高压锅酱牛肉的做法-高压锅酱牛肉的做法教程全过程

高压锅做酱牛肉的做法步骤

1、做法一：准备材料：牛腱子肉5斤，葱2根，姜89片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖56粒，干酱2勺，水2碗，八角2个，桂皮2块，香叶2片，花椒57粒，肉桂57根。浸泡牛肉：将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。焯水：将牛肉放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒，开火焯水。

2、材料：牛腱子，八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片，陈皮四块，干辣椒八个，冰糖一小把，小葱三四根打结。首先我们把买来的牛腱子清洗干净。放在盆内，用冷水浸泡4~5小时以上。

3、做法：使用高压锅制作酱牛肉准备阶段：准备原料：新鲜牛肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、香料。牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，浸泡去除血水。烹饪步骤：牛肉焯水：将切好的牛肉放入冷水中加热，煮沸后去除浮沫，捞出牛肉备用。

3、首先，将牛肉在冷水中浸泡一个小时，让血水充分渗出。接着，将牛肉放入冷水锅中，加入葱、姜片和料酒，用大火焯水，去除肉中的杂质和腥味。焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖调味。随后，加入半碗生抽和一勺老抽，为牛肉增添色泽和味道。再倒入两勺干酱，提升菜肴的浓郁口感。

4、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

5、高压锅煮酱牛肉的做法如下：工具/材料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺、汤锅、高压锅。准备食材如下图所示。

6、把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉锅内放入适量的清水(没过牛肉)，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

1、高压锅做酱牛肉的方法主要有以下两种：方法一：准备材料：牛腱子肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干酱、水、八角、桂皮、香叶、花椒、肉桂。步骤：将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。将牛肉放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒，焯水后捞出。

2、配料准备必备调料：京葱（切段）、生姜（切片）、大蒜（拍碎）、冰糖（15克）、白酒（1勺）。酱料组合：甜面酱3勺、郫县豆瓣酱1勺（可选增香辣味）。香料包：八角2颗、桂皮1段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒（按口味添加）。

3、炖煮：高压锅内加入适量清水，放入牛肉、切好的葱姜、调好的干黄酱（过滤掉酱渣）、炖牛肉料包、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、高汤粉等调味料。大火烧开后转小火，上汽后炖煮30分钟到1小时不等（根据牛肉大小和口感偏好调整时间）。焖制：炖好后关火，等待气阀自然泄气后打开锅盖。

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