罗宋汤的做法-番茄罗宋汤的做法

罗宋汤的做法正宗

炖肉汤：牛肉焯水后加冷水、月桂叶、黑胡椒粒炖5小时，滤出清汤备用。炒香蔬菜：洋葱、胡萝卜炒软，加红菜头丝翻炒至出红汁，再放番茄炒出酸味。炖煮：将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中，加土豆、卷心菜，小火炖20分钟。调味：加盐、糖、柠檬汁调节酸甜平衡，关火前加蒜末。

准备材料：将甜菜根、胡萝卜、土豆去皮切丁，洋葱切碎，卷心菜切丝，牛肉切块。炖肉：在大锅中加入适量植物油，加热后放入牛肉块，翻炒至表面变色。加入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软。加汤炖煮：加入肉汤或水，水量要没过所有材料。加入月桂叶，盖上锅盖，将肉炖至半熟。

罗宋汤（Borscht）是一种源自东欧和俄罗斯的传统汤品，以其鲜艳的红色和独特的口味而闻名。正宗的罗宋汤通常以甜菜根为主要原料，搭配肉类和其他蔬菜熬制而成。

土豆和番茄（去皮切块或用番茄酱）加入汤中，继续炖煮直到所有蔬菜和肉都熟透，汤汁浓郁。根据口味调整盐和黑胡椒的量，如果汤不够浓稠，可以适当增加番茄酱或煮的时间。最后加入切碎的大蒜，煮几分钟后关火。将汤盛入碗中，上面可以放一勺酸奶油，撒上切碎的新鲜香菜或莳萝作为装饰。

西餐正宗罗宋汤的做法如下：准备食材：牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁。大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。处理牛腩：切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右。待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。

首先，将牛肉洗净并切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后改用小火，用勺子去除浮沫，焖制3小时。这一步是制作罗宋汤的关键，能够使牛肉充分炖煮至软烂入味。接着，将蔬菜洗净并处理成适当的大小和形状。

加入白菜：在汤快煮好时加入白菜丝，继续煮5分钟左右，直到白菜变软。上桌：将煮好的罗宋汤盛入碗中，上面可以放一勺酸奶油，撒上切碎的新鲜香菜或莳萝作为装饰。罗宋汤的特点是色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。甜菜根是提供红色的主要来源，同时也富含多种维生素和矿物质。

红菜头版：正宗乌克兰版会加红菜头（甜菜根），汤色更艳红。搭配面包：蘸着吃或配蒜香面包，吸收汤汁超满足！常见问题素版罗宋汤：去掉肉类，用蘑菇或豆腐增加鲜味。时间紧张：直接用熟红肠+现成高汤，炖煮时间缩短至30分钟。太酸怎么办：加少量牛奶或淡奶油调和（上海做法）。

1、加卷心菜：当肉和蔬菜都炖得差不多时，加入切丝的卷心菜，继续煮至卷心菜变软。最后调味：根据个人口味再次调整盐、糖和醋的量，确保汤品味道平衡。蒜末：在汤快熟的时候加入蒜末，增加香气。出锅：将炖好的罗宋汤盛出，上桌时可在汤上加入一勺鲜奶油或酸奶油，撒上新鲜香菜或莳萝增加风味。

2、熬煮：将汤煮沸后转小火，慢慢熬煮约30分钟至所有蔬菜熟透。加入土豆和卷心菜：待其他蔬菜煮至半熟时，加入土豆丁和卷心菜丝，继续煮至所有材料熟透。调味：根据个人口味调整盐、醋和糖的比例，如果使用新鲜番茄，此时加入。最后加入蒜末，煮几分钟后关火。

3、炖肉汤：牛肉焯水后加冷水、月桂叶、黑胡椒粒炖5小时，滤出清汤备用。炒香蔬菜：洋葱、胡萝卜炒软，加红菜头丝翻炒至出红汁，再放番茄炒出酸味。炖煮：将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中，加土豆、卷心菜，小火炖20分钟。调味：加盐、糖、柠檬汁调节酸甜平衡，关火前加蒜末。

4、最后加入切碎的大蒜，煮几分钟后关火。将汤盛入碗中，上面可以放一勺酸奶油，撒上切碎的新鲜香菜或莳萝作为装饰。正宗的俄罗斯罗宋汤色泽鲜艳，味道醇厚，酸甜适中，富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的罗宋汤能够给人带来温暖和满足感。

1、西餐正宗罗宋汤的做法如下：准备食材：牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁。大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。处理牛腩：切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右。待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。

2、西餐正宗罗宋汤的做法如下：准备食材：牛腩洗净切丁，去掉干硬的筋膜和肥肉；洋葱、胡萝卜、芹菜切成1厘米见方的丁；大蒜切片；番茄切成小块备用。焯水牛腩：将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮23分钟，待血污煮出后捞出，冲净浮沫备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4、罗宋汤的做法汤谱配料：牛腩，土豆，胡萝卜，包菜，黄瓜，番茄，洋葱，西芹（或中国芹），香菜，番茄酱，盐，糖，大料粉（胡椒、花椒、八角等）。

5、罗宋汤的制作方法罗宋汤是一道深受喜爱的西餐菜品，其浓厚的番茄味道令人回味无穷。现在，我将为您详细介绍五种罗宋汤的家庭做法。基础罗宋汤做法准备食材：猪肉、洋葱、土豆、胡萝卜、大蒜等。将猪肉洗净切小块，蔬菜切适当大小。煮沸水后，将猪肉焯水去血水，然后捞出沥干。

6、罗宋汤的经典做法：牛肉浸泡出血水。将牛肉清洗干净，切小丁。将牛肉焯水，清洗干净。将焯水的牛肉块加入高压锅内，加入900ml水，生姜、二锅头，大约压20分钟。将番茄用刚烧的开水烫后去皮，切小丁。包菜清洗干净切小丁，洋葱清洗干净，去除表皮，切小块。胡萝卜清洗干净切小丁。

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