猪肉丸子汤的做法-西红柿猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的家常做法

猪肉丸子汤的家常做法及窍门如下：做法：准备原料：猪肉200克木耳20克黄瓜50克番茄75克调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉5克制作肉丸：将猪肉洗净后剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水，顺着一个方向搅拌至上劲，这样肉丸口感更有弹性。

猪肉丸子汤的家常做法如下：主料：猪肉200克辅料：水发木耳20克黄瓜50克番茄75克调料：香油10克盐3克味精2克大葱10克姜5克豌豆淀粉5克制作步骤：准备肉馅：将猪肉洗净，剁碎成肉馅。

制作葱姜水（去腥提香）：把葱、姜切成丝，同花椒放入碗中加水，用手抓一抓挤出葱姜汁到水中。静置十来分钟后过滤掉葱姜花椒备用，这期间可制作肉馅。制作肉泥：将猪肉切成小块儿，用刀剁成肉馅（有绞肉机的话，可用其搅拌），在肉馅中加入一个鸡蛋。

制作步骤：首先，将猪肉洗净后剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。接下来，将黄瓜和番茄分别洗净，切成均匀的小片，备用。汤锅置于火上，加入清水1000克。待水沸腾后，将肉馅捏成丸子状，逐个氽入锅中。待肉丸子浮起后，加入切好的黄瓜片、木耳、番茄片。

丸子下锅前可以先在手上抹一点油，这样可以防止粘手。煮丸子时，可以先用中火让水快速煮开，转小火慢煮，这样丸子更加鲜嫩。如果喜欢浓郁的汤底，可以在煮汤底时加入一些鸡骨头或猪骨头，熬制出更加鲜美的汤底。

材料：猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精或鸡汤。步骤：菠菜洗净切段，葱姜切末备用。猪肉馅按上述方法调制，挤成丸子煮熟备用。锅中加水或鸡汤，放入菠菜段煮至变软。加入煮熟的丸子，加盐、酱油调味，煮沸后撒上葱花即可。

丸子汤好吃又简单的做法如下：工具／材料：猪肉400克、排骨、生姜、花椒、葱末适量、姜末适量、少许盐、少许胡椒粉、料酒适量、番茄、鸡蛋、冬瓜、清水、菜板、玉米淀粉、勺子、锅、味精。取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

将搓好的丸子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直到丸子熟透。加入青菜：丸子煮好后，放入洗净的小白菜或其他喜欢的青菜，煮至青菜变软。装碗出锅：将煮好的猪肉丸子汤装入碗中，即可享用。注意事项：在剁肉时加入适量的油、盐和酱油，可以使丸子更加入味。

正宗猪肉丸子汤的做法如下：材料：猪肉馅：500克韭菜：100克姜末：适量蒜末：适量鸡蛋：1个面粉：适量盐：适量酱油：适量香菜叶：适量步骤：准备材料：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的韭菜、姜末、蒜末和一个鸡蛋。

1、番茄酱1小勺（可选）做法：打肉馅：冻葱姜水分3次加入肉馅，顺时针搅打至黏稠“上劲”，加蛋清、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，冷藏定型。炒番茄底：热油炒番茄丁至软烂出汁，加番茄酱增色，倒入热水烧开。煮丸子：保持汤微沸，下入丸子，浮起后撇沫，煮3分钟，加盐、糖调味，撒葱花、淋香油。

2、肉沫剁细，最好是买肉自己剁，也可以买现成的，瘦肉和肥肉最好的比例是8：2，太瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。葱切葱花，鸡蛋只要蛋清，蛋黄留着做其他菜。把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌上劲。用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下。

3、瘦肉丸子汤的制作方法如下：准备肉丸材料：将猪肉洗净后剁碎。加入适量的水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水，充分搅拌至肉馅上劲。准备配菜：黄瓜和西红柿分别洗净，切成小片备用。同时，准备好木耳进行泡发和清洗。煮制汤底和肉丸：将汤锅置于火上，加入1000克清水。待水开后，氽入准备好的肉丸子。

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