榨菜肉丝汤的正宗做法是什么?
1、煮汤：将烧开的水倒入炒好的肉丝中，加入榨菜丝，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，让榨菜的味道充分融入汤中。加青菜：待汤煮好后，加入洗净的青菜，继续煮至青菜变软。调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
2、准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、白胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟。榨菜切成细丝，用清水浸泡片刻去除多余的盐分，然后沥干水分。青菜叶洗净备用。烫肉丝：锅中加水烧开，放入腌好的肉丝，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分备用。
3、高汤或清水500ml 盐、糖、白胡椒粉少许 做法： 处理榨菜：榨菜丝泡水后挤干，减少咸味（喜欢重口可省略）。 炒香底料：热锅冷油，爆香姜丝，下肉丝炒至变色，再放榨菜丝翻炒出香味。 煮汤：加高汤/清水烧开，撇去浮沫，转中小火煮5分钟。
榨菜肉丝蛋花汤的做法
打入鸡蛋，搅打成蛋液，准备待用。在锅中倒入少许油加热，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。接着放入榨菜丝，翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝，大火烧开。如果有高汤，效果更佳。将水淀粉加入汤中，勾芡至汤汁变稠。此时，缓缓浇入蛋液，使之在汤中煮制成蛋花。最后，放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀，即可完成榨菜肉丝蛋花汤的制作。
榨菜肉丝蛋花煲的做法如下：准备食材：榨菜和豌豆苗清洗干净，榨菜切成细丝。肉丝用少许盐、淀粉和生姜粉腌制，使其更加嫩滑。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌至蛋液均匀。炒制肉丝和榨菜：锅中倒入适量油，加热后将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉丝变成淡粉色。加入榨菜丝继续翻炒，增添酸爽滋味。
榨菜肉丝蛋花汤的做法如下：准备材料：榨菜和豌豆苗用流动水清洗干净，榨菜切成丝。将肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。打入鸡蛋，搅打成蛋液备用。炒制肉丝和榨菜：在锅中倒入少许油加热，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。放入榨菜丝，继续翻炒片刻。煮汤：加入适量水和浓汤宝，大火烧开。
接着，调制蛋花液。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，顺着一个方向搅打均匀。 在汤中淋入蛋花液，同时搅动汤汁，使蛋花均匀分布。 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，煮沸后即可关火。1 将榨菜肉丝蛋花汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
榨菜肉丝蛋花汤的做法如下： 准备材料： 榨菜、瘦肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、料酒。 处理肉丝： 取一块瘦肉，洗净后切成肉丝状。 将肉丝放入碗中，加入适量的料酒，抓匀后腌制半小时。 腌制完成后，加入适量的淀粉，再次抓匀，使肉丝更加嫩滑。
要制作一道美味的榨菜肉丝鸡蛋汤，首先，你需要准备新鲜的榨菜和豌豆苗。将榨菜用流动水仔细清洗，然后切成细丝。肉丝的处理也不可忽视，用少量的盐、淀粉和生姜粉进行腌制，这样可以提升口感。接着，将一个鸡蛋轻轻打入碗中，搅拌均匀，制成蛋液，这将是汤中的亮点。
榨菜肉丝汤的做法(西红柿榨菜肉丝汤的做法)
1、猪肉切成丝，用料酒、盐、鸡精腌制一会儿。 豆腐切成小块，榨菜切成丝，葱姜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入清水，大火煮开后转小火煮20分钟。 加入豆腐和榨菜，再煮5分钟。 打入鸡蛋，搅拌均匀，加盐调味，煮开即可。
2、制作步骤： 准备食材： 将肉切成丝，加入适量的料酒和淀粉，拌匀后腌制片刻。 番茄切成小块，榨菜切成丝，蘑菇撕成小条备用。炒制肉丝：热锅冷油，先将肉丝中的多余汁水倒出，然后将肉丝放入锅中，翻炒至表面发白。加入番茄和榨菜：将切好的番茄块和榨菜丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。
3、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
4、这样做肉丝汤好喝：把将所需要的材料全部备好，特别是买来的肉要切成丝。开火，在锅里倒入少量油，同时放上盐，肉倒入后进行翻炒，炒到颜色变白。当肉丝在锅里翻炒，用大火约2分钟，放入酱油进行翻炒。翻炒一下使所有的肉的颜色都一样了为止。
5、，水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。 3，下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
6、黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软，泡软后捞出，用刀刮去陈皮的白色粘膜，再切成细丝备用；西红柿2个，在表皮划上十字刀口，装入碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕去外皮，切去西红柿蒂，再切成西红柿丁备用。
榨菜汤怎么做好吃
处理榨菜：榨菜丝泡水后挤干，减少咸味（喜欢重口可省略）。 炒香底料：热锅冷油，爆香姜丝，下肉丝炒至变色，再放榨菜丝翻炒出香味。 煮汤：加高汤/清水烧开，撇去浮沫，转中小火煮5分钟。 调味：加少许糖提鲜（中和榨菜的咸），白胡椒粉增香。若不够咸可补少量盐。
方法一：榨菜海米汤 准备材料：鲜榨菜、海米。 制作步骤： 将鲜榨菜洗净，切成丝备用。 净海米洗净，泡发半小时。 锅内加入1汤碗水，加入海米，煮开。 倒入切好的榨菜丝，煮开后加盐、胡椒粉、味精调味即可。方法二：榨菜肉丝汤 准备材料：猪肉里脊、榨菜、香菜。
榨菜冲洗一下（若偏咸可泡水5分钟），切细丝或薄片；豆腐切小块，鸡蛋打散备用。 炒香榨菜：锅中放少许油，下姜丝和榨菜丝小火煸炒1分钟，激发出香味。 煮汤：加入清水或高汤煮沸，转中小火煮2分钟，让榨菜味融入汤中。放入豆腐块煮1分钟（豆腐不易碎）。
做法步骤： 准备材料：确保所有主要原材料及调味料准备齐全。 煸炒榨菜：起油锅，将榨菜丝放入煸炒，炒出香味，这样可以提升汤的风味。 烧水：加入适量清水，大火烧开。 打入鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。在水烧开的瞬间，慢速淋入蛋液，使其形成漂亮的蛋花。
随后，将汤中的料酒、少许酱油和味精加入，烧沸后撇去浮沫，浇入汤碗中即成。榨菜肉丝汤的特点是榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清味鲜。为了做好吃，可以尝试以下几种做法。做法一：用猪里脊肉150克和榨菜150克，葱1支，姜2片。先将猪里脊肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，姜去皮切丝。
鲜榨菜要做得好吃，可以尝试以下步骤：鲜榨菜肉丝汤的制作方法：准备食材：主料：榨菜50克，猪外脊肉50克。榨菜选用新鲜脆嫩的品种，猪肉选择瘦肉部分，以保证汤品的口感。调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。清汤可用鸡骨、猪骨等熬制，以增加汤底的鲜美。
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