜同样活水洗净，与小茴香放在同一个盆中，加入适量盐拌匀，静待其沙出水分。

秋冬的时候我家常吃茴香馅饺子，一般做茴香鸡蛋馅或者茴香肉馅，浓浓的茴香味儿，很好吃。茴香鸡蛋馅水饺的做法：面粉里打入一颗鸡蛋，和成软硬适中的面团，盖住醒半小时再拿出来揉光滑。醒半小时后面团手感更加柔韧、有更好的延展性，很容易揉光滑。利用醒面的功夫调馅。小茴香洗净、控水，切碎。

茴香饺子馅的做法如下：原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，想省事直接用肉馅就可以。

将控去水分的茴香切碎，放入肉馅中，用筷子搅拌均匀。茴香洗净控水切碎备用。猪肉馅加葱姜末、盐、味精、鸡精、材料油、香油、生抽、料酒、耗油，朝一个方向用力搅拌均匀，直到肉馅起胶有弹性为止。然后加入切好的茴香拌匀即可包制饺子。

混合馅料把切好的茴香末放入调好味的肉馅中，加入适量的食用油，再次搅拌均匀。食用油可以使茴香的味道更加浓郁，同时也能防止茴香出水。根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

去腥增香葱姜水：用开水浸泡葱丝、姜丝、花椒粒，冷却后分次加入肉馅（约50克），搅拌至完全吸收。可选加料酒或米酒半勺去腥，最后淋1勺小磨香油提香。馅料混合关键比例搭配茴香与猪肉比例推荐1：1，喜欢菜香可多放茴香。拌馅顺序先调好肉馅，再拌入茴香碎，避免过早加盐导致出水。

材料准备：猪肉馅500克，新鲜茴香150克，姜10克，葱2-3根，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，香油1茶匙，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精或味精适量，水或高汤适量。茴香处理：将新鲜茴香洗净，去除老叶和硬梗，切成细末。若茴香较老，可先焯水去除苦味。

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