咸蛋的做法-苦瓜炒咸蛋的做法

咸鸭蛋怎么烧好吃家常做法

1、咸鸭蛋洗净，冷水下锅（水量没过鸭蛋）。中火煮开后转小火煮8-10分钟（喜欢流心的煮8分钟，全熟煮10分钟）。捞出过凉水，更容易剥壳。Tips：配白粥、米饭或直接吃都很香！咸蛋黄焗南瓜（下饭菜）材料：咸蛋黄2-3个、南瓜300g、盐少许、葱花做法：南瓜去皮切条，蒸熟或炸至表面微黄。

2、南瓜去皮切薄片或小块，咸鸭蛋压碎。热油先炒南瓜至半透明（可加少许水焖软）。加入咸鸭蛋碎翻炒，让蛋黄均匀裹在南瓜上，撒葱花即可。咸鸭蛋炒豆腐（绵软入味）食材：嫩豆腐 1块咸鸭蛋 1-2个小葱、生抽少许做法：豆腐切块焯水去豆腥，咸鸭蛋压碎。

3、咸鸭蛋炖草鱼的做法需要先将咸鸭蛋煮熟、去壳、切块，再处理草鱼，之后与调味料和其他配料一同炖煮。首先，准备好所需的食材，包括草鱼一条、咸鸭蛋数个、葱姜蒜等调味料，以及一些常见的炖鱼香料如八角、桂皮等。草鱼需要处理干净，去鳞、去内脏，然后切成适当大小的块。

4、做法：鸭蛋用白酒清洗，裹食盐放入砂锅，敷上保鲜膜，密封放置阴凉处15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟，切4小半即可。方法二：将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

方法一：用料：鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。做法：鸭蛋用白酒清洗，裹食盐放入砂锅，敷上保鲜膜，密封放置阴凉处15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟，切4小半即可。方法二：将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。

咸鸭蛋洗净，冷水下锅（水量没过鸭蛋）。中火煮开后转小火煮8-10分钟（喜欢流心的煮8分钟，全熟煮10分钟）。捞出过凉水，更容易剥壳。Tips：配白粥、米饭或直接吃都很香！咸蛋黄焗南瓜（下饭菜）材料：咸蛋黄2-3个、南瓜300g、盐少许、葱花做法：南瓜去皮切条，蒸熟或炸至表面微黄。

咸鸭蛋的家常做法主要有以下三种：方法一：用料：鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。步骤：鸭蛋用白酒清洗。裹上食盐后放入砂锅中。敷上保鲜膜，密封放置阴凉处15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟后切4小半即可。

方法一：水腌法（传统做法）材料：新鲜鸭蛋 10-15个食盐 200克（约1碗）清水 1000毫升（约4碗）高度白酒 50毫升（杀菌增香）密封罐/坛子 1个步骤：清洗鸭蛋：鸭蛋用清水刷洗干净，晾干或用厨房纸擦干，确保表面无油无水分。用白酒轻轻擦拭蛋壳（杀菌，同时帮助盐分渗透）。

咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了。

腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

新鲜的鸭蛋若干个。2 先用清水把鸭蛋浸泡一会儿，然后洗掉表面的泥污，控净水份备用。3 纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。4 水凉透后加入50g白酒搅匀。5 把鸭蛋逐个放入桶中。6 盐酒水倒入桶中。7 盐酒水要多加一些，要没过鸭蛋。8 为了避免鸭蛋漂浮，在桶的上面压上几根方便筷子。

咸鸭蛋怎么腌盐水腌制十斤鸭蛋大约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。黄泥腌制用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。

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